Ce este o enzimă digestivă? Diferite tipuri de enzime digestive

Enzime digestive sunt proteine ​​a căror funcție este de a descompune alimentele luate în timpul meselor. Sunt produse în sistem digestiv din diferitele organe și glande care le alcătuiesc. Aceste enzime sunt esențiale pentru asigurarea corectă digestie și furnizarea de substanțe nutritive esențiale țesuturilor și celulelor din corp.

enzime

O enzimă este o proteină capabilă să inducă sau să accelereze o reacție chimică fără a fi modificată de acea reacție. Iar enzima digestivă este o proteină care catalizează o reacție chimică a digestiei, adică. descompunerea aportului alimentar în fracțiuni nutritive și apoi în nutrienți esențiali. [vizualizați produsele]

Enzime digestive: mecanism de acțiune și beneficii

Enzimele digestive acționează în tractul digestiv, de la gură la intestine. Acestea joacă un rol vital în transformarea alimentelor ingerate în substanțe nutritive esențiale care intră în sânge pentru a ajunge la țesuturi și celule din corp: [1]

  • carbohidrați complecși, ca amidon (secvență lungă de molecule de zahăr), se descompun în oligozaharide (lanțuri mici de molecule de zahăr), apoi în zaharuri simple (glucoză, galactoză, fructoză);
  • proteine (lanțuri lungi de aminoacizi) sunt descompuse în peptide mici (lanțuri mici de acizi), apoi în aminoacizi (aproximativ douăzeci de aminoacizi diferiți);
  • Lipide (grăsimi) sunt descompuse în acizi grași liberi și glicerol

Diferite tipuri de enzime digestive

Mai multe tipuri de enzime digestive sunt produse și secretate în tractul digestiv:

  • Enzime ale glandelor salivare (glande parotide, submaxilare și sublinguale): amilaze capabile să degradeze amidonul în maltoză.
  • Enzime stomacale: Pepsinogenul secretat de stomac este transformat în pepsină de acidul clorhidric prezent în stomac. Pepsina descompune proteinele în peptide.
  • Enzimele pancreatice sunt conținute în sucul pancreasului:

1. Amilaza pancreatică descompune amidonul în maltoză;

2. Lipaza pancreatică descompune lipidele în acizi grași și glicerol;

3. Proteaze pancreatice (tripsina, chimotripsina, carboxipeptidaza) descompun proteinele în aminoacizi.

Enzimele intestinului subțire sunt produse de peretele intestinal:

  • maltoza descompune maltoza în glucoză;
  • invertaza descompune zaharoza în glucoză și fructoză;
  • lactaza descompune lactoza în glucoză și galactoză;
  • aminopeptidaza descompune proteinele și peptidele în aminoacizi;
  • dipeptidaza descompune peptidele în aminoacizi;
  • dezoxiribonucleaza și ribonucleaza degradează acizii nucleici (ADN și respectiv ARN) în baze de zahăr și azot.

Notă: alte enzime sunt produse de bacterii din flora intestinală, cum ar fi celulazele și hemicelulozele, care descompun celuloza și derivații săi (glucide complexe găsite în plante).

De ce să luați suplimente pe bază de enzime digestive

Diferit aditivi alimentari, care conțin enzime digestive sunt luate pentru ameliorarea deficit a enzimelor digestive. De fapt, producția de enzime digestive poate fi sabotată și suprimată în mai multe contexte:

  • boli cronice (insuficiență pancreatică, fibroză chistică);
  • boala sistemului digestiv;
  • îmbătrânire;
  • dieta dezechilibrata;
  • malnutriție.
  • scădere în greutate - la supraponderalitate

Lipsa enzimelor digestive cauzează atât tulburări digestive (balonare, dureri abdominale, constipație sau diaree), cât și deficiențe în substanțele nutritive esențiale (acizi grași, aminoacizi sau zaharuri).

Enzimele alimentare conținute în suplimentele alimentare provin din:

  • extracte de pancreas animal;
  • extracte din diferite plante (în special papaya și ananas);
  • de la bacterii din flora intestinală.

Care este diferența dintre enzimele digestive și cele sistemice

Enzimele sunt cunoscute mai ales pentru funcțiile lor digestive, dar activitățile lor nu se limitează la această zonă. De aceea găsim așa-numitul „sistemic„enzimele care traversează bariera intestinală și, prin urmare, acționează la toate nivelurile corpului, fără a se limita la digestie. Astfel, ele au multe efecte benefice în menținerea sau restabilirea sănătății optime.

