diete

Recomandările pentru o alimentație sănătoasă de la organizațiile serioase au inclus întotdeauna o dietă pe bază de plante, cu porții mici de carne și chiar mai puțin roșie. Dar în ce măsură acest lucru se bazează pe știință?

O nouă meta-analiză uriașă, publicată în prestigioasa revistă științifică The Annals of Internal Medicine (IF: 19.315) la 1 octombrie a acestui an, examinează până la 5 recenzii sistematice și concluzionează că dovezile sunt prea slabe pentru a susține recomandările pentru a evita roșu carne.

„Aceste recomandări se bazează pe studii observaționale care prezintă un risc ridicat de confundare a factorilor, sunt limitate în identificarea cauzelor și nu raportează valori absolute pentru niciun efect. Mai mult, organizațiile care fac recomandările nu efectuează sau ajung la analize sistematice detaliate ale datelor, sunt limitate în abordarea conflictelor de interese și nu acordă o atenție explicită valorilor și preferințelor populațiilor observate, ceea ce la rândul lor ridică întrebări despre respectarea standardelor de asigurare. "

Oamenii de știință încearcă să corecteze această greșeală și, după o examinare amănunțită a datelor, sunt sinceri cu ei înșiși. Ei vin să-și facă recomandările, despre care consideră că sunt slabe și se bazează pe dovezi de calitate foarte scăzută până la calitate scăzută. Cu toate acestea, diferența este că fac un studiu aprofundat al datelor, din care derivă o recomandare radical opusă - oamenii NU ar trebui să își schimbe atitudinea față de carnea roșie în dietele sănătoase.

Motivul pe scurt: în analiza sistematică a zeci de studii care au implicat peste 10 milioane de participanți, riscul cardiovascular, riscul de diabet de tip 2, riscul de a dezvolta cancer au fost reduse la un nivel minim până la neglijabil și mortalitatea din toate cauzele cancerul nu a prezentat, în general, o reducere semnificativă statistic. Cu toate acestea, este foarte important să rețineți că datele actuale sunt de calitate scăzută până la foarte scăzută, influențate de o serie de factori confuzi (ceea ce sunt - link în comentarii). Adică, chiar dacă există observații slabe ale riscurilor reduse la non-consumatorii de carne roșie, datele nu sunt suficiente pentru a concluziona că acesta este motivul.

Astfel, cercetătorii concluzionează că ipoteza excluderii cărnii roșii este departe de a fi dovedită. Un principiu de bază în știință este că sarcina probei stă în mâinile celui care face ipoteza și, în acest caz, este lumea și principalele organizații dietetice. Problema? Ipoteza nu se aplică până când nu se dovedește contrariul și, după cum stabilește noua meta-analiză cea mai detaliată, dovezile nu sunt suficiente, dacă există vreunul grav.

În acest caz, așa-numitul ipoteză nulă: obiceiurile cu privire la problema în cauză (carnea roșie) nu ar trebui să se schimbe până nu se dovedește contrariul. Acestea sunt noile recomandări ale cercetătorilor. Nu vă schimbați obiceiurile legate de carnea roșie, atâta timp cât acestea se încadrează în limitele tuturor celorlalte recomandări pentru o alimentație sănătoasă.