Pagini

13 martie 2015.

lasagna cu șuncă și brânză galbenă

culinar


Inițial, nu intenționam să postez aceste fotografii pe blog, deci nu sunt decorate, ci mai degrabă au dat clic rapid pe tejghea.
Dar, din moment ce fac această lasagna des și este preferata noastră, este timpul să o notăm aici și poate fi utilă cuiva (cu excepția mea).
S-a dovedit și de data aceasta extrem de suculent, se topește în gură.
Văd adesea că unii oameni fierb mai întâi crustele până la semifabricate și apoi aranjează lasagna.
Am făcut-o și în primii ani de viață de familie, când nu aveam suficientă experiență culinară și chiar și atunci s-au vândut niște cruste bulgare aspre.
Acum există o gamă largă de paste italiene uscate de calitate și acest exercițiu poate fi omis cu ușurință, crustele sunt gătite perfect atunci când mai este puțin sos din care să „beți” și să absorbiți umezeala.
Dacă folosești pastă de lasagna proaspătă, se va găti și mai repede și nu este nevoie să diluezi sosul de roșii cu apă. .





1/2 cutie de cruste de lasagna
aproximativ 300 ml. sos de roșii gata pentru paste

200 g șuncă - felie
200 g brânză Scamorza afumată - felie (sau altă brânză galbenă afumată, poate rasă)
50 g brânză galbenă rasă
oregano uscat

pentru bechamel:
60 g unt
3 linguri. făină
800 ml. lapte
sare, madrasco curry, nucșoară, piper negru și roșu

Se prăjește făina în untul topit.
Scoateți tigaia de pe foc și adăugați laptele într-un jet subțire, amestecând continuu.
Puneți tigaia în plită și amestecați constant cu o telă până când sosul se îngroașă, adăugați sare și condimente.
În general, veți avea nevoie de un bechamel mai rar decât obișnuitul, deoarece în el și sosul de roșii se vor găti crustele pentru lasagna și vor absorbi o parte din lichid.

Diluați sosul de roșii cu jumătate până la 1 linguriță. apa in functie de densitatea acesteia.

Ungeți cu ulei fundul și pereții unei cratițe adecvate.
Se toarnă puțin din sosul de roșii pe fund și se întinde.
Aranjați primul rând de cruste.
Acoperiți-le cu un strat de beșamel.
Aranjați un rând de șuncă, pe el - un rând de brânză afumată.
Urmează din nou sosul de roșii - un al doilea rând de coji, sos Beșamel,
șuncă, brânză galbenă și așa mai departe până când tigaia este plină.
Finalizați cu beșamel, stropiți ici și colo cu sos de roșii și presărați cu brânză galbenă rasă gros și oregano uscat (sau busuioc) .
Înfășurați tigaia bine cu folie de aluminiu și coaceți lasagna timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit de 180 g.
Scoateți folia și verificați dacă crustele sunt moi .
Puneți lasagna în cuptor pentru scurt timp, până când brânza se rumeneste deasupra.