Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

zahărul

Ca persoană a cărei dietă cu ani în urmă era în principal fructe, pot spune cu siguranță că nu simt niciun sentiment față de ei. Dimpotrivă, mă bucur că nu mai trebuie să mănânc mere și pere și să mă plimb prin piețe în căutarea „mâncării adevărate”.

Nu, fructele nu sunt la fel de utile pe cât ne-am dori să fie.

Fructele sunt departe de mâncarea pe care trebuie să ne bazăm pentru a fi sănătoase, slabe și frumoase.

Fructele nu sunt altceva decât zahăr și o cantitate controversată de vitamine, minerale și fibre. Nu-i condamn, dar nu-mi place când sunt mitologizați.

Da, prima dată când am slăbit 40 kg, am fost tratat cu fructe/tratament de foame timp de aproximativ 3 ani. În această perioadă am încetat să consum tot felul de produse de origine animală, care oricum nu erau în inima mea oricum.

De ce promovez exact opusul acum? Pentru că o persoană se schimbă, citește, educă, aplică ceea ce a învățat, începe să recunoască semnalele corpului său, își cultivă gustul și nu în ultimul rând vrea ca lucrurile să fie mai ușoare, mai gustoase și mai puțin efortante. Unii vor spune: „Da, dar ați slăbit în cele din urmă!” După cum spune dr. Emilova, „Și dacă înnebuniți, veți slăbi”.

Da, pierderea în greutate este garantată cu 99% atunci când sunteți supus unei foamete prelungită. Multe alte efecte secundare.

Știu din experiență că, atunci când o femeie vrea să slăbească n-lire sterline, nimic altceva nu o îngrijorează - nici sănătatea ei, nici consecințele acțiunilor și deciziilor sale actuale. În opinia mea, acest lucru este pe cale să se schimbe, deoarece tot mai mulți oameni, sau cel puțin cei din jurul meu, vor să facă alegeri în cunoștință de cauză despre sănătatea lor, vor să o mențină și să o îmbunătățească și, mai ales, nu vor să-și petreacă viața lipsit de hrană.

Cu toții am auzit zicala: „Apetitul vine cu mâncarea”. Fapt! De ce îți amintesc de ea? Pentru că prea mult timp mi-am limitat aportul de calorii, mi-am suprimat pofta de mâncare, am evitat să stau la masă, am petrecut săptămâni la fructe și am numit purificarea foamei, așa cum este la modă acum.

Gustul este construit și hrănit atunci când o persoană înțelege care hrană îi dă viață, ton și energie și care le ia. Din păcate, acest lucru nu se întâmplă instantaneu. Consecințele dietei noastre devin un fapt în timp ... la bine și la rău.

Sunt de acord că o persoană găsește ceea ce caută și eu nu caut articole care să susțină foamea și vegetația. Ah, sunt peste tot și au tot felul de titluri puternice - detoxifiere, curățare, eliberare, repornire și ce nu. Le-aș numi deliberate, înșelătoare, bazate pe credințe personale și adesea pur comerciale.

Astăzi voi oferi o traducere a unui articol care spune despre tipurile de zahăr, cât de util este zahărul în fructe și când trebuie să limităm consumul la sursele sale naturale.

Părerea mea în această privință:

  • Dacă dieta ta respectă o restricție de carbohidrați, adică nu consumi des cereale și leguminoase, 1-2 fructe pe zi nu sunt o problemă;
  • Dacă nu aveți probleme de sănătate înregistrate, faceți exerciții fizice în mod regulat și nu sunteți supraponderali, 1-2 fructe pe zi nu sunt, de asemenea, o problemă;

