Știați că chefirul se mai numește și „lapte magic”? Dacă nu ați făcut-o, s-ar putea să auziți despre asta în curând, deoarece kefirul este cu siguranță pe cale să facă marea sa descoperire în industria asistenței medicale.

lapte

Kefirul este o băutură asemănătoare iaurtului din boabe de chefir după coagularea laptelui de vacă, de capră sau de oaie. Are un gust ușor acru și este o sursă bogată de vitamine, minerale, aminoacizi și bacterii benefice.

Kefirul a fost studiat acum 100 de ani de către laureatul premiului Nobel Eli Mechnikoff, care era obsedat de studierea procesului de îmbătrânire. El credea că îmbătrânirea este cauzată de bacterii toxice din intestin și că acidul lactic din chefir și iaurt, sau probiotice, poate prelungi viața.

Așa că a băut kefir în fiecare zi și a luat notițe despre beneficiile consumului regulat de kefir.

Pe scurt, kefirul are următoarele beneficii pentru sănătate:

- Ameliorează bolile gastro-intestinale
- Stimulează mișcările intestinului
- Protejează prostata
- Reglează metabolismul prin digestie îmbunătățită

- Reglează tensiunea arterială
- Îmbunătățește circulația sângelui
- Îndepărtează bacteriile rele
- Are proprietăți antifungice, datorită cărora tratează diferite boli dermatologice
- Reglează formarea bilei ca funcție îmbunătățită a ficatului și a vezicii biliare
- Crește energia corpului
- Stimulează sistemul imunitar

Boabele de kefir provin din Munții Caucazului. Cea mai populară legendă susține că au fost un cadou pentru creștinii ortodocși de la profetul Muhammad, care a interzis răspândirea lor în afara regiunilor locale, susținând că în altă parte își vor pierde puterile magice.

Marco Polo menționează, de asemenea, kefirul în jurnalele sale de călătorie, dar a rămas în mare parte necunoscut în majoritatea părților lumii până la sfârșitul secolului al XIX-lea, când medicii sovietici au auzit de un remediu magic care le-ar putea vindeca pacienții. În 1908 boabele de kefir au ajuns în Uniunea Sovietică, dar abia în 1930 a început producția cu succes de kefir.

Astăzi, kefirul este disponibil în majoritatea magazinelor alimentare, dar în procesul de pasteurizare și omogenizare în timpul producției, unele bacterii valoroase se pierd, deci nu este la fel de puternic ca și kefirul de casă. De aceea, puteți încerca să faceți chefir acasă. Fasolea se vinde online și merită cu siguranță experiența!