OGLINȚUL ABSENT SAU EMERALAT AL FRANȚEI

absintul
Pelinul a fost mult timp considerat patronul femeilor. Dar una dintre proprietățile sale vindecătoare îl face să fie un patron al artiștilor. Alături de floarea de porumb, cântată de Francois Rabelais și Jean de la Fontaine, a fost considerată de mult timp în Franța singurul remediu pentru melancolie, o tragedie care cântărește foarte mult pe artiști. Într-adevăr, extractul de pelin de înaltă calitate, cunoscut sub numele de absint, atenuează saturnismul - otrăvirea cu plumb care duce la nebunie, restabilind „drojdia de stomac” a artiștilor expuși efectelor nocive ale vopselelor de plumb. Se spune că Absinthe îi protejează inițial pe artiști de criza nervoasă, în timp ce veghează vigilent asupra geniului lor.

Alfred de Musset a fost primul care a lansat o băutură verde smarald în 1830 printre boemii parizieni care înghesuiau cafenelele din jurul Palatului Regal. Aici s-a născut frumosul său nume Green Fairy. Poetul adaugă bere la absint, nu „cinci părți de apă”, așa cum este deja acceptat. Gustav Courbet își diluează absintul cu vin alb, Alphonse Dode pune înăuntru picături de laudanum, un medicament pe bază de opiu care îi calmează durerile de sifilis, iar lui Henri de Toulouse-Lautrec îi place să-și amestece absintul cu coniacul. În ceea ce îi privește pe Paul Verlaine și Arthur Rimbaud, aceștia adaugă primul alcool pe care îl pot pune în mână. Unii dintre fanii Zânei Verzi, precum Charles Baudelaire, Oscar Wilde și Ernest Dawson, aduc un omagiu Zânei Albe, așa cum numesc opiu în aceste cercuri, alții Zânei Cenușii sau Negre, adică morfină. Epoca zânelor este și epoca opiaceelor.

Creșterea rapidă a absintului, moda elixirului verde și sărbătoarea sa artistică în Franța sunt unice. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, absintul era încă o simplă țuică de pelin fabricată de țărani elvețieni săraci din masivul Val de Traver de lângă granița cu Franța. Trăsătura sa distinctivă - culoarea verde intens, se datorează ierburilor de munte, care sunt adăugate pentru aromă. După 1805, absintul a fost produs și pe teritoriul francez, deja industrial, în orașul Pontarlier, dar producția s-a răspândit mai ales în rândul populației locale. Sute de tipuri de alcool erau produse în Franța la acea vreme și nu exista niciun semn că absintul să joace un rol special. Dar trebuie să se întâmple ceva extraordinar, ceva care să dea spațiu zborului Zânei Verzi. Și se întâmplă.

Moda de a bea „papagali” a devenit necesară în 1850 în cafenelele de pe marile bulevarde din Paris, nu de nimeni, ci de ofițerii așa-numiților Batalioane africane, adică de ofițerii trupelor coloniale franceze după întoarcerea lor în Patrie. Sunt complet opusul boemiei decadente și sunt obișnuiți să bea absint, deoarece din Madagascar până în Indochina, această băutură li s-a servit profilactic. În climatele tropicale calde, o cană zilnică de absint a fost considerată chinină drept un agent eficient antimalaric. Eroii națiunii poartă nu numai respirația și farmecul sud-estului, ci sunt dovada vie a puterii coloniale emergente a Franței. Băutura lor preferată a devenit rapid băutura preferată a burgheziei.

În jurul anului 1860, absintul a fost atât de venerat încât majoritatea unităților franceze au anunțat o „oră verde” de la cinci la șapte după-amiaza. Unii îl numesc și „ora pătrunjelului”. La Paris, pe marile bulevarde, adevărate turme de „papagali” sunt „smulse” și „sufocate” conform expresiei modei de la acea vreme. La început, băutura rafinată era relativ scumpă și era comandată în principal de burghezie și de artiștii boemi capricioși, dar în timp prețul ei a scăzut și moda de a bea absint a cucerit întreaga societate franceză. De pe marile bulevarde și cafenele frumoase, ea se îndreaptă spre suburbiile muncitoare. În secolul al XIX-lea, absintul a devenit o băutură preferată în unitățile de dans care au înflorit la Paris - Bouillet, Mabi, Elise-Montmartre, Closerie de Lila. Acestea sunt simple așezări folclorice, adesea de o faimă îndoielnică, în care se adună studenți, artiști și poeți, precum și diverși „domni” care plătesc pentru „doamnele” care au venit aici să danseze, să bea din „verde” și care probabil una zi își vor pune capăt vieții în nenorocire.

Băutura verde smarald a devenit rapid o emblemă a avangardei pariziene, care a văzut în ea o sursă miraculoasă de energie creativă. Generând un fel special de descântec și contemplare, predispunând la conversație și revelație, absintul pare a fi înzestrat cu un fel de magie, ceva care corespunde idealului lor de viață nonconformistă. Majoritatea scriitorilor, poeților și artiștilor din acea vreme l-au numit cu afecțiune inspirația lor, Musa cu ochi verzi, Zâna Mică Magică, Sfânta Fecioară a Uitării. Deși pentru o scurtă perioadă de timp elixirul divin face lumea din jurul lor minunat de frumoasă și senină. Momentele petrecute cu un pahar de absint sunt pentru ele momente de conspirație. Între timp, ritualul pregătirii absintului a devenit mai sofisticat și toată lumea respectă cu strictețe - pe ceașca cu absintul turnat se pune o lingură ajurată, cu o bucată de zahăr pe ea, apoi din carafa de cristal se toarnă apă rece ca gheața picătură cu picătură, până când lichidul „începe” și apare o schimbare misterioasă de culoare. Cu greu cineva a descris mai bine acest ritual decât Marcel Panyol în „Timpul secretelor”:

Modul sofisticat și distractiv de a găti în sine prezintă minute de plăcere. Plăcerea simțului mirosului se alătură plăcerii vizuale încetul cu încetul. Iar plăcerea gustului este pentru cei care și-au ascuțit simțurile pentru că au reușit să aștepte. Aceasta este magia absintului - de a surprinde toate simțurile simultan. Dintr-o dată înțelegem de ce absintul a părăsit rândurile băuturilor obișnuite și a intrat în cercul elixirurilor divine.

