sport

Mergem prea departe cu utilul

Continu cu subiectul excesiv de util. Consumul de manie poate avea consecințe neașteptate și poate deveni un factor dăunător. Totul este prea inutil. Iar cea mai utilă substanță, atunci când depășește de câteva ori cantitatea necesară, poate afecta negativ corpul.

În general, se crede că toate vitaminele sunt incredibil de utile și trebuie să le folosim mai mult. Dar regula „cu cât mai mult - cu atât mai bine” nu se aplică aici. O supradoză de vitamine poate fi mai periculoasă decât o deficiență. Toate acestea sunt necesare în doze strict definite și orice abatere de la acestea amenință probleme. Organismul nostru nu le poate produce (cu excepția vitaminei D) și, prin urmare, trebuie alimentate cu alimente. Unele dintre ele sunt sintetizate de bacterii care locuiesc în intestine.

Experții de la Agenția Britanică pentru Standarde Nutritive au publicat un ghid de 360 ​​de pagini care rezumă rezultatele câtorva ani de cercetări ale unui grup de experți în nutriție. Concluzia scurtă este: interesul inutil pentru multivitamine pentru majoritatea oamenilor nu este necesar. Este adesea chiar periculos. Dacă o persoană mănâncă o dietă sănătoasă, echilibrată și variată, nu are nevoie de vitamine suplimentare. Aceștia acordă atenție dozelor maxime de nouă vitamine și minerale, a căror supradozaj nu mai este sigur. Această listă include: vitamina E și B6, betacaroten, zinc, cupru, nichel, siliciu, bor, seleniu. Se recomandă interzicerea utilizării oligoelementului germaniu, pe care unii îl prezintă ca mijloc de tratare a cancerului. S-a dovedit a fi periculos pentru rinichi, mușchi și sistemul nervos.

Când sunt necesare vitamine și minerale?

Experții consideră că sunt utile pentru următoarele grupuri de persoane:

- Femeile gravide de până la 12 săptămâni și femeile aflate la vârsta fertilă care planifică o sarcină ar trebui să ia zilnic 0,4 mg de acid folic. Acest lucru reduce riscul de defecte congenitale la nivelul măduvei spinării. Conform prescripției medicului, numai vitamina D într-o doză normală poate fi utilă.

- Femeile cu pierderi de sânge menstruale mai mari pot lua suplimente de fier pe bază de rețetă.

- Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 6 luni și doi ani sunt utile picături cu vitaminele A, C și E.

- Unii oameni în vârstă pot lua vitamina D pe rețeta medicului.

Vitaminele sunt deosebit de periculoase pentru:

- Femeile gravide nu trebuie să ia vitamina A (retinol).

Ce capcane ascund astfel de aditivi utili?

Să începem în ordine.

Vitamina A vine sub două forme:

1. Beta-caroten - este precursorul său de provitamină. De asemenea, corpul nostru nu îl poate sintetiza și trebuie să-l obținem din hrana plantelor. Practic nu se găsește în alimentele de origine animală. Beta-carotenul în sine este extrem de util și necesar ca antioxidant puternic. Doar o parte din aceasta din organism este transformată în vitamina A. Se crede că din cele 12 molecule de beta-caroten, doar una se îndreaptă spre producția de vitamina A. Restul le folosim fără biotransformare. O supradoză de beta-caroten a fost considerată practic sigură - principala sa manifestare este o ușoară îngălbenire a pielii, mai mult ca un bronz. Dar sa constatat că crește probabilitatea de a dezvolta cancer pulmonar cu 28% la fumători și la persoanele care au fost expuse la azbest. Are un efect stimulator asupra unor tumori. Dar ei continuă să-l promoveze ca pe un profilactic împotriva cancerului. De asemenea, crește riscul de atac de cord recurent.

2. Retinol - sau vitamina A. O parte din acesta este sintetizată din provitamina beta-caroten. O altă parte o primim în formă pură din produse de origine animală. Este necesar pentru diferențierea celulară (transformarea celulelor stem în celule specializate ale diferitelor organe și țesuturi), pentru creșterea și dezvoltarea corpului, pentru vedere și imunitate, pentru starea și funcția bună a pielii și a membranelor mucoase, reglează activitatea a anumitor gene. Vitamina A poate fi toxică sub formă de retinol: poate fi foarte ușor supradozată. Există multe produse, dintre care o porție conține norma zilnică. În unele chiar și câteva norme zilnice - în 100 g de ficat de vită se poate ajunge la 9 norme zilnice. Conținutul său ridicat în ficatul de focă și unii pești a fost o cauză majoră a hipervitaminozei la urșii polari.

