- Doamnă Ivanova, de ce ați decis să vă uniți într-o asociație? Care sunt obiectivele tale?

există

- Fondatorii sunt 11 dintre cele mai mari companii din industria alimentară din Bulgaria, care lucrează de mai bine de un an la înființarea asociației. Cu o serie de probleme pe agenda publică care se referă la industrie, este evidentă necesitatea unei singure organizații care să unească toate sectoarele industriei. În acest moment există multe asociații sectoriale - de producători de băuturi răcoritoare, brutari, măcelari, dar nu a existat o astfel de asociație care să unească interesele tuturor companiilor și aceasta este ideea principală din spatele proiectului nostru. Scopul este de a putea auzi poziția noastră, pentru că în ultimul timp cu privire la toate aspectele - pentru un standard dublu, pentru nutriția copiilor, se pare că se aude doar o parte și am dori să auzim vocea industriei.

- Există standarde duble pentru alimente și băuturi în țările UE?

- Cu toate acestea, există recomandări ale UE pentru eliminarea acestor diferențe. Te gândești să faci ceva în legătură cu asta?

- Suntem deja membri ai Food Drink Europe. Aceasta este organizația europeană a asociațiilor ca a noastră, unde sunt discutate și apărate interesele industriei. Împreună cu ei și cu viitorii noștri parteneri - asociațiile existente, intenționăm să lucrăm pentru a nu absolutiza astfel de reguli. Pentru că cred că mai ales pentru oamenii din generația mea care au trăit în timpul socialismului, când toată lumea a avut experiența de a impune același lucru, știm că acest lucru nu ia întotdeauna în considerare nevoia, nu ține cont întotdeauna de gusturi și nu este întotdeauna util. Prin urmare, suntem convinși că extreme, cum ar fi obligarea companiilor să producă exact aceeași rețetă pentru toate teritoriile, ar fi dăunătoare. Ele nu vor aduce beneficii societății, întrucât menținem în continuare aceeași calitate înaltă, dar în același timp luăm în considerare gusturile consumatorilor și susținem economia locală.

- Cât de sănătoase sunt produsele oferite în Bulgaria?

- Nu pot vorbi despre toate produsele de pe piață. Desigur, ca în orice industrie, există jucători care nu respectă regulile, dar pot spune în numele membrilor noștri că respectăm absolut toate cerințele și standardele de calitate - nu numai europene, ci și globale. Producem cu adevărat produse de clasă mondială. Companiile care sunt în asociație au propriile fabrici și produsele lor, precum cele oferite pe piața noastră, sunt exportate nu numai în Europa, ci pe toate continentele și calitatea lor este garantată. Desigur, există un sector gri în țară care nu vrea să producă conform regulilor și folosește produse fără origine stabilită. Împotriva acestor practici neloiale vom lupta și vom lucra în vederea respectării tuturor cerințelor pentru a asigura o calitate maximă pentru toți consumatorii.

- Sunteți de acord să reduceți normele pentru sare, zahăr și grăsimi adăugate în alimente dăunătoare, cum ar fi vafe, salam și altele?

- Toți membrii noștri lucrează pentru a reduce zahărul și sarea. În general, o dietă sănătoasă este o prioritate pentru companii - membrii asociației noastre. Dar acesta este un gust construit de-a lungul timpului și, dacă brusc schimbăm produsele drastic și oferim complet nesărat de foarte sărat, clienților noștri cu siguranță nu le va plăcea. Prin urmare, credem că calea pe care am urmat-o pentru a reduce treptat sarea, zahărul și grăsimile este cea potrivită. În acest fel vom putea educa gustul consumatorilor noștri pentru a le fi de folos.

- Care sunt obiceiurile alimentare ale bulgarilor și cum devin ei mai sănătoși de-a lungul anilor?

