Cel mai simplu extract de cartof poate limita creșterea în greutate dacă dieta dvs. este bogată în grăsimi și carbohidrați rafinați, potrivit cercetătorilor de la Universitatea McGill.

cartof
Rezultatele studiului recent au fost atât de surprinzătoare încât cercetătorii au repetat experimentul doar pentru a fi siguri. Au hrănit șoarecii cu alimente care au indus obezitatea timp de 10 săptămâni. Rezultatele au fost că șoarecii care au început să cântărească aproximativ 25 de grame au câștigat aproximativ 16 grame. Dar șoarecii care au mâncat aceeași mâncare, dar cu extract de cartof, s-au îngrășat mult mai puțin: doar cu 7 grame în plus. Beneficiile extractului se datorează concentrației ridicate de polifenoli, o componentă chimică benefică a fructelor și legumelor pe care le consumăm.

Rata de obezitate datorată consumului excesiv continuă să crească în întreaga lume. Obezitatea crește riscul bolilor cardiovasculare boli și cancer . Conform acestui studiu, extractul de cartof poate fi o soluție pentru prevenirea obezității și a diabetului de tip 2.

Cartofii au avantajul de a fi ieftin de produs și sunt deja un element de bază în multe țări, explică Stan Kubov, profesor asociat la Școala de Dietetică și Nutriție Umană și expert în polifenoli din Canada.

Se știe că oamenii și șoarecii metabolizează alimentele într-un mod similar, dar sunt necesare studii clinice suplimentare pentru a valida efectul benefic la om. Și doza optimă pentru bărbați și femei trebuie determinată, deoarece metabolismul lor diferă.

Echipa speră să breveteze extractul de cartof și caută în prezent parteneri, în special din industria alimentară, care să participe la finanțarea studiilor clinice.