Dacă reacționați la ginul tradițional, încercați una dintre aceste mărci

dietă

Deși majoritatea experților spun că ginul, care este obținut de obicei dintr-un amestec de cereale care poate include grâu, orz și secară, nu conține gluten, deoarece este distilat, mulți oameni cu celulită și sensibilitate la gluten încă reacționează la el.

Iată un nivel scăzut de gin și cum se poate încadra într-o dietă fără gluten.

Ce spun experții despre gin și gluten?

Ginul este distilat și majoritatea - dar nu toți experții spun că băuturile spirtoase distilate făcute cu boabe de gluten ar trebui să fie sigure pentru o dietă fără gluten.

Ideea este că, chiar dacă alcoolul începe ca un amestec de boabe de gluten, distilarea ar trebui să înlăture proteinele dăunătoare care provoacă reacții în sensibilitatea la boala celiacă și gluten. Distilarea evaporă de fapt alcoolul pur, separându-l de constituenții nealcoolici ai amestecului de cereale folosit pentru a produce acest tip de alcool.

Institutul Național de Sănătate, ca parte a campaniei sale de creștere a sensibilității la gluten, spune că ginul și alte băuturi alcoolice distilate din boabe de gluten sunt sigure pentru cei care nu consumă gluten, deoarece distilarea îndepărtează suficientă proteină din gluten, în mod gratuit. către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente - 20 de părți pe milion .

Cu toate acestea, Asociația pentru Sprijinirea Umanității îi sfătuiește pe cei cu boală celiacă să bea numai băuturi alcoolice care nu sunt derivate din boabe de gluten.

Și mulți oameni cu sensibilitate la gluten sau celiacă raportează reacții grave la gluten din ginul făcut cu boabe de gluten.

Gin-ul nu se face din boabe de gluten

Dacă reacționați la ginul tradițional, poate doriți să încercați un gin care este făcut din altceva decât fasole gluten. Iată câteva lucruri din care puteți alege:

  • Ginul râului rece al distilerilor Maine este fabricat din cartofi crescuți în distilerie. Acest gin, care este încărcat ca „fără gluten”, folosește și apă curată din râul rece Maine. Disponibil în unele țări și în Regatul Unit.

  • Produsele de gin G-Vine sunt distilate din struguri.
  • Monopolowa Dry Gin este produs cu cartofi în Austria folosind o rețetă tradițională poloneză.
  • Schramm Organic Gin este distilat în Columbia Britanică folosind cartofi organici.

De ce reacționează oamenii la Jin?

După cum s-a menționat mai sus, lichiorul distilat - inclusiv ginul - este considerat de mulți experți ca fiind fără gluten. Cu toate acestea, mulți oameni cu sensibilitate la boala celiacă sau gluten non-celulitic raportează încă reacții la băuturile spirtoase distilate produse din boabe de gluten.

Deci, de ce să rupem legătura dintre opinia experților și experiența reală „la fața locului”? Acest lucru nu este clar, dar există mai multe motive posibile.

În primul rând, distilarea nu poate elimina ultimul gluten, chiar dacă îndepărtează suficient, astfel încât produsul să îndeplinească standardul de mai puțin de 20 de părți pe milion. Distilarea se repetă de obicei de mai multe ori pentru a elimina „impuritățile” din produsul final, dar în unele cazuri este posibil să nu fie posibilă îndepărtarea tuturor acestor „impurități”.

În al doilea rând, porțiuni mai mici de proteină glutenică pot rămâne în produsul final chiar și după distilare. Glutenul este o moleculă mare care se poate descompune în molecule mai mici, dar nu există suficiente cercetări pentru a arăta dacă persoanele cu un sentiment de patogenitate sau gluten pot reacționa la aceste bucăți mai mici de gluten.

În al treilea rând, ginul și alte băuturi spirtoase produse din boabe de gluten sunt fabricate fără îndoială în instalațiile și echipamentele care procesează boabele de gluten. Deci, este foarte posibil ca niște contaminanți încrucișați cu gluten să pătrundă după distilare, deoarece se adaugă aromele utilizate în mod obișnuit în gin.

Cuvânt din

Deci, dacă doriți un gin martini, cum procedați? Mutați-vă cu atenție, mai ales dacă sunteți nou diagnosticat și urmează în continuare o dietă în cădere. S-ar putea să descoperiți că puteți consuma gin fără nicio problemă. Aveți grijă însă la simptome precum mahmureala, care pare prea proporțională cu cantitatea de alcool pe care ați consumat-o.

Amintiți-vă, este foarte frecvent să aveți reacții proaste la alimentele și băuturile care conțin gluten după ce ați fost fără gluten, așa că nu vă mirați dacă acest gin martini pe care îl iubiți fără plăcere vă îmbolnăvește ca un câine.

Dacă descoperiți că reacționați prost la gin, dar doriți totuși acest gin tonic, căutați una dintre mărcile de gin enumerate mai sus, făcute din ingrediente care nu conțin gluten. O altă opțiune este să luați în considerare trecerea la vodca de cartofi, rom, vin sau bere fără gluten, dintre care niciuna nu folosește fasole gluten ca ingrediente.

> Fundația pentru boala celiacă. Ce ar trebui să mănânc? Pagina de informatii.