Article_top
Moda în nutriție este deja atât de mare încât devine de neînțeles. Și acum există ceva mai mult decât vegan - pegan, a cărui rădăcină este în paleo/lita /, adică. mâncarea este la fel de naturală ca pe vremea cavernelor. Pe de altă parte, carnea este permisă pe masă, adică. trece dincolo de post.
Orezul, cartofii, pâinea sau alte paste nu erau prezente în meniul omului primitiv din motive evidente. Și oricine decide să-și practice dieta în zilele noastre va trebui inevitabil să se lipsească de multe realizări ale civilizației, dar nu de carne - are un loc pe masă, dar nu ca fenomen principal, ci ca periferic.
Deoarece peganii încă mai caută carne, paleta lor alimentară nu se aplică veganilor, spune Lisa Hapke din inițiativa germană ProVeg. Dar nu neagă noua tendință, deoarece, la fel ca abordarea vegană, se bazează pe un indice glicemic scăzut. Nutriționiștii sunt în unanimitate în favoarea meritelor sale - atâta timp cât are un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge, iar alimentele care îl garantează sunt suficient de satisfăcătoare.
Acest tip de dietă nu este într-adevăr o invenție germană - a fost introdus de medicul american Mark Hyman, a cărui rețetă nu este deloc complicată: multe legume, reducerea zahărului, fără grăsimi vegetale cu excepția uleiului de măsline, fără produse lactate, fără gluten, și excluderea completă a leguminoaselor. Aditivii nu au nici un loc, iar carnea servește mai mult ca garnitură.
„Evitarea alimentelor cu un indice glicemic ridicat și concentrarea pe mai multe legume și fructe proaspete este recomandată doar”, a spus Olaf Lenzen, șeful Centrului de nutriție de la Clinica Vivantes din Berlin. Potrivit acestuia, calea de a atinge longevitatea este după cum urmează - cât mai puțină carne posibil, produse mai proaspete și mișcare maximă. Dar Lenzen nu este pe deplin de acord cu filosofia peganului, care exclude cerealele și leguminoasele, cu condiția ca substanțele de balast pe care le furnizează să fie necesare organismului.
„Moda vine și pleacă”, a spus Ursula Hudson de la Slow Food din Germania, menționând în paralel că oamenii se distanțează tot mai mult de originea alimentelor. Nu știu de unde provine, care sunt produsele de sezon și cum ar trebui procesate și combinate alimentele tipice din regiune. De acolo, nu le este greu să meargă într-o extremă sau alta.
Respectiv, nu este clar dacă „peganismul” va persista sau va muri foarte curând. Dar există o orientare - respingerea produselor finite, accentul pus pe fructele și legumele proaspete și utilizarea limitată a cărnii dau în general un efect pozitiv. Între timp, un număr de autori de cărți de bucate au profitat deja de creasta valului Pegan din Germania, circulând numeroase recomandări pentru modificarea rețetelor tradiționale în conformitate cu cultura alimentară a predecesorilor noștri paleolitici. Principalul argument al susținătorilor acestei teorii: corpul uman nu este creat pentru a accepta necondiționat propunerile industriei alimentare moderne. De atunci, este ușor să evitați bolile civilizației, cum ar fi supraponderalitatea sau hipertensiunea arterială.
Moda în nutriție este deja atât de mare încât devine de neînțeles. Și acum există ceva mai mult decât vegan - pegan, a cărui rădăcină este în paleo/lita /, adică. mâncarea este la fel de naturală ca pe vremea cavernelor. Pe de altă parte, carnea este permisă pe masă, adică. trece dincolo de post.
Orezul, cartofii, pâinea sau alte paste nu erau prezente în meniul omului primitiv din motive evidente. Și oricine decide să-și practice dieta în zilele noastre va trebui inevitabil să se lipsească de multe realizări ale civilizației, dar nu de carne - are un loc pe masă, dar nu ca fenomen principal, ci ca periferic.
Deoarece peganii încă mai caută carne, paleta lor alimentară nu se aplică veganilor, spune Lisa Hapke din inițiativa germană ProVeg. Dar nu neagă noua tendință, deoarece, la fel ca abordarea vegană, se bazează pe un indice glicemic scăzut. Nutriționiștii sunt în unanimitate în favoarea meritelor sale - atâta timp cât are un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge, iar alimentele care îl garantează sunt suficient de satisfăcătoare.
Acest tip de dietă nu este într-adevăr o invenție germană - a fost introdus de medicul american Mark Hyman, a cărui rețetă nu este deloc complicată: multe legume, reducerea zahărului, fără grăsimi vegetale cu excepția uleiului de măsline, fără produse lactate, fără gluten, și excluderea completă a leguminoaselor. Aditivii nu au nici un loc, iar carnea servește mai mult ca garnitură.
„Evitarea alimentelor cu un indice glicemic ridicat și concentrarea pe mai multe legume și fructe proaspete este recomandată doar”, a spus Olaf Lenzen, șeful Centrului de nutriție de la Clinica Vivantes din Berlin. Potrivit acestuia, calea de a atinge longevitatea este după cum urmează - cât mai puțină carne posibil, produse mai proaspete și mișcare maximă. Dar Lenzen nu este pe deplin de acord cu filosofia peganului, care exclude cerealele și leguminoasele, cu condiția ca substanțele de balast pe care le furnizează să fie necesare organismului.
„Moda vine și pleacă”, a spus Ursula Hudson de la Slow Food din Germania, menționând în paralel că oamenii se distanțează tot mai mult de originea alimentelor. Nu știu de unde provine, care sunt produsele de sezon și cum ar trebui procesate și combinate alimentele tipice din regiune. De acolo, nu le este greu să meargă într-o extremă sau alta.
Respectiv, nu este clar dacă „peganismul” va persista sau va muri foarte curând. Dar există o orientare - respingerea produselor finite, accentul pus pe fructele și legumele proaspete și utilizarea limitată a cărnii dau în general un efect pozitiv. Între timp, un număr de autori de cărți de bucate au profitat deja de creasta valului Pegan din Germania, circulând numeroase recomandări pentru modificarea rețetelor tradiționale în conformitate cu cultura alimentară a predecesorilor noștri paleolitici. Principalul argument al susținătorilor acestei teorii: corpul uman nu este creat pentru a accepta necondiționat propunerile industriei alimentare moderne. De atunci, este ușor să evitați bolile civilizației, cum ar fi supraponderalitatea sau hipertensiunea arterială.
- Zvonurile la Juventus Cristiano Ronaldo părăsesc clubul după finalul sezonului
- Rusia De ce după alegerile din Bulgaria nimeni nu vorbește despre ingerință - Lumea
- Antrenament după forumul BB-Team împotriva hepatitei A
- Rusia a confirmat că un medic a fost iradiat după explozie, dar probabil din cauza hranei
- A treia zi fără urmă de pescari pierduți în mare - Bulgaria