bulgar

Descriere:

Einkorn este cel mai complet aliment, depășind alte tipuri de grâu în ceea ce privește calitatea și stabilitatea genetică. Acesta este un aliment ușor digerabil care conține o cantitate mare de vitamine B, mai multe proteine ​​și grăsimi utile decât soiurile moderne de grâu, cantități semnificative de magneziu, potasiu, mangan, fosfor, fier, calciu. Una dintre cele mai valoroase calități ale sale este conținutul scăzut de gluten, motiv pentru care este potrivit în special pentru utilizarea copiilor mici.

Bogat în carbohidrați, proteine, grăsimi, este o cereală cu valoare nutritivă ridicată, 100 g de einkorn furnizează suficiente proteine ​​pentru o zi. Conține de două ori mai multă grăsime nesaturată decât grâul și este foarte digerabil datorită fibrelor sale.

În afară de a fi un înlocuitor pentru grâul modern în dieta zilnică, Einkorn este indispensabil persoanelor cu boală celiacă - o afecțiune în care nu se absoarbe nici o proteină specifică (gluten) conținută în cereale, deci, în loc să aibă valoare nutritivă, devine o sursă de intoxicație pentru corp. S-a demonstrat că proteina din boabele de einkorn, gliadina, nu este toxică pentru persoanele cu boală celiacă.

Este foarte bogat în minerale - conține mai mult magneziu decât orezul brun și mai mult fosfor decât soia. Proteinele sale conțin 8 tipuri de aminoacizi, inclusiv lizină, care este rară în cereale. Lizina este un aminoacid esențial care încetinește îmbătrânirea oaselor (osteoporoză), favorizează o bună concentrare, are un efect profilactic și inhibitor împotriva virușilor. Conform studiilor recente, einkorn este un aliment bun pentru diabet. Glucidele-polizaharide solubile conținute în acesta au capacitatea de a întări sistemul imunitar.

Analiza biochimică a einkornului relevă un conținut mult mai mare de magneziu, zinc și mangan decât conținutul lor în grâul comun. În timpul germinării, conținutul de zinc și magneziu din Einkorn crește semnificativ.

ACȚIUNE:

- proprietăți antioxidante;
- stimulează metabolismul;
- întărește rezistența naturală a organismului și ajută la curățarea acestuia de toxine;
- activează funcția renală;
- îmbunătățește circulația sângelui și digestia;
- are efect vasodilatator;
- crește tonusul general și eficiența corpului;
- acțiune alcalină în urma căreia se descarcă - spre deosebire de alte soiuri de cereale, care împovără în continuare corpul nostru deja „acid”;
- digestibilitatea sa ușoară îl face foarte potrivit pentru o dietă fără gluten;
- ajută la slăbiciunea mentală;