Persoanele fără boală celiacă nu ar trebui să evite glutenul, spun experții

gluten

Consumul de gluten nu este asociat cu un risc de boli coronariene, conform rezultatelor a două studii care au colectat informații pe o perioadă lungă de timp (așa-numitele studii de cohortă), relatează MedPageToday.

Pentru persoanele care nu au o adevărată alergie sau sensibilitate la gluten, evitarea glutenului poate reduce consumul de cereale integrale, care sunt de fapt bune pentru sistemul cardiovascular, a spus dr. Andrew T. Chan (Andrew T. Chan) de la Massachusetts Hospital și Harvard Scoala medicala.

"În ultimii ani, unele cărți de alimente și diete au promovat ideea că glutenul este dăunător și restricționarea acestuia poate avea beneficii pentru sănătate. Datele noastre arată că acest lucru nu este cazul. Aportul scăzut de gluten este adesea asociat cu un aport scăzut de gluten. Cereale integrale, care este asociat cu un risc mai scăzut de boli de inimă ", spune Chan.

„Acesta este un alt motiv pentru care o dietă fără gluten nu este recomandată dacă nu aveți boala celiacă sau anumite simptome legate de aportul de gluten (alergie la grâu sau sensibilitate la gluten)”, adaugă co-autorul Peter HR Green al Centrului pentru Boli abdominale la Universitatea Columbia din New York.

Alte dezavantaje potențiale ale unei diete fără gluten sunt lipsa de fibre și lipsa de vitamine, a menționat Green.

Chan și colegii săi au studiat 64.714 de femei în studiul de asistență medicală și 45.303 de bărbați în studiul de urmărire pentru profesioniștii din domeniul sănătății, ambele grupuri fără antecedente de boli coronariene.

Toți participanții au completat un chestionar de 131 de puncte privind dieta lor în 1986, care este actualizat la fiecare 4 ani până în 2010. Pacienții au fost urmăriți până la apariția bolilor coronariene, a decesului sau până la sfârșitul urmăririi în 2012.

Cercetătorii au analizat cantitatea de gluten consumată pe baza conținutului său din grâu, secară, orz și apoi au împărțit participanții la cohortă în cinci grupuri în funcție de consumul de gluten pe zi.

Estimarea medie zilnică a aportului de gluten la momentul inițial a fost de 7,5 grame (deviație standard 1,4) pentru femei și 10,0 g (2,0) pentru bărbații din grupul cu cel mai mare aport de gluten și 2,6 grame (0,6) pentru femei și 3,3 d (0,8) în bărbații din grupul cu cel mai mic consum de gluten. Până în 2010 grame, aportul de gluten era de 7,9 (2,4), 9,2 (2,8), 3,1 (1,2) și respectiv 3,7 (1,3).

Chan și colegii săi au descoperit că 2.431 de femei și 4.098 de bărbați au dezvoltat boli coronariene în cei 26 de ani ai perioadei de urmărire. Infarctul miocardic fatal a apărut la 2.286 de participanți (540 de femei și 1.746 de bărbați), iar 4.243 de participanți (1.891 de femei și 2.352 de bărbați) au primit infarct de miocard non-fatal.

La compararea participanților din grupul cu cel mai mic aport de gluten, incidența bolilor coronariene a fost de 352 la 100.000 de ani-om, iar cei din grupul cu cel mai mare aport - 277 de evenimente la 100.000 de ani-om - cu 75 de cazuri mai puține de boli coronariene.boli cardiace.

Cercetătorii concluzionează că dietele fără gluten nu ar trebui recomandate pentru prevenirea bolilor coronariene.

„Medicii și nutriționiștii ar trebui să-și sfătuiască pacienții că restricția de gluten nu este bună pentru sănătatea inimii și nu ar trebui considerată o alternativă la o dietă echilibrată bogată în cereale integrale”, a comentat Chan.