Amy locuiește cu familia ei în Franța, dar în gândurile ei merge zilnic pe străzile frumoase din Burgasul natal. Inspirația culinară cu care își creează blogul are, de asemenea, o notă de nostalgie. În același timp, delicatese din întreaga lume sunt gătite în bucătăria ei virtuală, iar singurele criterii comune pentru rețete sunt viteza și bunul gust. Dacă aveți nevoie de o doză de inspirație mondială pentru meniul dvs., căutați rețetele Emmy la https://cuisinaria.blogspot.com .

mâncărurile

Spune-ne mai multe despre tine în afara gătitului, precum și despre familia ta.

M-am născut în Burgas și, deși nu am avut contact cu orașul de mulți ani, visez în continuare la casa în care am crescut, la Grădina Mării și la străzile din trecut, care există deja doar în amintirile mele.

De profesie sunt diplomat, lucrez de 17 ani la Ministerul Bulgar de Externe. Am doi băieți - 5 și 7 ani. Eu și soțul meu suntem împreună de 23 de ani și suntem căsătoriți în ultimii 15. Familia mea este foarte importantă pentru mine, universul meu mic, care mă încarcă și mă inspiră pentru noi succese, fapte, aventuri. În prezent locuim la Strasbourg și călătorim mult.

Cum ai început blogul?

Am început blogul într-un moment în care multe femei descoperă brusc domenii noi, își cunosc mai bine dorințele și limitările, își schimbă cariera și direcția în viață, și anume în timpul maternității. Am stat acasă aproape 3 ani și jumătate. Nu am comunicat prea mult cu nimeni și nici nu mi s-a spus doar despre creșterea copiilor. Căutam ceva care să-mi ofere plăcere și, în același timp, să aibă un beneficiu practic din asta. Și am început să gătesc - de-a lungul anilor am acumulat o cantitate solidă de cărți de bucate. Am avut și o rudă decedată pe care mi-am amintit-o din copilărie cu marile ei capodopere culinare și i-am moștenit cartea de rețete. Am găsit chiar o rețetă pe care am copiat-o din cartea de bucate înainte de a deveni clasa I, cu o scrisură de mână pentru copii distorsionată.

În blog, cititorii pot găsi rețete interesante pe care eu însumi sunt pasionat - condiția mea este ca acestea să fie pregătite rapid, să nu ia mai mult de 15-20 de minute pentru a se pregăti și să fie eficiente și delicioase. Și alegerea mea este eclectică - bucătăria mea este bulgară, americană, franceză, marocană etc. Rețetele mele, în special în ultima vreme, sunt fuziune - pentru a descoperi neașteptatul și a-l combina cu ceva presupus familiar pentru a crea o explozie de arome ... aceasta este provocarea mea.

Cum se nasc rețetele și care sunt punctele slabe ale dvs.?

Cel mai adesea începe așa: „Ce mi-aș dori să mănânc?” Da, adesea propria mea dragoste pentru bucătăria bună mă împinge să lucrez la ceva nou. De exemplu, pentru că sunt un iubitor de ceai, mă trezesc într-o dimineață și decid că vreau să încerc ceva care conține ceai de iasomie - preferatul meu. Și încep să-mi imaginez ce aromă de iasomie aș vrea să încerc - înghețată de casă sau poate un tort? Și încep să citesc rețete și mostre de ceai pentru a combina ceea ce știu și am făcut deja cu ideea specifică de ceai sau ce recomandă alți bloggeri sau bucătari. Și voalul, se naște o nouă rețetă.

Aveți descoperiri preferate în bucătărie - orice rețetă, ingredient, condiment sau combinație?

Îmi place să folosesc fructe în rețetele mele. De exemplu, îmi place mango în aperitive (tartru cu fenicul, mango și somon) și în prăjituri (panna cotta cu mango, tort cu mango, curmale și nuci). Aș menționa, de asemenea, printre combinațiile de succes cu tort de fructe cu pepene galben și delici turcesc, sufle fierbinte de zmeură, pizza cu smochine, prosciutto, rucola și mozzarella.

Când vă răsfățați familia, ce este o necesitate în meniu?

Am copii oribil de obraznici care mănâncă între trei și cinci mese în total, așa că singurul pe care îl pot răsfăța cu adevărat este soțul meu. Cu toate acestea, se plânge că atunci când îi place ceva, nu îl repet niciodată, așa că nici măcar nu-și mai amintește ce a mâncat pentru a-l cere din nou.

Cu toate acestea, preferatele copiilor sunt prăjiturile cu brânză, clătitele americane și prăjiturile americane cu ciocolată. Soțul meu are o rețetă foarte preferată - plăcintă cu tei.

Și când te grăbești, care sunt trucurile tale pentru a face o cină sănătoasă?

