formiat

Caracteristică

E 238 aparține grupului conservanților, este utilizat pentru sterilizarea și conservarea durabilității produselor, previne creșterea ciupercilor și a bacteriilor. Folosit ca întăritor și înlocuitor de sare, este o pulbere albă cristalină ca aspect. Formatul de calciu face parte din unele sucuri (plante și fluide biologice ale unui organism viu). Substanța este preparată prin saponificarea formamidei, care constă din CO și NH3; prin încălzire pe o bază solidă împreună cu CO, folosind presiunea sub influența temperaturilor ridicate. Impurități: acetat, oxalat, carbonat de sodiu sau calciu.

Utilizare

Doza zilnică maximă este de 3 mg pe kilogram de greutate corporală.

Formatul de calciu este utilizat în fermentarea diferitelor legume (în special varza), dar nu pentru conservare, ci pentru îngroșarea țesutului vegetal. Este utilizat pe scară largă ca înlocuitor al sării în diferite produse dietetice. Atunci când sunt utilizate, proprietatea specială a formaților de a-și arăta proprietățile antimicrobiene este luată în considerare numai atunci când intră într-un mediu acid, adică trebuie să fie sub formă de acid liber. În trecut, aditivul era folosit și la conservarea peștilor, dar astăzi există conservanți mai siguri în acest scop.

Aditivul biologic este utilizat pentru a preveni deteriorarea produselor cosmetice, dar cantitatea nu trebuie să depășească 0,5%, de asemenea, pentru tăbăcirea pielii și vopsirea țesăturilor, pentru realizarea tapetului colorat.

Impactul asupra oamenilor

E 238 este un aditiv interzis, nivelul său de pericol este definit ca al treilea. Substanța afectează întregul corp, dar dacă adăugarea sa la alimente este în conformitate cu standardul, nu va dăuna rapid. Este un pericol pentru persoanele care au contact direct. Când lucrați cu produsul, trebuie respectate regulile de siguranță (echipament de protecție personală - costum de protecție, aparat de protecție).