26.07.2019 8:33:00 AM;

carne

Agenția pentru Siguranța Alimentelor este responsabilă de: Nu există niciun pericol pentru sănătatea umană dacă consumă carne de porc și produse din carne de porc obținute de la porci infectați cu virusul pestei porcine africane.

Cu toate acestea, există o regulă generală pentru carnea de porc: împotriva viermilor, Trichinella, Toxoplasma, friptura a atins 71-77 grade în interior.

Nu există niciun pericol pentru sănătatea umană dacă consumă carne de porc și produse din carne de porc obținute de la porci infectați cu virusul pestei porcine africane (ASF). Produsele din carne, inclusiv cârnații și cârnații uscați, nu prezintă un risc pentru sănătatea umană.

Cu toate acestea, carnea și produsele din carne cu virusul ASF care nu au fost supuse tratamentului termic pot răspândi boala la animalele sensibile. Toate măsurile impuse de Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentelor sunt legate de prevenirea și limitarea răspândirii bolii. În acest sens, gătirea termică a cărnii, cum ar fi prăjirea, prăjirea sau fierberea, servește la ruperea lanțului pentru răspândirea probabilă a bolii.

La acest lucru a răspuns Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară la întrebările ziarului „24 Chasa”, legate de ezitările cetățenilor dacă porcul este comestibil necondiționat, chiar dacă a fost obținut de la porci suspectați de boală sau chiar acolo sunt date despre faptul că au fost infectate cu virusul.

Deși unele religii, precum islamul și iudaismul, nu permit carnea de porc, este cea mai frecvent consumată carne roșie la nivel mondial. Acest lucru îl face cel mai studiat aliment din carne pentru riscurile de transmitere a bolilor la oameni și crearea de reguli pentru prelucrarea culinară.

Carnea de porc gătită în mod adecvat poate fi o parte utilă a unei diete sănătoase. Este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, eficientă pentru creșterea și menținerea masei musculare, conferă organismului așa-numitul hematopoietic perfect digerabil. heme fier.

O ipoteză populară leagă colesterolul și conținutul de grăsimi saturate din carne cu un risc crescut de boli de inimă. Cu toate acestea, colesterolul alimentar are un efect redus sau deloc asupra nivelului de colesterol la majoritatea oamenilor (fără o predispoziție familială la supraproducția colesterolului) și mulți oameni de știință nu consideră că este o problemă de sănătate. Ei cred că este puțin probabil ca consumul moderat de carne de porc slabă ca parte a unei diete sănătoase să crească riscul bolilor de inimă. Mai îngrijorător, studiile controlate au legat riscul de carne roșie de cancerul de colon, în special pentru carnea gătită la temperaturi ridicate sau în cârnații cu nitriți. Acesta este motivul pentru care gastroenterologii solicită restricționarea cărnii de porc, împreună cu carnea din grup și cârnații.

În ceea ce privește prepararea cărnii de porc, nutriționiștii recomandă evitarea consumului de carne crudă sau insuficient tratată termic. Riscul constă în existența larvelor vii de tenii, viermi rotunzi care cauzează trihinoza, agenții cauzali ai toxoplasmozei etc.

Nu este o practică obișnuită în țara noastră, dar utilizarea unui termometru la gătitul cărnii creează mai multă încredere că siguranța este garantată - mai ales pentru cei încă neexperimentați în bucătărie. Temperatura este măsurată în interiorul bucății întregi de friptură pregătită. Conform celor mai multe recomandări de reasigurare, căldura ar trebui să fie de 77 de grade.

Când gătiți bucăți, orientarea practică este să aveți o culoare uniformă a gătitului în exterior și în miez.

Mai multe din Știri

Cod galben pentru ninsoare și ploaie pentru întreaga țară pentru mâine

Pentru 26 ianuarie, Institutul Național de Meteorologie și Hidrologie/NIMH/a emis o avertizare de gradul I pentru vreme potențial periculoasă - cod galben, pentru zăpadă și ploi semnificative pentru întreaga

O a doua tranșă a fost transferată în cadrul schemei de accize reduse la motorină

Fondul de stat „Agricultură” a transferat a doua tranșă din „schema de ajutor de stat pentru o reducere a valorii accizelor la motorina utilizată în producția agricolă primară” de la admitere în 2020

CE îi întreabă pe fermieri: Obțineți un preț corect pentru produsele dvs.?

Într-un sondaj realizat de fermieri, Comisia Europeană colectează feedback cu privire la modul în care Directiva privind practicile comerciale neloiale (UTP) își atinge obiectivele la nivel național.

Mâine vântul se va intensifica și va ninge pe alocuri

În timpul nopții norii vor crește din nou rapid și vor începe precipitațiile de zăpadă din nord-vest. Vântul se va orienta din nou temporar dinspre sud, în estul Bulgariei va fi moderat spre puternic

Un seminar online prezintă posibilitățile de irigare cu ape uzate tratate în țara noastră

Care sunt oportunitățile și provocările pentru utilizarea apelor uzate tratate pentru irigații în agricultură? Există vreun sprijin pentru acest lucru în cadrul PDR 2014-2020

Proiectul de 4 măsuri din PDR 2014-2020 a fost publicat pentru discuții publice

Discuția publică cu privire la 3 măsuri ale Programului de dezvoltare rurală 2014-2020 este în desfășurare până pe 18 februarie: măsura 14 „bunăstarea animalelor”

Un camion a lovit o turmă de bivoli lângă punctul de control al frontierei Kulata

Un camion s-a izbit de o turmă de bivoli pe autostrada Struma și un microbuz a lovit-o. Accidentul s-a petrecut la puțin timp după ora 5 din această dimineață, cu aproximativ 2-3 kilometri înainte de punctul de control al frontierei Kulata

Companiile cumpără cartofi și îi donează

Companiile bulgare cumpără cartofi și îi donează unor persoane defavorizate social. În acest fel, îi ajută pe ambii producători să nu arunce produsele învechite și pe cei săraci

Mâine va ploua, temperaturi de până la 13 grade

În noaptea de dinainte de luni, vântul de sud va intensifica și va fi moderat, în principal în estul Bulgariei și la nord de munți și puternic. Va fi înnorat în regiunile vestice și muntoase cu ploaie