Seara de vară punem mult accent pe salate, la care adăugăm în mod regulat diferite semințe - semințe de dovleac, semințe de in, semințe de mac, semințe de susan etc. Lăstarii sunt, de asemenea, un adaos interesant, i-am pus în pateuri, în hummus cu diferite arome etc. În această vară am crescut germeni de ridiche - cumnatul meu, care trăiește în China și este vegan, ne-a adus semințele - crește repede și ne-a plăcut gustul ușor picant de ridichi.

Am înlocuit uleiul de măsline în salată cu ulei de nucă - ne plac uleiurile de măsline aromate, sunt diferite de salatele familiare.

Diferitele tipuri de paste se prepară rapid, de asemenea - ne plac foarte mult pastele integrale, de exemplu. În paste îmi place să adaug accente precum migdale prăjite sau semințe de rodie.

Aveți reguli pentru a găti și a mânca sănătos?

1 Acasă nu ne place mâncarea grasă, aproape niciodată nu folosesc ulei și foarte puțin ulei de măsline dacă este necesar.

2 Nu mâncăm prăjiți.

3 Preferăm produsele de patiserie de casă - nu cumpărăm paste semifabricate sau amestecuri gata preparate pentru clătite și prăjituri. Există rețete care se fac în câteva minute și măcar știu ce am pus în ele.

4 Deoarece este interzis copiilor să-și aducă micul dejun după-amiaza aici, la școală, cu excepția fructelor sau legumelor, dau de băut fructe în formă de piure și un bar de cereale cu fructe uscate.

5 Nu se beau sucuri în timpul meselor. În lunile de vară, bem sirop de casă preparat de tatăl meu sau facem limonadă de casă din portocale și lămâi, aromată cu apă de floare de portocal și mentă.

6 Nu suntem fani ai dietelor, dar o dată pe an timp de 8 săptămâni trecem la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, un fel de detoxifiere după lunile de iarnă cu alimente mai grele.

Care sunt produsele de sezon la care ajungeți cel mai des și de ce?

Îmi plac dovleceii - în blog am multe rețete de succes pentru plăcintă cu dovleac, prăjituri moi de dovleac și ceva mai neconvențional precum musaca de dovleac francez, sufle de dovleac cu două tipuri de brânză etc. De asemenea, cumpărăm o mulțime de pere acasă - fac pâine cu pere, cozonac cu pere, plăcintă cu pere și ciocolată.

Care este provocarea culinară pentru care te pregătești?

Fiecare rețetă nouă la care ajung este o provocare culinară, deoarece este ceva nou. Următoarea mea idee este să fac carbonat de criolă - felul de mâncare național al popoarelor andine - am fost intrigat de combinația de fructe, legume, carne de vită și condimente - nu am făcut un fel principal cu banane și cartofi dulci - dar cred că va deveni gustos și interesant.

„Inspirații culinare cu Amy” vă așteaptă cu generozitate

SOS TARTAR CU FENEL, MANGO ȘI SALMON

200 g file de somon afumat

1 cap de șalotă

suc de 1/2 portocala

suc de 1 lamaie verde

sare piper

mărar pentru decor

Mod de preparare:

Somon, mango, ceapă și

fenicul tăiat cubulețe mici. Două frunze exterioare mari

de fenicul sunt rezervate pentru prezentarea salatei.

2 Pregătiți sosul cu suc de portocale, suc de lămâie, ulei de măsline și condimente (fără mărar).

3 Se amestecă totul și se toarnă sosul. Ambele sunt umplute

lasă bărci din fenicul. Tartrul se servește rece.

Panna cotta de vanilie cu turnuri de căpșuni și mentă

250 ml smântână lichidă • 150 ml lapte proaspăt

50 g zahăr • 1 linguriță. esență de vanilie

3 foi de gelatină

50 g zahăr (sau mai mult dacă sunt căpșuni

nu foarte dulce)

câteva frunze de mentă proaspătă

Mod de preparare:

1 Înmoaieți frunzele de gelatină timp de 10 minute într-un castron cu apă rece.

2 Fierbeți laptele, 50 g de zahăr și smântâna lichidă împreună pe farfurie, amestecând. În afara căldurii, adăugați vanilia și gelatina, amestecând până la absorbția completă.

3 Se toarnă amestecul în cupe adecvate și se lasă să se răcească la temperatura camerei înainte de a se răci timp de 2 ore în frigider.

4 Între timp, pregătește turnurile de căpșuni. Încălziți căpșunile tocate, zahărul și frunzele de mentă tocate mărunt într-o cratiță. Se lasă la foc mediu timp de 10 până la 15 minute, până când substanța cremoasă - se întoarce.

