grăsime

Consumul excesiv de alimente grase dăunează și creierului, nu doar corpului.

Multe studii au arătat câtă alimentație nesănătoasă duce la obezitate, dar rareori s-a demonstrat cât de slabă alimentație duce la modificări neurologice în creier.

Alimentele grase sunt delicioase pentru oameni și sunt foarte populare în creier, deoarece sunt o sursă de energie.

Dar o dietă bogată în grăsimi provoacă procese inflamatorii în creier și duce la suprimarea activității sale.

Cercetătorii de la Universitatea Yale din Statele Unite au descoperit că dietele bogate în grăsimi provoacă anomalii în hipotalamusul creierului, care reglează homeostazia și metabolismul în greutate.

Cercetătorii au experimentat cu două grupuri de șoareci: primii au fost hrăniți cu o dietă obișnuită, iar cei din urmă au primit o dietă bogată în grăsimi și carbohidrați.

Probele au fost apoi prelevate din creierul lor și au fost examinate microglia din hipotalamus, un țesut protector special. Specialiștii au acordat o atenție specială nivelului de proteină UCP2 produsă în mitocondrii (stațiile de energie ale corpului). Controlează acumularea de specii reactive de oxigen care deteriorează celula dacă nu sunt eliminate.

„Am fost impresionați de faptul că acestea sunt modificări foarte rapide care apar înainte de schimbarea greutății și am vrut să înțelegem mecanismul celular de bază”, a declarat Sabrina Diano, care a condus studiul, profesor de fiziologie celulară și moleculară și membru. al programului Yale pentru semnalizare celulară integrată și neurobiologie metabolică.

La numai trei zile după ce ați luat o dietă bogată în calorii, când încă nu există semne externe de exces de greutate, microglia declanșează un proces inflamator în hipotalamus care controlează memoria.

Procedând astfel, dimensiunea mitocondriilor scade și cantitatea de proteină UCP2 crește. Acest lucru trimite un semnal neuronilor pentru a crește pofta de mâncare și a mânca și mai multe alimente calorice pentru a umple rezervele de energie. Există un cerc vicios care duce la obezitate.

Studiul nu numai că ilustrează modul în care dietele bogate în grăsimi ne afectează fizic, dar arată și modul în care o dietă nesănătoasă ne poate schimba neurologic. „Există mecanisme specifice creierului care se activează atunci când suntem expuși unui anumit tip de alimente. Acesta este un mecanism care poate fi important din punct de vedere evolutiv. Cu toate acestea, atunci când alimentele bogate în grăsimi și carbohidrați sunt disponibile în mod constant, este dăunător ”, explică Diano.

Rezultatele acestui studiu privind procesele inflamatorii asociate cu alimentele grase au fost publicate în revista Cell Metabolism în septembrie 2019.