Enzime digestive

Enzimele digestive ajută la descompunerea alimentelor. Sunt sintetizate de pancreas și ficat, dar sunt asigurate și de alimente crude: fructe și legume, cereale încolțite, nuci, produse lactate nepasteurizate. De-a lungul anilor, producția endogenă globală a avut tendința de a scădea, precum și enzimele digestive, care pot deveni deficitare și pot provoca simptome dispeptice postprandiale: balonare, gaze, senzație de greutate după masă scaune bogate și grase, libere .

De fapt, dacă mâncarea nu este complet descompusă, aceasta va fermenta în intestinul subțire și va provoca disconfort, cum ar fi balonarea sau gazele. Această producție endogenă de enzime digestive poate fi perturbată de anumite patologii, de o dietă dezechilibrată sau de un stres cronic.

Enzime proteoliză

Încă sunat proteaze sau peptidaze, acestea sunt cele care permit digestia proteinelor animale și vegetale și descompun astfel moleculele mari în aminoacizi mici care sunt complet biodisponibili. Dintre acestea, pot fi menționate două endopeptidaze produse de pancreas: tripsina și chimotripsina, care descompun legăturile peptidice din proteine. O alta enzimă pancreatică are grijă de separarea aminoacizilor de capătul proteinelor. Bromelina, care este prezentă în proporții ridicate în tulpina ananasului (Pineapple cosmus), este una dintre cele mai eficiente enzime proteolitice ale plantelor pentru a ajuta la indigestie.

Enzime glicoliză

Enzimele glicolizei sunt sintetizate în gura (saliva) și pancreas (suc pancreatic). Rolul lor este de a absorbi carbohidrații pentru a furniza monozaharide (glucoză, fructoză, galactoză). Printre ei:

● Amilaza (saliva și pancreasul) separă amidonurile (amiloză și amilopectină) și glicogenul în dizaharide și trizaharide, dizaharidele (maltaza, zaharaza și lactaza) hidrolizează dizaharidele în monozaharide. Prin urmare, printre cele mai importante enzime ale glicolizei se numără lactaza, care permite descompunerea moleculei de lactoză prezentă în produsele lactate (puțin în brânză) în cele două zaharuri simple ale sale: glucoza și galactoza. Dacă lactoză rămâneți în intestin datorită deficit de lactază, bacteriile îl folosesc și apoi fermentația, formarea hidrogenului și producerea diferitelor toxine care se pot manifesta prin tulburări gastro-intestinale., diaree, cefalee. Nu ezitați să acceptați în aceste cazuri complex de enzime vegetale, conținând-o dacă doriți să consumați proteine ​​din zer sau iaurt de la vaci, oi sau capre.

Enzimele lipolizei reduc balonarea și gazul și sindromul intestinului iritabil.

Este cel mai important lipaza pancreatică. Permite absorbția grăsimilor și împarte mai precis trigliceridele în două monogliceride și acizi grași liberi. Persoanele cu deficiență spun cel mai adesea „Nu digerez alimentele grase”. Toate aceste enzime sunt sintetizate în mod natural de către organism, dar din cauza motivelor menționate mai sus, pot fi deficitare. Deci aveți la dispoziție aditivi alimentari, care conțin doar enzime, așa cum se întâmplă adesea cu bromelină, sau introduse într-o capsulă, cele trei tipuri de enzime digestive și, uneori, chiar celulaze, care descompun fibrele de celuloză.

Conform unui studiu realizat pe 18 voluntari care au ingerat 185 g de biscuiți (1196 calorii și 72 g grăsimi!), Aportul de enzime pancreatice suplimentare nu numai că a redus semnificativ umflături și gaze, dar se dovedește și util. in caz de sindromul colonului iritabil.

Când să luați enzime digestive?

Deoarece majoritatea sunt foarte fragili față de acizii stomacului, este recomandabil să luați suplimente de enzime digestive chiar înainte de a mânca pe stomacul gol, astfel încât acestea să ajungă rapid la intestinul subțire. Există, de asemenea, pe piață capsule gastro-rezistente care pot fi de interes pentru unele enzime care sunt foarte sensibile la acizi.

Enzime sistemice

Pe lângă enzimele digestive, există și enzime care acționează în organism pentru a-l proteja sau ameliora. Cu toate acestea, la fel ca alte enzime, activitatea lor scade odată cu înaintarea în vârstă. Enzime vegetale sistemice sunt absorbite în intestinul subțire și trec cu ușurință în sânge pentru a interfera în diferite locuri.

