Deși este posibil să nu fie cea mai populară parte a animalului, stomacul sau abdomenul, așa cum este popular în țara noastră, oferă o serie de nutrienți esențiali.

pentru sănătate

Delicatete exotică și excentricitate balcanică pentru străinii din Bulgaria ciorbă de burtă, preparat din mucoasa stomacului unei vaci, oaie sau bou, se bucură de un respect deosebit. Nu este nimic ciudat, deoarece acest tip de vârf al bucătăriei tradiționale bulgare aduce cu sine beneficii semnificative pentru sănătate.

Nu știai despre beneficiile supei de tripi? Acum să vă mai oferim câteva motive, pe lângă gust, pentru care să pregătiți supa de tripă.

Aproximativ 100 de grame de supă de tripă îți oferă 80 de calorii, 10 grame de proteine, 1,7 grame de carbohidrați și 3,4 grame de grăsimi, inclusiv 1,2 grame de grăsimi saturate. Aceasta reprezintă doar aproximativ 5% din valoarea zilnică a grăsimilor și 6% din aportul zilnic de grăsimi saturate, ceea ce face ca vasul să fie relativ scăzut în grăsimi.

Cu toate acestea, este corect să spunem că o supă de tripă oferă 44 la sută dintr-un aport zilnic acceptabil de colesterol, deci nu ar trebui să consumați alte alimente bogate în colesterol în zilele în care mâncați tripă.

Alimentele bogate în colesterol pot crește nivelul colesterolului din sânge și riscul bolilor de inimă, deși colesterolul alimentar nu are un efect la fel de mare ca și grăsimile saturate.

Din cele deja menționate 100 de grame de burtă veți obține 10 micrograme de seleniu sau 14 la sută din aportul zilnic al acestui important mineral de care aveți nevoie. Seleniul este un ingredient cheie care acționează ca un antioxidant pentru a limita deteriorarea celulelor cauzate de compușii dăunători numiți radicali liberi.

De asemenea, ajută funcția imunitară, funcția tiroidiană și producția de ADN. Carnea, păsările de curte, fructele de mare, ouăle, nucile de Brazilia și orezul brun sunt alte surse bune de seleniu.

Vitamina B12, care se găsește în mod natural în cantități semnificative în produsele de origine animală, este importantă pentru formarea ADN-ului și a celulelor roșii din sânge pentru a transporta oxigenul în corpul dumneavoastră. Obținerea suficientă vitamina B12 din alimente poate ajuta la scăderea nivelului de homocisteină și, prin urmare, la riscul bolilor de inimă.

Fiecare porție de supă de ciuperci vă va oferi 0,6 micrograme de vitamină B12 sau 10% din aportul zilnic de minerale. De asemenea, puteți obține vitamina B12 din cereale fortificate, fructe de mare, pui, curcan și carne de vită.

Cu fiecare porție de burtă veți obține aproximativ 1, 5 miligrame de zinc. Aceasta reprezintă 10% din aportul zilnic. Aveți nevoie de zinc pentru funcția imunitară, vindecarea rănilor, coagularea sângelui, reproducerea, funcția tiroidiană și insulina, vederea sănătoasă și simțul mirosului și gustului adecvat.

De asemenea, zincul poate reduce riscul bolilor de inimă și al cancerului acționând ca un antioxidant și protejându-vă celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Alte alimente care furnizează cantități semnificative de zinc includ fructe de mare, carne de pasăre, carne roșie, leguminoase, brânză și cereale integrale.