Conf. Univ. Svetoslav Handjiev, membru al Academiei Europene de Științe Nutritive, răspunde la întrebarea Elenei Zlatanova.

făina

Nu este necesar să înmuiați fulgi de ovăz în apă înainte de consum. Nu este necesar să fierbeți. Cel mai bine este să turnați 3-4 minute cu apă fierbinte sau lapte (eventual degresat), acoperiți cu un capac și apoi amestecați.

Care sunt beneficiile făinii de ovăz?

Făină de ovăz și tărâțe de ovăz, ca toate cerealele, ocupă un loc important în arsenalul împotriva așa-numitelor. boli ale civilizației, deoarece sunt bogate în fibre dietetice (fibre). Acestea sunt substanțe de origine vegetală care nu sunt afectate de enzimele digestive. Nu au valoare energetică și plastică semnificativă și trec aproape nedigerate pe tot tractul digestiv. Cu toate acestea, acestea sunt vitale pentru buna funcționare a sistemului digestiv, pentru a preveni bolile metabolice și maligne. Reziduurile alimentare nedigerate irită mucoasa intestinală, ceea ce duce la creșterea peristaltismului intestinal și la scurgerea maselor alimentare nefolosite în colon. Fibrele se leagă de colesterol și de metalele grele din colon și ajută la eliminarea acestuia. Acest lucru se datorează rolului lor curativ în colesterolul ridicat și otrăvirii cu metale grele și prevenirii constipației cronice, care stă la baza cancerului de colon.

Tărâțele de ovăz conțin mai puține calorii (246 la 100 de grame de produs) decât ovăzul (363 la 100 de grame), dar conținutul lor de fibre este de aproximativ 3,5 ori mai mare.

Substanțele de balast joacă rolul unei perii biologice care curăță tractul digestiv al corpului uman.