Ca urmare a utilizării pe scară largă a petrolului în secolul al XX-lea, populația lumii s-a dublat între 1960 și 2000. Acesta a fost rezultatul exploziei ratei natalității din Asia, Africa și Orientul Mijlociu și creșterea speranței de viață în Europa și America. Această natalitate alimentează noi forme de eugenie, care, după prăbușirea nazismului în cel de-al doilea război mondial, au fost transformate în științele sociale și biotehnologie și subvenționate de agroindustrie și industria farmaceutică.
Perioada de după cel de-al doilea război mondial se caracterizează prin dezvoltarea unor programe intensive de hibridizare care vizează creșterea randamentelor și rezistenței culturilor la diferite bacterii și insecte. Bulgaria este foarte activ implicată, indiferent de paradigma aparentă a opoziției față de socialism-capitalism. În ultimii 20 de ani, acest proces s-a transformat în mod natural în modificarea genetică a culturilor.

sănătoase

Există mai multe studii independente care demonstrează scăderea dramatică a calităților nutriționale ale culturilor consumate în principal. Potrivit unui studiu al Worldwatch Institute, concentrația de vitamina C, beta caroten (vitamina A), calciu, fier, fosfor și alte oligoelemente în culturi este în continuă scădere. De exemplu, pentru a obține aceeași cantitate de vitamine și minerale în consumul de legume și fructe din anii 50, astăzi trebuie să mănânci de 10 ori mai mult din ele.

Potrivit Canadian CTV News, valoarea nutritivă a unui măr din 1960 este egală cu 100 de mere din 2005 și o portocală de acum 60 de ani, până la 20 de portocale astăzi.

Astăzi, aproape jumătate din populația lumii suferă de un deficit de diferiți nutrienți și minerale. Aproape 4 miliarde de oameni suferă de deficit de fier. Sute de milioane până la miliarde de oameni suferă de deficiențe de iod, zinc, seleniu de cupru, vitamina A și altele. Aceste date includ, de asemenea, persoane din țările dezvoltate, care consumă mai mult de o cantitate adecvată de calorii pe zi, iar jumătate dintre acestea sunt supraponderale. O treime din persoanele din Europa și America suferă de deficit de vitamina C. Peste 97% dintre femeile din America suferă de deficit de vitamina E, peste 55% dintre persoanele din Vest suferă de deficit de magneziu și calciu.

Cu gândul de a prezenta toate aceste date, își propune să aprindă un semnal roșu în mintea tuturor celor care, cu bună-credință, fac eforturi intenționate să mănânce în mod adecvat și sănătos (indiferent de câte interpretări diferite există cu privire la aceste probleme). O alimentație sănătoasă astăzi probabil nu vă va oferi nutrienții, vitaminele și micronutrienții de care aveți nevoie.

Soluția?

Nu există practic nicio soluție. Recurgerea la vitamine, minerale și suplimente este o soluție temporară care poate ajuta la formele severe de deficiențe de nutrienți și vitamine, dar nu este o soluție pe termen lung a problemei. Alimentele organice oferite folosesc în cea mai mare parte tehnici de comercializare diferite și oferă de fapt produse care, în cel mai bun caz, nu au fost tratate cu pesticide și îngrășăminte chimice. Acest lucru, deși este binevenit, nu oferă încă densitatea nutrițională necesară a produselor.
De fapt, cu o forță din ce în ce mai mare, singura soluție pentru furnizarea de alimente bogate în nutrienți este să o cultivăm singuri. Aceasta ar trebui să includă adăugarea unor cantități adecvate de gunoi de grajd pe parcursul mai multor ani și utilizarea unor soiuri vechi de plante și rase de animale care nu sunt hibridă, care cresc lent și nu produc randamente la fel de mari. Această decizie, din păcate, face ca fie sprâncenele să fie ridicate la cei pentru care criteriul succesului este distanța față de modul de viață „rural”, fie uimirea la cei care, deși entuziasmați de a face o schimbare în viața lor, pur și simplu nu pot distinge patrunjel din marar.