william

Dr. William Davis este un specialist în cardiologie preventivă, care, prin abordarea sa unică a excluderii complete a grâului și a alimentelor fără gluten, promite nu numai prevenirea, ci și recuperarea bolilor de inimă. El este directorul Track Your Plaque, un program pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, și scrie în mod regulat pentru publicații și forumuri de sănătate. Locuiește în Wisconsin, SUA. Cartea sa „Grâu - ucigașul mascat” a fost publicată pe piața bulgară de carte. Cu această ocazie, vă prezentăm interviul pe care Davis l-a acordat wellnessmama.com.
–––––––––––

Cum ajungem la concluzia că grâul este dăunător în forma sa modernă?
- Am aflat despre ce este vorba după ce i-am făcut pe pacienții mei să-l scoată din dietă. Am făcut-o pentru că 80% dintre persoanele cu care mă ocup sunt diabetici sau vor deveni mai devreme sau mai târziu, cu o șansă de trei ori de probleme cardiace. Am aplicat ceva foarte simplu. Știind că două felii de pâine integrală cresc zahărul din sânge mai mult de 6 lingurițe de zahăr de masă, i-am făcut să înceteze consumul de produse de patiserie. După 3-6 luni, nivelul lor de zahăr din sânge a fost atât de scăzut, încât chiar și diabeticii arătau ca non-diabetici. De asemenea, oamenii mi-au spus - a slăbit, s-au simțit mai energici, au dormit mai bine. Chiar și unii astmatici au simțit o îmbunătățire a astmului lor. La început am crezut că este o coincidență, dar nu am putut scăpa de fapte. Aceasta nu este pentru a evita glutenul, ci pentru a evita cu totul produsele din grâu. Aproape că nu există persoane care să nu fi experimentat măcar o mică îmbunătățire a calității vieții după ce au făcut acest pas. Acum recomand acest lucru tuturor pacienților mei, indiferent de starea lor specifică.

Cum este legat consumul de grâu cu inima?
- Consumul de grâu duce la probleme cardiace. Nu atât colesterol, nici grăsimi saturate. Daunele lor se estompează în comparație cu cea a grâului, este ucigașul № 1 al americanilor. Comunitatea a urmat orbește logica fără să se gândească. De exemplu, dacă înlocuim făina albă, care este dăunătoare, cu o compoziție de cereale integrale mai bună decât făina, rezultă că trebuie să consumăm o mulțime de alimente din cereale integrale. Un alt exemplu - țigările filtrate sunt mai bune decât cele nefiltrate. Asta nu înseamnă că trebuie să fumăm foarte filtrat, nu-i așa? Soluția este eliminarea prostului obicei. La fel se întâmplă și cu alimentele din grâu. Grâul conține un carbohidrat cu ingredientul LDL, care este cea mai frecventă cauză de probleme cardiace în populația americană. În plus, crește pofta de mâncare și duce la obezitate. Dacă eliminați grâul din dietă, va urma scăderea glicemiei și scăderea tensiunii arteriale.

Ce mai face grâul?
- Lista lucrurilor care nu fac rău ar fi mai scurtă. Tractul gastrointestinal este afectat. Dacă nu există grâu, gazele, diareea și crampele stomacale vor fi reduse. Persoanele cu astfel de probleme ar trebui să fie foarte atenți la consumul de grâu. Persoanele cu probleme cerebrale ar trebui să evite grâul. Negativele pentru ei încep cu depresia și se termină cu demența. Durerile articulare sunt adesea un semn al unui consum excesiv de grâu. Adesea, persoanele care suferă de dureri de spate, încheietură și lombare observă îmbunătățiri după ce le-au scos din dietă. De asemenea, este mai bine ca pielea să nu mănânce grâu. Din cap până în picioare, totul se îmbunătățește fără grâu.

Care sunt cele mai importante lucruri pe care trebuie să le înțelegem atunci când vine vorba de consumul de grâu?
- Grâul crește pofta de mâncare. Cei care îl consumă se pot aștepta să fie supraponderali, deoarece inevitabil consumă mai multe calorii. Nu întâmplător grâul este principalul element constitutiv al produselor lanțurilor de fast-food. Mai multe alimente - mai multe vânzări. Modul în care grâul stimulează apetitul este similar cu efectul pe care morfina îl are asupra dependentului. Acest lucru se datorează conținutului exorfinelor. Atâta timp cât există grâu în dieta ta, nu vei avea control asupra poftei de mâncare. În acest fel vei exagera. Anume, consumul excesiv va duce la toate problemele enumerate mai sus.

Dacă o persoană decide să nu mai consume grâu, la ce dietă ar trebui să apeleze?
- În primul rând, trebuie să ne străduim cât mai mult posibil pentru alimentele neprelucrate. Aceasta înseamnă carne, pește, nuci crude, legume, ouă (împreună cu gălbenușurile!), Brânză, ulei de măsline, ulei de cocos etc. Pentru cei cărora le lipsește delicatese de paste, am sugerat în cărțile mele o mulțime de rețete care nu conțin grâu, sunt sărace în carbohidrați și sunt absolut inofensive. Printre acestea se numără variante de biscuiți cu ciocolată și cheesecake. Vor satisface nevoile fiecărui lacom. Îi sfătuiesc cu tărie pe oameni să evite produsele comerciale etichetate „fără gluten”. Adăugă adesea porumb, orez sau amidon din cartofi. Aceste produse cresc glicemia mai mult decât grâul. Nu numai atât, dar predispune și la creșterea în greutate. Acestea nu sunt înlocuitori sănătoși ai grâului.

În cele din urmă, faceți un discurs de încheiere în care este clar de ce ar trebui să evităm grâul.
- Desigur. Publicul american trebuie să înțeleagă că acesta este un cal troian pe care lanțurile de fast-food îl folosesc de mult timp împotriva lui. Grâul este un opiaceu pentru cei slabi. Mai mult grâu - mai multe alimente - mai mulți carbohidrați. Diferite instituții ne iradiază cu afirmații că cerealele integrale sunt mai bune pentru noi și ar trebui să mâncăm multe dintre ele. Consumul multor astfel de alimente duce la o serie de probleme. Ei ne învinovățesc pe noi americani pentru epidemia de diabet și obezitate. Ne numesc lacomi și leneși. Nu cred. Cred că majoritatea americanilor se străduiesc să ducă o viață sănătoasă. Nu ar trebui să dea vina pe oameni, ci pe organizațiile corupte care le mințesc de zeci de ani.

„Grâu - ucigașul mascat” aici