un loc pentru cunoscători-gurmanzi și băutori de tabby

casă

Pagini

MAIONĂ DE CASĂ și diverse maioneze

și vrei doar să încerci maioneza kupeshka. Ca să nu mai vorbim de preț.
Nu este nimic mai gustos decât maioneza de casă.


Am decis pe această pagină să împărtășesc experiența mea cu așa-numitele maioneză .

MAYONNAISE DE LAPTE

Nu chiar maioneză, dar totuși.
Există o mulțime de locuri similare și cred că sunt cele mai de succes

Se face piure conform unei tehnologii cunoscute pentru maioneza din lapte cu un blender

Separați alte 2-3 ardei roșii prăjiți și amestecați cu maioneza pregătită

Maioneză de mere

MAIONONĂ DE SALMON

PRODUSE:
50 de grame de somon afumat
1 ou, 1 linguriță. Muștar Dijon, sare și piper după gust
1 lingură. sos de lamaie, ulei - aproximativ 300 ml

PREGATIREA:
Într-un castron de blender, așezați oul, somonul tocat, muștarul, condimentele, uleiul și sosul de lămâie.

Blenderul este plasat pe partea de jos și pornit la cea mai mare viteză.

După 30 de secunde, maioneza este gata.
Ea este uimitoare .

Pentru maioneza din oua

Maioneză cu pătrunjel

Rețeta de bază pentru maioneză din lapte cu adăugarea a puțin mai mult de 1/2 grămadă de pătrunjel.
S-a dovedit incredibil de delicios.

Maioneză cu ou, lapte proaspăt și pateu de rață

Cea mai uimitoare maioneză ușoară

Maioneza din lapte cu ulei de măsline și mărar

A devenit gros ca un cuțit de tăiat și puțin mai greu. Pe de altă parte, amestecul cu iaurtul într-un raport de 1: 2 este minunat.

Iată sosul (există și trei patru căței de usturoi zdrobiți):

Uimitor pentru dovleceii prăjiți, pentru sos de salată sau pentru cartofi și chiftele fierte.

Maioneza cu bulion de vita

MAIONĂ cu șuncă

Maioneză extrem de ușoară

Maioneză de cartofi

Rețeta de bază pentru maioneză - lapte, ulei, muștar și aditiv. a unui cartof fiert mare. Înainte de piure, adăugați puțin mărar tocat mărunt.
S-a întâmplat ceva uimitor!

Maioneza din ou cu busuioc si patrunjel

Maioneză picantă cu murături

Totul este trecut la pregătire.

Maioneză de nucă

Am făcut un alt experiment, care sa dovedit a fi un succes teribil și nu există nicio modalitate de a nu-l putea împărtăși:
Produsele sunt: ​​1 ou; 1 linguriță muştar; 1/2 linguriță sare și atât de mult piper negru; 1 mână de nuci zdrobite (înseamnă aproximativ 1 linguriță sau puțin mai puțin); 250 ml ulei și 1 lingură. suc proaspăt de lămâie.
Executarea este conformă cu rețeta de bază - produsele sunt plasate în castronul blenderului în ordinea specificată și după 30 de secunde există o delicatesă a ușii.
Puteți să o întindeți direct pe o felie prăjită și să vă bucurați de ceva grozav.

Maioneză din ardei roșu prăjiți

O gustare foarte simplă, dar incredibil de gustoasă și potrivită mai ales pentru a se întinde pe felie.

Ne trebuie doar 2-3 ardei prăjiți, 2-3 căței de usturoi, puțină sare și piper după gust și aproximativ 150-180 ml de ulei.
Puneți ardeii prăjiți, usturoiul și condimentele în vasul blenderului și, turnând puțin ulei, faceți piure până se îngroașă amestecul.

Lăsați să stea o oră sau două în frigider și este gata să se întindă.

Pe o felie cu felii de brânză este un lux .



După strecurare, puteți adăuga brânză dacă doriți și strecurați din nou.

Devine și mai gustos!

