Alimentele care conțin proaspete și varză murată pot fi utile în combaterea COVID-19

Iaurtul a protejat bulgarii de coronavirus, potrivit unui nou studiu publicat în revista Clinical and Translational Allergy, care examinează legătura dintre mortalitatea virală și obiceiurile alimentare ale fiecărei națiuni, relatează BGNES.

expert

Potrivit oamenilor de știință, cei care consumă o mulțime de iaurt sau kefir, cum ar fi Grecia, Bulgaria și Turcia, au raportat o mortalitate scăzută din cauza COVID-19.

Pe lângă produsele lactate fermentate, experții consideră că alimentele care conțin proaspete și varză acră pot fi utile în lupta împotriva coronavirusului, deoarece scade nivelurile de ACE2, care „ajută” virusul să infecteze organismul.

Potrivit cercetătorilor europeni, acest lucru ar putea explica de ce țări precum Germania și Coreea de Sud, unde acest aliment este o parte esențială a meniului lor, au mai puține decese în pandemie.

„Alimentele joacă un rol în protecția imună împotriva COVID-19 și pot explica unele dintre diferențele observate în situația epidemiologică din țările europene. Înțelegerea acestor diferențe și factori de protecție, cum ar fi alimentele, este crucială și poate ajuta la controlul unor astfel de epidemii. Acum mi-am schimbat dieta, mâncând varză crudă de trei ori pe săptămână, varză murată o dată pe săptămână, iaurt la micul dejun și alegând murăturile ”, a declarat dr. Jean Busquette, profesor la Universitatea din Montpellier din Franța și fost expert al OMS care conduce studiul.

Potrivit OMS, Germania are rate de mortalitate semnificativ mai mici, precum și Austria, Republica Cehă, Polonia, Slovacia, Țările Baltice, Finlanda, Bulgaria, Grecia și România. Cu toate acestea, ratele mortalității sunt mult mai mari în Belgia, Franța, Italia, Spania și Regatul Unit.

Experții din studiu spun că alimentele pot fi diferența cheie între națiuni. În țările cu mortalitate redusă, oamenii consumă de obicei cantități mari de alimente fermentate, cum ar fi varza sau produsele lactate. Acestea sunt bogate în antioxidanți și se crede că scad nivelurile unei enzime cheie numite ACE 2. Este atașată de celulele din plămâni pe care COVID-19 le folosește ca punct de intrare în corp.

Oamenii de știință cred că alimentele fermentate pot acționa ca un blocant natural al virușilor.

„Am constatat că anumite alimente pot reduce activitatea ACE2. De exemplu, produsele lactate fermentate sunt recunoscute ca inhibitori naturali ai ACE2. Coronavirusul se leagă de ACE2, provocând stres oxidativ, inflamație și efecte respiratorii. „Alimentele fermentate au un puternic efect antioxidant și pot proteja împotriva COVID-19 sever”, spune dr. Basket.