În ultimele decenii, băuturile îndulcite artificial au devenit o alternativă din ce în ce mai populară la cele care conțin zahăr. În același timp, nivelurile de obezitate din America au atins niveluri șocante.

băuturile îndulcite

Ciudată coincidență? Cu greu.

Multe studii au descoperit că utilizarea acestor băuturi carbogazoase „dietetice” duce la o creștere gravă a greutății corporale pe termen lung. La prima vedere, acest lucru pare absurd, deoarece înlocuiți un produs bogat în calorii cu unul fără calorii.

Însă într-un studiu recent, o echipă de cercetători de la Texas Christian University condusă de psihologul Sarah Hill a constatat că consumul acestor băuturi fără zahăr „afectează procesele psihologice în moduri care cresc numărul de calorii consumate în timp”.

Într-o serie de experimente, Hill și colegii ei au descoperit că băuturile îndulcite artificial afectează reacțiile noastre ulterioare la alimentele cu zahăr în moduri foarte diferite de băuturile îndulcite cu zahăr sau complet neîndulcite. Studiul lor, publicat în revista Appetite, susține că aceste produse activează setea fără să o satisfacă, crescând astfel vulnerabilitatea organismului față de următorul tratament bogat în calorii pe care îl întâlnim.

Îndulcitorul artificial te face mai receptiv la alimentele bogate în calorii

Într-un experiment, 115 studenți care au postit cel puțin 8 ore au băut una din cele trei băuturi de 330 ml (servite în pahare fără etichetă): Sprite (îndulcit cu zahăr); Sprite Zero (cu îndulcitor artificial); apă minerală carbogazoasă cu aromă de lămâie și var (fără îndulcitori).

Apoi au fost supuși unui test în care au observat 28 de șiruri de litere, fiecare afișat pe un ecran de computer timp de 250 de milisecunde. Participanții au fost instruiți să apese un buton dacă șirul era un cuvânt real și altul dacă nu era.

Cercetătorii au înregistrat cât timp le-a trebuit să observe cuvintele incluse, care includeau șapte alimente bogate în calorii (inclusiv hamburgeri, biscuiți și pizza) și șapte alimente cu conținut scăzut de calorii (cum ar fi țelina și morcovii).

„Participanții care au consumat băuturi cu un îndulcitor artificial au răspuns mai repede la numele alimentelor bogate în calorii decât cei care au băut deloc o băutură îndulcită cu zahăr sau neîndulcită”, au spus Hill și colegii săi.

Interesant este că nu există diferențe între consumatorii de zahăr și apa minerală carbogazoasă

Un alt experiment a implicat 115 studenți care au consumat în mod similar una dintre cele trei băuturi. Fiecare a deschis o cutie care conținea o sticlă de apă de izvor, un pachet de gumă Trident fără zahăr și o pungă de M&M. După ce li s-a cerut să evalueze sigla și ambalajul produselor (pentru a nu le dezvălui scopul real al studiului), li s-a spus că „pot alege unul dintre produsele pe care să le ia cu ei atunci când pleacă după experiment . "

Rezultatele au fost uimitoare: cei care au băut băutura îndulcită artificial de 2,93 ori mai des au luat bomboane decât cei care au băut băutura cu zahăr sau apă minerală.

Oamenii de știință nu au ajuns încă la o concluzie clară cu privire la motivul pentru care consumul de băuturi carbogazoase din dietă are acest efect, dar bănuiesc că acest lucru se datorează „separării dulceaței de prezența energiei”.

Mai simplu spus: corpul crede că va primi un val de energie (așa cum sugerează gustul dulce al sifonului), dar nu o primește - și cade într-o stare de șoc (unde este fructoza mea?) La rândul său, acest lucru se traduce în dorințele pentru următorul produs bogat în calorii pe care îl întâlniți.

Studiul nu a ajuns la concluzii definitive, confirmate de alte analize, dar confirmă încă o dată informațiile de până acum că există mai mult rău decât bine din partea îndulcitorilor artificiali. Da, pe termen scurt ne ajută să evităm caloriile. Dar, în cele din urmă, nu putem să nu plătim factura pentru energia care le lipsește.