espresso

În Bulgaria, din anumite motive, există un mit conform căruia cafeaua lungă (espresso) este mai slabă. Nu este cazul, pur și simplu pentru că cu cât trece mai multă apă prin strecurătoare, cu atât intră mai multă cofeină în ceașcă, explicată într-un limbaj foarte simplu.

O modalitate bună de a obține o cafea mai diluată, dacă sunteți doar un fan al acestui gust, este să adăugați apă fierbinte sau rece la cafeaua deja pregătită.

Iluzia bulgară

Știați că bulgarii sunt al doilea în Europa, după italieni, în ceea ce privește consumul de espresso? Cu toate acestea, diferența în cultura espresso a celor două națiuni temperamentale este uriașă.

Și ghiciți care dintre ele este mult mai puțin educat! Desigur, problema nu se află numai în consumatorul de cafea însuși, ci și în cealaltă parte a barului.

Restaurantele nu angajează bariste certificate și nu acordă suficientă atenție cafelei pe care o oferă. De fapt, în majoritatea cazurilor, aceștia nu acordă nicio atenție.

Aceasta este o crimă întreagă, având în vedere circumstanțele. Acestea din urmă arată elocvent bulgarilor cărora nu le deranjează să-și bea cafeaua într-o ceașcă de plastic în timp ce călătoresc cu mijloacele de transport public în timp ce merg pe stradă.

Cu alte cuvinte, lucrurile sunt destul de conectate - atâta timp cât nu există cine să caute o cafea bună, nu va fi nimeni care să o ofere (și invers). Cel puțin nu la scara necesară pentru a spune în siguranță că națiunea a achiziționat fie o cultură de cafea, fie de espresso.

Standardul italian

Pentru a bea espresso ca italienii, trebuie să-l bem scurt și dintr-o înghițitură. Cu alte cuvinte, 30 de mililitri în 30 de secunde de timp de gătit. De fapt, acești 30 de mililitri sunt relativ atunci când vorbim despre

Ristretto

Așa numesc italienii espresso shot, care este mult mai scurt decât de obicei. Din italiană ristretto înseamnă „limitat”, deoarece apa este componenta din cafea care este limitată. Dozajul este cu puțin mai puțină apă pentru a spori senzația de cafea și a-i reduce amărăciunea.

În general, se poate spune că descrierile care sunt utilizate în general pentru espresso (italian!), Potrivește ristretul. Cu diferența că în acesta din urmă totul este cu o idee „de”.