5 Turnul este turnat pe panna cotta și decorat cu căpșuni și frunze de mentă.

ASPARGUS DE CUPTOR CU JAMON ȘI BRANZĂ DE CAPRĂ

1 buchet de sparanghel - în total 10 bucăți

4 felii de brânză de capră

parmezan sau emmental pentru stropire

sare piper

Mod de preparare:

1 Sparanghelul se spală și se curăță după cum urmează: mai întâi triunghiurile mici sunt îndepărtate de pe tulpini cu un cuțit, apoi capătul inferior este tăiat aproximativ 2 cm, iar tulpina este curățată la înălțime

la aproximativ 4 cm de bază.

2 Tocană. Timpul de sufocare depinde de aparatul pe care îl utilizați. În multicookerul meu a durat aproximativ 20 de minute. Sparanghelul ar trebui să fie fraged.

3 Faceți mănunchiuri de 5 sparanghel și înfășurați în mijloc cu o bucată de șuncă.

4 Așezați într-o tigaie unsă. Am pus și puțin ulei înăuntru,

sub carcasa de sunca.

5 Așezați două felii de brânză de capră deasupra fiecărui pachet de sparanghel înfășurat.

6 Presărați fasciculele cu emmental sau parmezan la alegere.

7 Aperitivul se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Când se scoate din cuptor, se presară sare și piper și se servește.

COOKIES CU DOVLECE CU PIEȚE

pentru aproximativ 24 de bucăți

? h.h. grăsime de gătit

1 linguriță o cana de zahar

1 linguriță dovleac (fiert, piure)

1 linguriță esență de vanilie

1sp bicarbonat de sodiu

sare pe vârful unui cuțit

Mod de preparare:

1 Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

2 Într-un castron mare, bateți grăsimea de gătit cu zahărul până când este ușoară și pufoasă. Adăugați piureul de dovleac și vanilia.

3 Într-un alt castron, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea. Se toarnă în amestecul cremos și se amestecă bine.

4 Amestecă stafidele în aluat cu o lingură de lemn.

5 Într-o tigaie mare pe hârtie de copt cu o linguriță formează prăjiturile la o distanță de aproximativ 5 cm. Coaceți timp de 12-14 minute până se rumenesc. Aranjați să se răcească pe grătar.

Dacă doriți, pregătiți o glazură

1? h.h. zahăr pudră

2 linguri. lapte

1 linguriță esență de vanilie

Mod de preparare:

Topiți untul într-o cratiță mică pe plită. Se amestecă zahărul, laptele și vanilia până se omogenizează. Este folosit pentru a glazura prăjiturile răcite.

TARTĂ CU PERE, CIOCOLATĂ ȘI CINNAMON

1 pachet de foietaj gata pentru crusta de placinta

3-4 pere mari, 200 g de cuverturi de ciocolată

50 g făină albă

3 linguri. smântână

scorțișoară pentru stropire

1 linguriță esență de vanilie

Mod de preparare:

1 Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

2 Întindeți aluatul într-o formă de tartă adecvată pe hârtie de copt (sau fără a o separa de cea cu care este vândut). Apăsați bine pe pereți și formați marginea superioară. Dacă utilizați propria crustă de plăcintă, întindeți-o mai întâi pe o suprafață făinoasă pentru a obține o formă rotundă.

3 Topiți acoperișul de ciocolată într-o baie de apă și acoperiți uniform crusta. Aștept să se stabilească.

4 Curățați perele, tăiați-le în semilune și îndepărtați semințele. Aranjați pe crustă până când se umple întreaga crustă.

Presară scorțișoara pe pere.

5 Într-un castron separat, bateți oul, zahărul, făina și smântâna cu un mixer. Adăugați esența de vanilie. Se toarnă amestecul peste pere.

6 Coaceți la 200 de grade într-un cuptor preîncălzit timp de 35 de minute

cuptorul se lasă să se răcească și se consumă.

Dacă doriți să vă creați propria crustă de plăcintă, rețeta este următoarea:

350 g făină cernută

150 g unt, tăiat la rece

Mod de preparare:

Adăugați untul în făină și sare până când amestecul se sfărâmă. Ouă și apă li se adaugă. Frământați scurt, scopul nu este să încălziți prea mult aluatul la frământare,

ca să nu devină dur. Se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider cel puțin 30 de minute

Plăcintă cu tei

1 linguriță biscuiti la sol sau crocanti

? h.h. zahăr brun deschis (dacă biscuiții sunt dulci, îi puteți sări peste)

1/3 linguriță unt, topit

400 ml lapte condensat

1 linguriță suc de lamaie proaspat sau suc stors de 1 lamaie

1/2 linguriță praf de copt

Mod de preparare:

1 Amestecați biscuiții, zahărul brun și untul și întindeți-i în forma de plăcintă.

2 Coaceți coaja de plăcintă timp de 10 minute la 180 de grade până se rumeneste ușor.

3 Bateți laptele condensat și sucul de lămâie cu un mixer până se combină bine. Se toarnă peste crustă și se lasă deoparte.

