Cartofii prăjiți sunt printre alimentele preferate atât de tineri, cât și de bătrâni. Din păcate, în ultima vreme, știința pare să se concentreze mai mult pe dezavantajele lor decât pe plăcerea de a le mânca.
Nutriționiștii din întreaga lume continuă să trâmbițeze că sunt o sursă de acizi grași saturați dăunători care sunt produși în timpul prăjirii.
Cartofii crocanți au fost, de asemenea, învinuiți de afecțiuni periculoase precum diabetul, obezitatea, hipertensiunea arterială, glicemia crescută și chiar unele tipuri de cancer. Acest lucru îi sperie pe mulți și îi face să renunțe la cea mai mare slăbiciune.
Este pentru iubitorii limitați de cartofi prăjiți, avem vești minunate. Oamenii de știință britanici au descoperit cum să gătească cartofi prăjiți pentru a evita riscul de cancer.
Ei cred că dacă cartofii sunt prăjiți cel mult până devin aurii, consumul lor nu va fi la fel de dăunător pe cât crede toată lumea.
Potrivit Agenției pentru Standarde Alimentare, atunci când prăjim anumite alimente la temperaturi ridicate și acestea capătă o culoare mai închisă, se formează o substanță numită acrilamidă.
Ingredientul în cauză este cancerigen și poate fi găsit în fumul de țigară, scrie Daily Mail. Oamenii de știință avertizează, de asemenea, că 51% dintre copiii cu acrilamidă provin până acum de cartofi prăjiți, crochete și chipsuri, pe care sunt bucuroși să îi mănânce cu fiecare ocazie.
Pentru a nu forma substanța periculoasă, toate aceste alimente ar trebui să fie prăjite cel mult până când dobândesc o culoare aurie foarte deschisă.
Același lucru este valabil și pentru feliile coapte. Pâinea nu trebuie lăsată în prăjitor de pâine până nu capătă o culoare închisă. În caz contrar, va fi, de asemenea, un purtător de acrilamidă și nu va fi mai puțin dăunător decât cartofii prăjiți.
Potrivit oamenilor de știință, acrilamida nu trebuie deloc subestimată, deoarece poate fi cu adevărat destul de periculoasă. Studiile în această direcție au arătat că este genotoxic și cancerigen.
Deteriorează ADN-ul și predispune la cancer. Din păcate, copiii rămân cei mai vulnerabili la astfel de probleme de sănătate.
- Tentația înghețatei Mituri și fapte despre daunele desertului - Știri bTV
- Care sunt beneficiile și daunele știrilor de înghețată
- Surpriza Vegetarienii fac mai mult rău naturii decât carnivorele
- Conserve de șprot beneficii și daune, compoziție, calorii
- Ceapa - beneficii, daune de calorii