- Îmi pot exprima opinia personală fără să angajez asociația. În opinia mea, o parte din populația noastră începe să-și dea seama de nevoia de a-și schimba obiceiurile alimentare. Cred că este o exagerare să spunem că mâncăm mai puțin corect și de aceea suntem mai grași, pentru că bunicii noștri au mâncat mai multă pâine și paste, dar nu au avut o problemă de greutate. Adevărul este că trebuie să fim atenți la creșterea generală a copiilor noștri, să încercăm să îi ridicăm de pe computere și să-i scoatem în curte, să facem sport. Problema nu constă doar în schimbarea obiceiurilor alimentare, ci și în promovarea mișcării active.

- Are consumatorul bulgar capacitatea financiară de a mânca sănătos?

- Cred că o dietă inteligentă nu necesită întotdeauna produse de lux. Majoritatea bulgarilor își produc în continuare propriile fructe și legume și reprezintă baza unui model alimentar echilibrat și sănătos, așa că avem ocazia să mâncăm sănătos. Companiile noastre depun eforturi pentru educarea consumatorului. Suntem hotărâți să depunem eforturi și să le oferim dreptul la o alegere în cunoștință de cauză - clienților, părinților, arătând compoziția produselor oferite. Astfel, ei vor lua în considerare cum să aloce bugetul familiei pentru a obține o alimentație sănătoasă maximă.

- De ce sunt mai scumpe produsele sănătoase și credeți că vor fi mai ieftine?

- Dacă vă referiți la produse ecologice, atunci acestea necesită respectarea anumitor condiții de producție. Când se folosesc îngrășăminte și substanțe chimice, randamentul sau cantitatea produsă este mai mare, iar alimentele sunt mai ieftine. În consecință, atunci când nu utilizați îngrășăminte, cantitatea produsă pentru aceeași unitate este mult mai mică și este în mod normal mai scumpă. Deci, nu este surprinzător faptul că produsele organice sunt mai scumpe. Nu trebuie să fii surprins.

- Există control asupra cât de sănătoși sunt cu adevărat, nu există speculații cu privire la asta? Aveți de gând să măriți cecurile în acest segment?

- Pentru companiile care sunt membrii noștri, susținem că facem ceea ce este necesar pentru a avea un control al calității maxim al tuturor produselor pe care le producem. Dar nu suntem un organism de control și nu există nicio modalitate de a verifica produsele străine.

- Care sunt ultimele tendințe pe piața alimentară?

- Piața, ca oricare alta, evoluează, iar gusturile se schimbă. Companiile noastre cercetează constant gustul consumatorilor și adaugă produse noi și noi în portofoliul lor. Gusturile se schimbă cu siguranță, există dorința de a reveni la alimente mai naturale, dar există și obiceiuri și produse durabile care au existat în portofoliul companiilor noastre de la înființarea lor și care au încă succes...

- Va crește piața alimentelor și băuturilor? Care este prognoza ta?

- Părerea mea personală este că crește deoarece suntem o societate de consum și dacă până de curând eram mulțumiți să avem o felie de ceva pe masa noastră, acum copiii sunt obișnuiți să aibă cel puțin trei lucruri pe masă, astfel încât să poată alege . Societatea noastră a devenit recent mai consumistă și de aceea piața crește fără îndoială. Pe de altă parte, diversitatea pe care o oferă industria este atât de mare încât contribuie și la creșterea consumului.

- Care vor fi primii pași ai noii asociații?

Primul lucru pe care am vrea să-l facem este să ne adresăm celorlalte companii serioase din Bulgaria care doresc să lucreze pentru a îmbunătăți mediul și să le atragă să ni se alăture. Același lucru se aplică celorlalte asociații care există în prezent și pe care am dori să le invităm să fie membrii noștri asociați. Pentru că nu negăm, ci dimpotrivă - respectăm ceea ce au făcut asociațiile sectoriale - asociațiile producătorilor de carne, brutari, producători de băuturi răcoritoare. Toți au făcut o treabă foarte serioasă până acum și am dori să devină parte a asociației noastre, astfel încât să putem actualiza și dezvolta industria împreună.