4 Bateți albusurile și praful de copt la viteză mare cu un mixer până când sunt înzăpezite. Adăugați zahărul alb, turnând treptat într-o lingură. Bateți timp de 2 până la 4 minute până când apar vârfuri și zahărul se topește.

5 Întindeți amestecul de proteine ​​pe umplutura plăcintei.

6 Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru exact 28 de minute.

Se scoate la rece și se pune la frigider timp de 8 ore. Pentru decor adăugați coajă de portocală rasă.

După ce ați încercat aceste tentații, verificați o nouă doză de inspirație la https://cuisinaria.blogspot.com/.

Pentru sugestii mai delicioase, sfaturi practice, întâlniri cu bloggeri culinari și interviuri cu profesioniști în nutriția sănătății, căutați revista „Rețete pentru sănătate”

În noul nostru număr veți găsi idei irezistibile care vor impresiona chiar și pe cel mai mare gourmet.

Veți învăța regulile mesei ideale sănătoase, veți învăța cum să mâncați înainte și după un antrenament cardio.

Vă vom împărtăși cele mai tentante rețete de biscuiți slabi, precum și vom deschide ușa postului periodic sau a așa-numitelor. rapid.

Vă vom introduce în continuare în junglele culinare asiatice datorită bucătăriei thailandeze, vă vom introduce drojdia - superalimentul celților, vă vom oferi un meniu pentru întinerire.

În mod tradițional, ne-am gândit la vegetarieni și la aceia dintre voi care preferă o dietă săracă în carbohidrați.

Iată delicatese din secțiunea noastră specială „În bucătăria bunicii”.

Oaspetele nostru special este Beni de pe blogul In The Beni's kitchen, care se transformă cu ușurință de la plăcinte la deserturi delicate, iar pe copertă suntem tentați de limba de porc jeleu pregătită de Vicky - un perfecționist culinar care ne permite în lumea sa delicioasă datorită Good până la ultima picătură.

În acest număr veți găsi idei pentru salate spectaculoase, supe hrănitoare, aperitive delicioase, feluri de mâncare impresionante și deserturi fantastice.

De la Dr. Bari Furnadjiev veți afla ce ceai trebuie băut pentru gripă și răceli. Iar rețetele pe care nu trebuie să le ratezi sunt peste 100!

    Cuvinte cheie:
  • pe
  • zahăr
  • ceva
  • Rețete
  • pere
  • pregătire: 1
  • ani
  • vanilie
  • cale
  • necesar
  • de exemplu
  • frunze
  • zahăr
  • reţetă
  • frunze
  • totul pentru femeie
  • мила бг
  • rețete de sănătate

Mila/Rețete

Strudel de unt

bogat în folat ușor 10 porții 40 min Pentru o singură porție: 176 kcal grăsimi 10 g carbohidrați 20 g colesterol 16 mg proteine ​​2,6 g fibre 1,4 g produse necesare: 1 foaie de foietaj 2 mere 2 linguri.

Prajitura cu unt in cateva minute

Produse necesare: 600 g foietaj 1 l lapte 150 g zahăr 100 g smântână amidon 1 vanilie Preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Pregătiți o tavă dreptunghiulară

Tort fin cu mere cu ulei de masline

Produse necesare: 80 g stafide 2 1/4 linguriță. făină 1/2 linguriță. scorțișoară 1/4 linguriță. sare 1/2 linguriță. praf de copt 1 1/4 linguriță. bicarbonat de sodiu 120 ml ulei de măsline 3/4 linguriță. zahăr 1 vanilie 2 ouă 3 mere coajă rasă de

Picături sănătoase de arahide

O cunoști pe Gabriela Tsulin din minunatul ei blog culinar și acum ceva timp te-am întâlnit cu câteva dintre rețetele ei tentante. Gabby și-a publicat prima carte de bucate cu ceto sănătos

Coadă la cuptor cu anason și ghimbir

Produse necesare: 2 cozi mici de porc cu piele 1 lingură. ardei roșu 1 lingură. ulei sare și piper după gust 1 bucată mică de ghimbir 1 cap întreg de usturoi necojit 2 cuișoare 1 stea de cereale

Lucy Evtimova: Fasolea are calități mult mai utile decât quinoa (+ rețete)

Îmi place foarte mult veselia și nepretenția lor în rețetele ei. Da, mușcăturile de pe blogul Lucy Evtimova sunt distractive. Cu produse accesibile, rapide și ușoare chiar și pentru bucătarii începători