Ovăzul poate fi definit ca una dintre cele mai sănătoase cereale de pe Pământ. Este o sursă excelentă de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți importanți. În acest articol vă vom spune exact ce este și care sunt beneficiile sale nutriționale și pentru sănătate pentru organism.

Ce este ovăzul?
Ovăzul este o plantă de cereale care se cultivă în principal din cauza boabelor sale. Pregătește o serie de produse alimentare, cum ar fi grișul, făina, fulgi de ovăz și altele. În acest articol vă vom concentra atenția în principal pe făină de ovăz.

Pentru a folosi ovăzul ca fulgi de ovăz, acesta este supus unui tratament special care separă boabele de partea necomestibilă a plantei și coaja lor.

beneficiile
Compoziția nutrițională a fulgii de ovăz

Am menționat deja conținutul bogat de vitamine, minerale și fibre din fulgi de ovăz. Cu toate acestea, sunt și destul de hrănitoare. Acestea conțin în principal carbohidrați complecși (lent), dar și proteine ​​și grăsimi - în cantități mai mici, dar semnificative.

În ciuda numeroaselor beneficii ale fulgi de ovăz, acestea sunt destul de bogate în calorii și, prin urmare, cantitatea lor ar trebui să fie în concordanță cu aportul caloric global din dieta dvs., precum și cu doza recomandată de fibre pentru o zi.

100 de grame de fulgi de ovăz conțin*:
390 kcal | 17 g proteine 8 g grăsime 66 g carbohidrați (10 g fibre)
* Aceste valori sunt aproximative - compoziția nutrițională poate varia ușor între diferite specii și mărci.

Setul bogat de vitamine și minerale din fulgi de ovăz include calciu, potasiu, fosfor, fier, manga, magneziu, seleniu, zinc, unele vitamine B și altele.

Ovăz mare sau fin?

Pe piață putem găsi atât fulgi de ovăz mari, cât și fine, în funcție de prelucrarea lor. Făina de ovăz mare este opțiunea preferată, deoarece modul în care sunt procesate păstrează mai mulți nutrienți utili în compoziția lor.

Majoritatea fibrelor din fulgi de ovăz mari înseamnă absorbție mai lentă și un indice glicemic mai mic (GI) sau cu alte cuvinte - vă pot satura mai uniform și pentru o perioadă mai lungă de timp.

Cu toate acestea, dacă aveți un tract intestinal mai sensibil, atunci făina de ovăz mare o poate irita și, prin urmare, pentru dvs. cea mai bună opțiune este făina de ovăz fină. În toate celelalte cazuri, este mai bine să folosiți altele mari.

Făină de ovăz sau tărâțe de ovăz?
Ce sunt taratele de ovaz? Acestea sunt coji de fulgi de ovăz, în timp ce fulgi de ovăz este nucleul său. Tărâțele de ovăz conțin cea mai mare parte a fibrelor din cereale în sine, dar mai ales din fibre "Mai mult„ nu inseamna "mai bine„. Acesta este ceea ce face consumul de tărâțe de ovăz mai imposibil pentru mulți oameni, deoarece irită stomacul și intestinele.

Făină de ovăz și beneficiile lor pentru sănătate.

  1. Sunt bune pentru inimă - Majoritatea fibrelor din fulgi de ovăz sunt beta-glucani. Acestea sunt un tip de fibre solubile în apă care au o serie de beneficii pentru sănătate:
  • Niveluri mai scăzute de colesterol și în special colesterol rău (LDL);
  • Scăderea răspunsului la zahăr din sânge și insulină;
  • Ele ajută la dezvoltarea bacteriilor benefice în tractul intestinal.

2. Satiți ușor și ajutați la combaterea supraponderalității. Făina de ovăz nu este doar delicioasă, ci și extrem de utilă. Cu alte cuvinte, te poți umple cu ușurință consumând mai puține alimente și, prin urmare, mai puține calorii.

3. Făina de ovăz este bună pentru sistemul digestiv. Sunt bogate în fibre, iar fibrele sunt un aliat bine cunoscut în problemele stomacale și intestinale. Aportul de fibre crește greutatea și conținutul de apă al scaunului, ceea ce face procesul de excreție mai ușor.

În plus, după cum sa menționat deja, s-a constatat că descompunerea și fermentarea beta-glucanilor îmbunătățesc diversitatea microflorei intestinale. Acest lucru, la rândul său, poate îmbunătăți unele probleme digestive, cum ar fi diareea, constipația și sindromul intestinului iritabil.

Desigur, există o altă opțiune de îmbunătățire aici - probiotice, dar de ce să nu folosiți soluția mai gustoasă în acest caz.