dăunător

Vă rugăm să obțineți o opinie competentă și o opinie de la experți dacă laptele de vacă este în cele din urmă util sau dăunător? S-a zvonit în ultima vreme că nu este de nici un folos, mai ales pentru persoanele în vârstă. Este posibil acest lucru, cu condiția ca acest produs și derivatele sale să fie consumate nu de secole, ci de milenii?
Zlatka Dimitrova - Sofia
Da, într-adevăr, în ultimii ani au existat controverse în comunitatea științifică cu privire la beneficiile și daunele laptelui, în special laptele de vacă. Am publicat opinii și opinii ale diferiților experți cu privire la acest produs cel mai popular. Și acum vă vom prezenta două puncte de vedere radical diferite, în care experții se referă la cercetări recente. Acest lucru va confunda probabil ideile oamenilor din nou, dar informațiile vor fi utile ca atare oricum. Și, după cum ne place să spunem, vom începe cu veștile „proaste”.

„Grăsimile trans sunt recunoscute de medici drept cele mai dăunătoare componente din alimente, dar mai devreme era vorba despre așa-numitele. grăsimile trans industriale, care se formează ca urmare a întăririi uleiurilor din industria alimentară, - spune prof. Oleg Medvedev, MD. - Sunt interzise și restricționate în multe țări din întreaga lume. Studiul oamenilor de știință japonezi este de fapt prima dezvoltare științifică care abordează serios problema grăsimilor trans „naturale”. Acestea sunt prezente în lapte și carne și nu sunt reglementate ca fiind interzise în nicio țară, deoarece au fost întotdeauna considerate inofensive. Prin urmare, atunci când se pregătesc și se elaborează recomandări dietetice, luând în considerare cele mai recente date științifice, ar trebui introdusă o diviziune a vârstei pentru utilizarea laptelui și a produselor lactate. Este clar că laptele este bun și util pentru copii, dar nu foarte util pentru adulți și cu atât mai mult pentru vârstnici. Fractura gâtului femural este una dintre principalele cauze ale dizabilității la bătrânețe. Acest nou studiu oferă date valoroase pentru cei care au deja peste 80 de ani și, odată cu creșterea speranței de viață în lume, acești oameni devin din ce în ce mai mulți.

Este un mit modern că este dăunător adulților

Majoritatea experților împărtășesc exact punctul de vedere opus și se referă și la cercetarea științifică. Laptele este un element esențial din meniul nostru și este minunat: conține întreaga gamă de aminoacizi, inclusiv 9 esențiali. Nu sunt sintetizate în corpul uman, dar sunt absolut necesare. În plus, toți acizii grași esențiali, vitaminele și mineralele, care se găsesc în lapte în cea mai optimă formă de absorbție. Laptele de calitate are un efect benefic asupra tractului digestiv; elimină problemele digestive; normalizează activitatea sistemului imunitar, nervos și cardiovascular; îmbunătățește starea pielii, a părului și a unghiilor. Imaginați-vă: un litru de lapte este capabil să umple norma zilnică a unui adult de calciu, grăsimi și fosfor. Și, de asemenea, jumătate din necesarul de proteine, vitaminele A și B1, carbohidrați!

Cu toate acestea, după cum se poate observa, mulți oameni de știință și cercetători consideră că laptele este util doar până la o anumită vârstă.

Este până la urmă un mit sau un adevăr? Iată de ce sunt responsabili producătorii de lapte și lactate:

Tehnologii explică faptul că tot laptele care intră în producție trece printr-un proces numit omogenizare. Înseamnă distrugerea globulelor de grăsime: un proces pur mecanic. Aici intră în vigoare legile fizicii. După omogenizare, laptele capătă o consistență uniformă, care este stocată ulterior pe întreaga durată de valabilitate. Peletele de grăsime măcinate nu pot fi reasamblate în coloniile lor, ceea ce împiedică eliberarea de cremă în timpul depozitării produsului. Acest lucru se face pentru ca fiecare picătură de lapte sau alt produs lactat pe toată durata de valabilitate să aibă același conținut de grăsime și să respecte toți ceilalți parametri stabiliți pe ambalaj.

Datorită omogenizării, grăsimile din lapte din produse sunt absorbite mai ușor de către organism. Acest lucru permite tuturor oamenilor, indiferent de vârstă, să consume produse lactate în siguranță.

Potrivit cercetărilor efectuate de Institutul de Fiziologie de la Academia Națională de Științe din Belarus, aceștia au studiat mult timp produsele lactate de la diferiți producători: lapte, brânză de vaci, brânză, iaurt și multe altele. Conform rezultatelor acestor studii, toate aceste produse sunt recomandate pentru utilizare atât de sănătoși, cât și de persoanele care au slăbit din cauza bolilor sau a altor cauze. Sunt potrivite atât pentru meniul zilnic, cât și pentru nutriția dietetică. Laptele și produsele lactate sunt utile pentru persoanele angajate în muncă fizică grea și mentală grea. Și, de asemenea, pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și a tulburărilor nervoase. Laptele este în cele din urmă necesar femeilor însărcinate și care alăptează.

Adică, nu te abține să consumi lapte și produse lactate de calitate, desigur, indiferent de vârsta ta.

Desigur, niciunul dintre oamenii de știință, biologi, cercetători nu neagă faptul că nu toți oamenii tolerează laptele. Procentul lor este mic - nu mai mult de 10%. Iar motivul este intoleranța individuală la zahărul din lapte - lactoza. Din păcate, o astfel de intoleranță poate apărea în copilăria timpurie. Astfel de persoane sunt sfătuiți să mulgă fără lactoză sau mai bine să sublinieze iaurtul. Nu au contraindicații și trebuie incluse în meniul tuturor celor care sunt preocupați de sănătatea lor. Proteinele și zahărul sunt parțial fermentate în ele, astfel încât, spre exemplu, spre deosebire de lapte, chefirul, iaurtul și iaurtul nu provoacă alergii sau intoleranțe. De aceea sunt utile copiilor cu un sistem digestiv subdezvoltat și persoanelor în vârstă, al căror corp are nevoie de produse mai ușoare. Este păcat că mulți oameni sunt induși în eroare de concepțiile greșite obișnuite și, astfel, lipsiți de unul dintre cele mai echilibrate și utile produse din meniul tuturor dintre noi.