Protecția noastră: Nu este recomandabil să te străduiești să obții toată cantitatea necesară de produse care îl conțin sub formă de retinol. Obținerea acestuia cu fructe și legume sub formă de betacaroten poate evita atât pericolul deficitului, cât și pericolul supradozajului. Consumul de 500 g din ele este util nu numai ca sursă de vitamine. Beta-carotenul se găsește în toate fructele și legumele galbene și portocalii, datorită culorii lor. Nu este în cantități mici în darurile verzi și roșii ale naturii, dar acolo este mascat de alți pigmenți.

Dacă dieta se bazează în principal pe produse care conțin amidon (pâine, cartofi, spaghete) și produse din carne procesate (cârnați, carne tocată ieftină), riscul de hipovitaminoză este real. Utilizarea murăturilor în timpul iernii în loc de legume proaspete bogate în betacaroten nu rezolvă problema. Prin urmare, în vremuri anterioare, când astfel de legume nu existau în toamna târzie și iarna, așa-numita „orbire a puiului” s-a dezvoltat printre oameni - vedere slabă la lumină slabă. Retinolul este necesar pentru pigmentul vizual rodopsină, care transformă semnalele luminoase din retina ochiului în cele electrice care merg în centrele vizuale ale creierului. Adesea, aceste probleme de vedere au apărut după postul prelungit, când sursele de retinol de la animale au fost excluse complet.

Pe lângă deficiența de vitamina A (este de obicei foarte frecventă în țările sărace din Africa și Asia de Sud-Est, unde principalul aliment este orezul), nu este o problemă mai puțin gravă supradozajul său. În centrul acestui lucru se află mania răspândită pentru administrarea suplimentelor de vitamine.

Cantitatea de retinol și beta-caroten din alimentele populare în mcg la 100 g de produs:

Produs Retinol Beta-caroten

Morcovi de la 0 la 9000

Ceapa verde 0 2000

Salată 0 1750

Gălbenuș de ou 1260 260

Ulei de pește 18000 0

Ficat de vita 8200-9000 1000

Pericole de supradozaj:

Acest lucru este deosebit de periculos pentru femeile însărcinate. Depășirea dozei zilnice de 3000 mcg la adulți crește semnificativ riscul de malformații la făt. Nu ar trebui să abuzeze de vasele care conțin ficat și pește gras și să le consume mai des decât o dată pe săptămână. Dacă iau multivitamine, ar trebui să fie conștienți de doza de retinol din ele și să includă contul și conținutul acestuia în alimentele obișnuite.

Chiar și un exces moderat al acestei vitamine face oasele mai slabe și crește riscul de fracturi. Acest lucru este demonstrat de mulți ani de cercetări efectuate de oamenii de știință suedezi, care au determinat concentrația sa în sângele grupului de persoane studiat. Sa dovedit că riscul este chiar aportul zilnic de jumătate din doza zilnică recomandată - 1500 mcg.

Alte semne de supradozaj cu retinol:

- Piele uscată, crăpată, mâncărime, sensibilitate crescută la lumina soarelui;

- Păr gras și care cade;

- Inflamația gingiilor;

- Iritabilitate, oboseală rapidă, somnolență, anxietate.

Pentru a vă orienta în diferitele unități de măsură - micrograme/μg /, unități internaționale/ME /, unități internaționale/UI/și chiar în echivalent retinol, calculați-le conform următoarei formule:

1 μg = 3,33 UI = 3,33 UI = 12 μg beta-caroten

De asemenea, deficitul de vitamina A nu trebuie subestimat. Unul dintre primele semne este orbirea puiului. Dar cu un deficit mai lung, acest lucru poate provoca o orbire reală. Cu un deficit mare, apare și xeroftalmie - uscăciunea corneei ochiului, care în timp devine impermeabilă la lumină. Retinolul este important pentru sănătatea pielii și a mucoaselor. Deficiența sa cauzează adesea răceli, pneumonie, probleme intestinale, care sunt mai severe, mai ales la copii. Pielea este uscată, aspră, neuniformă, se formează noduli în zona foliculilor de păr. Infertilitatea este posibilă, iar la copii - dezvoltarea întârziată.

Ambele extreme nu sunt bune. Trebuie să găsiți o modalitate de a lua un aport echilibrat în doza zilnică necesară, fără a fi exagerat.

S-a raportat că dozele mari cauzează dureri de cap, oboseală, probleme gastro-intestinale, vedere dublă și slăbiciune musculară. Poate interfera cu acțiunea altor vitamine liposolubile. Decesele cauzate de hemoragia cerebrală sunt mai frecvente la fumători datorită capacității reduse de coagulare. La pacienții cu inimă provoacă noi probleme cardiace. Dar este recomandat pentru prevenirea pacienților cu inimă.

Care sunt consecințele aportului suplimentar de aceste vitamine, citiți în cartea mea "Tranzactionarea iluziilor ”.