ÎMPOTRIVA

  • Dacă stomacul tău se umflă după ce ai mâncat fructe, s-ar putea să fii unul dintre cei care nu absorb bine fructoza, deci limitează-i consumul;
  • Dacă suferiți de diaree sau sindrom de colon iritabil, este posibil să fiți unul dintre cei care nu absorb bine pectina (un tip de fibre în majoritatea fructelor);
  • Dacă aveți o problemă cu pierderea în greutate, chiar dacă v-ați curățat dieta cât mai mult posibil, dar în același timp nu ați limitat consumul de fructe, este posibil să mâncați prea mult zahăr, dar cantitatea de carbohidrați dintr-o singură banana este egală cu 2 felii de pâine;
  • Dacă nu vă puteți controla pofta de mâncare, asigurați-vă că reduceți fructele. De ce? Fructoza nu ajută la eliberarea hormonului leptină, care semnalează sațietatea, dimpotrivă - stimulează sinteza unui hormon numit grelină, care semnalează foamea. Acesta este motivul pentru care la 30 de minute după ce ați mâncat fructe doriți să mâncați o altă mâncare stabilă. Pe scurt, fructoza se corodează;

Notă marginală: în regimurile pe care le pregătesc pentru clienții mei, uneori includ un mic dejun cu fructe - măr cu tahini, clătită cu banane etc. O fac din două motive:

  1. Unii dintre clienții mei adoră fructele, sunt de acord să-și limiteze cantitatea, dar să nu se despartă de ele;
  2. Al doilea motiv mai important este acela că atunci când fructele sunt consumate cu un produs bogat în grăsimi și proteine, acestea din urmă reduc semnificativ efectul fructozei.
  • Dacă sunteți un fan al sucurilor și al smoothie-urilor din fructe, rețineți că prin stoarcerea fructelor, fibra care rămâne este exact 0. Nu voi discuta cât de mult zahăr ingerați din 250 ml de suc obținut din 4-5 fructe;
  • Uitați de fructe dacă suferiți de diabet, rezistență la insulină (un proces în care celulele devin rezistente la insulină și, prin urmare, păstrează valori ridicate constante), sindrom metabolic (cel mai adesea sub formă de obezitate), steatoză (ficat gras).

Ah, este cu adevărat util zahărul din fructe? Nu aș spune așa. Există oameni pentru care nu creează probleme, dar există și cei pentru care îi aprofundează pe cele existente.

Zoe Harcombe este autorul a numeroase cărți, dintre care două sunt De ce mănânci în exces? Când tot ce îți dorești este să fii subțire, lansat în 2004 și Stop Counting Calories & Start Pierdere în greutate, 2008. Este un invitat frecvent la programe de televiziune și radio ale căror subiecte sunt sănătatea, pierderea în greutate și obiceiurile alimentare. Ea efectuează cercetări în domeniul nutriției și dieteticii, iar scopul ei este de a controla epidemia de obezitate.

Diferitele tipuri de zahăr:

Când vorbim despre zahăr, ne referim de obicei zaharoză sau zaharoză, la care se adaugă zahăr alb, fără vitamine sau minerale, doar calorii goale din carbohidrați.

Există și alte tipuri de zahăr:

Zahar din fructe

Zahărul din fructe este perceput ca fructoză, ceea ce nu este adevărat, totuși, deoarece este o parte din fructoză și o parte din glucoză. Cu raportul dintre fructoză și glucoză din banane și curmale, ajungem la zaharoză. Merele conțin de două ori mai multă fructoză decât glucoza, dar asta nu înseamnă neapărat sănătos.

Când vă uitați la tabelul de mai jos, nu vă lăsați păcăliți de faptul că bananele au mai puțin zahăr decât merele și strugurii. O banană de dimensiuni medii cu 14 g zahăr (3,5 lingurițe) conține în total 27 g carbohidrați. Chiar dacă marchăm 3 grame de fibre, au rămas 10 grame de carbohidrați totali, care se descompun și sub formă de zahăr.

Da, zahărul din fructe este puțin diferit de cel din pizza. Cu toate acestea, organismul nostru nu știe dacă este alimentat cu glucoză sau fructoză din banane sau ciocolată. Înregistrează ZAHAR, cu care trebuie să se ocupe.

Sursa tabelului - baza de date a Departamentului Agriculturii din SUA