„Cel mai parfumat și captivant este absintul, când smaraldul său verde se jenează brusc și se transformă într-un nor pufos de culoare opală, emanând parfumul de balsam și anason, când împreună cu căldura și oboseala zilei dă naștere unor viziuni proaspete. și izbucniri de parfumuri delicate. care te fac să te gândești la splendoarea ierburilor verzi moale târâtoare și la aroma sălbatică a stepelor pustii "- scrie Jean Rishpen.

Între timp, de două ori - în 1863 și 1878, o epidemie fără precedent a distrus podgoriile franceze. Producătorii de absint profită de acest dezastru pentru a câștiga un punct de sprijin pe piață, lucru care stârnește ura viticultorilor și lobby-ul lor în parlament. Alcoolismul, răspândit în Franța, este principalul factor care contribuie la creșterea cererii de absint. Situația este cu adevărat îngrijorătoare, mai ales în rândul persoanelor care trăiesc în sărăcie și nesănătoase. Presa publică în mod regulat date despre creșterea numărului de tuberculoză, boli de stomac și tulburări nervoase, scrie despre creșterea fără precedent a criminalității și scăderea natalității. Medicii și membrii publicului spun că există pericolul „degenerării națiunii”. Au apărut primele societăți de abstinență, iar mai târziu Uniunea Națională pentru Lupta împotriva Alcoolismului. Motivul pentru aceasta este căutat în absint. Se spune că este un medicament care provoacă halucinații și nebunie, ducând la epilepsie, paralizie și moarte. Dependența de ea este considerată o boală separată numită absenteism.

Creșterea neîncetată a băuturii de smarald este însoțită de nenumărate predici moraliste și ecleziastice, campanii de propagandă și psihoze sociale. Este scris: „această băutură insidioasă se apucă rapid de victima sa, care mai devreme sau mai târziu abandonează orice rezistență”. În același timp, Edgar Degas a pictat faimosul său tablou „Absint”, care înfățișează două persoane, un bărbat și o femeie, așezate în gol în fața unui pahar de absint. Două nenorocite, aparent îmbibate de durere și disperare.

Vincent van Gogh rămâne cel mai faimos admirator al absintului. Întâmplător sau nu, majoritatea picturilor sale sunt în ocru și verde pal, adică în tonurile muzei franceze. Până în prezent, mulți cred că a distrus-o. Adevărul este altul. Geniul olandez a băut absintul fără măsură, dar era bolnav mintal, suferind de depresie cronică și epilepsie. El a ingerat adesea nu numai absint, ci și terebentină (și tuonă, principalul ingredient psihoactiv din extractul de pelin, provine din familia terebentinei). Când s-a sinucis în 1890, van Gogh se afla într-un psihic foarte supărat, într-o stare mult dincolo de efectele alcoolismului.

În acest sens, guvernul, susținut de vinificatori, impune o taxă extrem de ridicată asupra absintului, dar nu alocă niciunul din fondurile strânse pentru combaterea alcoolismului. Anticipând un nou conflict cu Germania, mulți războinici care visează la răzbunare sunt îngrijorați de faptul că Vrăjitoarea Verde este motivul creșterii descărcărilor din serviciul militar și a pacienților aflați în azilele de nebuni și amenință să „slăbească apărarea Franței”.

La 16 martie 1915, la apogeul primului război mondial, Raymond Poincare a interzis absența în Parlament. Aceasta este o măsură care urmărește să reducă la tăcere gura bătăușilor militari și, mai presus de toate, să distragă atenția de pe front și tranșee. Cu toate acestea, a devenit clar relativ repede că absintul nu a fost singurul vinovat pentru îmbibarea societății franceze. Scoaterea acestuia de pe piață nu face nimic pentru a reduce consumul de alcool. În absența absintului, soldații l-au înlocuit imediat cu alte băuturi tari similare. Iar interdicția lui și minciuna cu care este atașată, dau naștere mitului târziui Zâne, îi provoacă tristețe.

Secolul al XIX-lea va fi amintit ca epoca zânelor. Una dintre ele este Zâna Verde. Incantator de arome de plante, tentant si aparent inofensiv datorita diluarii sale cu apa, fara indoiala periculos, pentru ca la fel ca orice alcool este captivant. Și dacă Zâna Verde a dispărut mult timp din viața de zi cu zi a Franței, nu a fost niciodată uitată de artiști și apare în mod regulat, fie într-o melodie, într-o imagine sau într-un cadru dintr-un film, unde regizorul conduce protagonist pentru a învia trecutul.pentru a-și pregăti băutura conform ritualului obișnuit. O picătură de rouă, o tinctură magică, lapte de tigru, o băutură alchimică, un elixir, ambrozie, absint astăzi este o tentație pentru inițiați și pentru cei aleși de ei.