Enzime antioxidante

Aceștia sunt primii agenți antioxidanți care luptă împotriva excesului de radicali liberi. Au nevoie de oligoelemente precum zinc, cupru, mangan, fier sau seleniu pentru a fi activate. Găsim printre ele:

  • Superoxid dismutaze, sau GAZON, care acționează asupra radicalului superoxid printr-o reacție care determină o moleculă extrem de corozivă de peroxid de hidrogen (peroxid de hidrogen). Lucrează cu ajutorul cuprului, fierului, zincului, nichelului și manganului.
  • Catalogele, găsite în celulele roșii din sânge care au nevoie de fier pentru a funcționa optim.
  • Glutation peroxidază sau GPX, care folosește seleniu. Astfel, pentru a menține enzimele antioxidante, este imperativ ca dieta și/sau suplimentele să furnizeze micronutrienții necesari. Veți găsi, de asemenea, unele dintre aceste enzime, cum ar fi SOD, singure sau în complexe.

Enzime proteolitice antiinflamatorii

Ananas-bromelaină și papaya-papaină fac parte din plantă enzime proteolitice. Mai multe studii și-au demonstrat eficacitatea în ameliorarea durerilor articulare, reducerea inflamației și reducerea umflăturilor. În plus, bromelaina pare a fi eficientă în reducerea mucusului și a inflamației în reacțiile respiratorii cauzate de sinuzită. Cu toate acestea, aceste enzime sunt distruse de căldură, motiv pentru care conservele de fructe sunt private de acțiunea lor pentru a reduce procesele inflamatorii, uneori este necesar să se utilizeze doze mari, pe care doar dieta nu le poate oferi.

Acțiunea enzimelor sistemice

Studiile arată că enzimele sistemice funcționează în multe locuri:

  • Au proprietăți antiinflamatorii puternice și, prin urmare, nedureroase, fără efecte secundare gastrointestinale ale antiinflamatoarelor nesteroidiene (AINS), cum ar fi aspirina și ibuprofenul.
  • Acestea previn distrugerea articulațiilor.
  • Reduc umflăturile postoperatorii.
  • Acestea facilitează fluxul sanguin prin reglarea cantității de fibrină din sânge, care este o proteină care controlează coagularea și în exces favorizează formarea cheagurilor de sânge.
  • Îmbunătățiți apărarea naturală prin activarea macrofagelor și îmbunătățirea capacității lor de a combate infecțiile2.
  • Ele accelerează recuperarea după activitatea fizică.
  • Ele ameliorează și vindecă rănile.
  • Și ar putea chiar să îmbunătățească eficacitatea medicamentelor și să reducă efectele secundare ale chimioterapiei

Cine să ia enzime sistemice?

Acestea pot fi luate, singure sau în plus față de alte tratamente deja tratate sau naturale, în cazul:

  • Artrita reumatoidă, afecțiuni inflamatorii articulare (genunchi, coapse, spate, umăr.).
  • Boală cardiovasculară după infarct sau flebită.
  • Truse chirurgicale mici (dentare sau oftalmice) sau proceduri chirurgicale mai importante.
  • Sinuzită cronică.
  • Pancreatita, care cauzează inevitabil o secreție scăzută de enzime.
  • Tratament sau chimioterapie pentru a îmbunătăți efectele.

Simptomele deficitului enzimatic

Deficiențele enzimatice, cu excepția deficiențelor enzimatice genetice sau congenitale, vor fi mai greu de identificat, deoarece efectele vor fi pe termen lung. Simptomele vor apărea, dar le veți atribui multor alte lucruri înainte de a asocia aceste simptome cu un deficit de enzime.

Absorbție slabă a carbohidraților

Dacă aveți probleme cu digestia carbohidraților, este posibil să suferiți de alergii datorate alergenilor aerieni, diaree, fibromialgie sau tulburări de deficit de atenție.

Absorbție slabă a grăsimilor

Dacă aveți probleme cu digestia grăsimilor, puteți suferi de constipație, probleme ale vezicii biliare, boli de inimă sau dezechilibre hormonale.

Deficitul deficitar de proteine

Dacă nu puteți digera corect proteina, puteți suferi de constipație, artrită sau alte afecțiuni inflamatorii, anxietate, atacuri de panică, sindrom premenstrual sau disfuncție a sistemului imunitar.

Absorbție slabă a fibrelor

Dacă nu puteți descompune fibrele, puteți suferi de constipație, eczeme sau alte probleme ale pielii, infecții cu ciuperci și drojdii (o infecție cauzată de o ciupercă sau drojdie) sau supraponderalitate. Aceste câteva detalii despre simptomele deficitului enzimatic vă vor ajuta să diagnosticați deficitul enzimatic. Este important să includeți alimente crude în dieta dvs., să reduceți timpul de gătit sau să luați complex enzimatic, care vă va ajuta să vă procesați alimentele mai bine și să evitați toate aceste simptome.

Enzime digestive pentru scăderea în greutate

Metabolism digestiv

A fi supraponderal este privit întotdeauna din unghiul unei diete slab adaptate. Cu toate acestea, în multe cazuri fabrica noastră de metabolizare nu funcționează bine și acest lucru duce la supraponderalitate. Mulți oameni mărturisesc că, deși mănâncă puțin și corect, sunt totuși predispuși la supraponderalitate.