Am scris deja despre acest lucru, dar este pregătit într-un mod diferit, iar aici este și mai ușor.

Maioneză cu muștar

Această maioneză este rezultatul unei greșeli culinare. Fac maioneză de aproape două-trei ori pe săptămână. Totul este pus pe ochi și gata.
De data aceasta am pus laptele proaspăt și, pe măsură ce am urcat pentru a pune muștarul direct din borcan, în loc de o linguriță, o cantitate imensă de muștar ușor a căzut în lapte. Am turnat rapid laptele și am separat muștarul - au ieșit mai mult de 2 linguri. Apoi am decis să încerc ce se va întâmpla. Am adăugat sare, cap. și ulei și piure.
A devenit maioneză incredibil de gustoasă și picantă.
Și așa pentru iubitorii de gust picant:
2 linguri. muștar ușor, 1 cățel de usturoi, 150 ml lapte proaspăt, sare și piper după gust, 300 ml ulei și 1 linguriță. suc de lămâie.
Totul este pus în vasul blenderului și amestecat - timp de 30 de secunde. este gata.

Maioneză cu ou fiert și capere

Poate fi folosit pentru împrăștiere, iar pentru o salată cu ouă fierte este minunat.

Spre deosebire de maioneza de muștar anterioară, care a fost rezultatul unei greșeli neintenționate, aceasta este un experiment foarte deliberat și a devenit fantastic.
Oricum, aveam să mai fac o maioneză când am descoperit că în borcan era foarte puțină muștar. Deci ce se întâmplă? Am adăugat 50 ml de apă, l-am închis și l-am scuturat bine - chiar s-a spălat.
Am turnat lichidul în vasul blenderului, am adăugat un ou întreg, 1/2 linguriță. sare, un vârf de piper alb măcinat, aproximativ 300 ml de ulei și 1 lingură. suc de lămâie.
De acolo, în modul familiar și după 30 de secunde de piure, rezultatul a fost o maioneză incredibilă.

Sfaturi utile pentru maioneza

Am scris peste tot până acum că folosesc vasul blenderului pentru a face maioneză.
De data aceasta am făcut-o într-un borcan mare cu capac cu șurub.
Doar accesoriul pentru blender trebuia spălat.
Închideți cu capacul cu șurub și intrați direct în frigider.
S-a dovedit a fi mult mai practic și îl recomand cu drag .

MAIONONĂ cu ou fiert moale

În ultima vreme, în diferite locuri (forumuri, FB etc.) întâlnesc adesea o întrebare recurentă - nu este periculoasă maioneza din ouă proaspătă și dacă nu prezintă pericole de infecție etc.?
Întrebarea este destul de controversată, dar această maioneză este cea mai potrivită pentru acei oameni care sunt îngrijorați de oul proaspăt din maioneză.
Am scris mai sus despre maioneza din ou fiert tare, iar aceasta este din ou fiert moale.
Sunt necesare un ou fiert moale, 1 linguriță. Muștar Dijon, 1 lingură. usturoi, idee de piper alb măcinat, 1 lingură. suc de lămâie și cel puțin 200 până la 250 ml de ulei (sau un amestec de ulei de măsline și ulei vegetal - în funcție de preferință).

Se fierbe un ou fiert moale - maxim 3-4 minute, se rupe ușor și se scoate conținutul cojii cu o lingură și se pune în vasul blenderului.
Fotografia arată că albușul de ou este ușor ferm și gălbenușul este complet lichid.


Adăugați sare, piper, muștar, ulei și suc de lămâie în castronul blenderului.

Blenderul se sprijină pe fundul vasului și piureurile - în aproximativ 30 de secunde, maioneza este gata.

Pentru gâscele mai groase, se poate adăuga puțin mai multă grăsime.
Dacă a devenit destul de gros, poate fi diluat cu puțină apă caldă - 1 lingură. și se amestecă.


P.P. Pentru un gust picant puteți adăuga 1 linguriță. pastă de ghimbir sau hrean.
Această maioneză devine incredibil de gustoasă.



GINGER MAYONNAISE