Digerați alimentele prost și veți depozita mai multe grăsimi în depozite!

Funcția digestiei

Funcția digestivă descompune mâncarea, o transformă, o asimilează. Atunci când acest lucru nu funcționează corect, sunt încurajate depozitarea grăsimilor și supraponderalitatea.

Mai multe organe sunt implicate în digestie și dau semne că funcția lor este insuficientă:

  • Stomacul trebuie să existe suficient acid pentru a sparge alimentele. Umflarea abdomenului, greutatea, indigestia, somnolența după masă indică dificultatea sa de a digera corect alimentele. Mestecarea și consumul de alimente calde sunt esențiale pentru îndeplinirea corectă a funcției sale.
  • Ficatul produce bilă, care descompune alimentele și este motorul contracțiilor intestinale. Deficiența sa contribuie la constipație și dificultăți la digerarea grăsimilor și a alcoolului.
  • Pancreasul eliberează enzime digestive care descompun proteinele, grăsimile și carbohidrații. Dacă această lucrare nu este realizată corect, moleculele nu vor fi suficient de mici pentru a fi absorbite în intestin și vor stagna acolo sau vor fi excretate.
  • Intestinul subțire absoarbe substanțele nutritive. Poate absorbi prea mult sau prea puțin dacă mucoasa este dezechilibrată. Acest lucru duce la alergii și intoleranță alimentară, bulimie sau anorexie, susceptibilitate la infecții și reacții inflamatorii.

Odată cu vârsta, enzimele noastre scad - Semne ale deficitului enzimatic

Semnele lipsei de enzime digestive sunt mai presus de toate. Semne de indigestie, desigur:

  • scaune rare sau grase
  • balonare,
  • puternic eructație,
  • gaze abundente,
  • greutate și/sau dureri abdominale după masă .

De ce enzimele noastre scad odată cu înaintarea în vârstă?

La 20 de ani, poți mânca orice (și oricând) fără probleme. De-a lungul timpului, acest lucru nu este cazul: alimentele grase sunt greu de digerat, ești atent la anumite alimente, iar după ce ai mâncat ești semnificativ mai puțin mobil. De fapt, la fel ca producția de hormoni, producția de enzime digestive scade odată cu înaintarea în vârstă. În plus, scade și aciditatea stomacului. Astfel, absorbția nutrienților este mai dificilă și pot apărea simptome de indigestie (greutate, balonare, oboseală, crampe, gaze, reflux).

Cu toate acestea, este posibil să se înrăutățească situația cu obiceiuri alimentare slabe. De exemplu, s-a constatat că nivelurile salivare de amilază scad de aproximativ 30 de ori între 30 și 80 de ani. Această scădere a enzimelor este legată de modul nostru de viață modern. Unii oameni de știință, conduși de Dr. Edward Howell (unul dintre primii cercetători în enzime), cred că atunci când mâncăm alimente procesate, organele noastre se epuizează pentru a produce mai multe enzime, în special pancreasul.

Alte fenomene care vă fac enzimele ineficiente

Iată alte motive:

  • nu mestecați alimentele suficient și mâncați prea repede: mestecarea alimentelor informează alte organe despre sosirea alimentelor și stimulează producția de enzime
  • Sub stres, digestia este neglijată de organism și apare o lipsă de nutrienți esențiali: fiecare tip de enzimă are nevoi specifice de funcționare a vitaminelor și mineralelor.
  • Lipsa acidității stomacale
  • Unele defecte genetice: de exemplu, unele persoane nu produc lactază și nu pot absorbi lactoza din lapte.

Pareri:

Deficitul de enzime perturbă buna funcționare a organismului, nu doar digestia. [3] De asemenea, duce la inhibarea absorbției substanțelor nutritive și la permiterea acumulării grăsimilor și la creșterea nivelului de colesterol. Amintiți-vă, totuși, că rolul enzimelor este departe de a fi limitat la digestie. Enzimele sunt agenți foarte activi ai metabolismului. Aceștia acționează în special în procesele imune, dar oferă și putere gândurilor noastre, respirației noastre, activității noastre sexuale și multor alte procese din corp. Mii de enzime metabolice diferite sunt implicate în fiecare element al funcționării inimii, plămânilor, ficatului, arterelor, sângelui, mușchilor. în toate organele și țesuturile. Și când aportul extern de enzime digestive nu este adaptat nevoilor organismului, apar deficiențe care duc la o serie de probleme și simptome de sănătate, cum ar fi balonare, gaze, greutate și/sau dureri abdominale după masă.