Trăim într-o lume în care artificialul predomină. Cu toate acestea, ceea ce consumăm, chiar și atunci când urmăm o dietă sănătoasă, nu se dovedește întotdeauna a fi util pentru noi. Pe lângă faptul că ne încurcă în buzunar, ne confundă adesea cu sănătatea! Astăzi acordăm o atenție specială fructelor preferate de vară ale tuturor - pepenele verde. Farmecul apetisant proaspăt este o alegere excelentă pentru vremea caldă, dar numai în cazurile în care sunteți sigur că este autentic din punct de vedere calitativ.
Se pare că până și pepenele verde se poate „lăuda” cu fals. Acest lucru nu ar trebui să vă surprindă, având în vedere posibilitatea de a înlocui o serie de produse în zilele noastre, dar cu siguranță ar trebui să vă facă mai vigilent la cumpărături și la alegerea produselor pe care le veți pune apoi pe masă.
În prezent, cel mai mare procent de oameni care se plâng de pepene verde slab calitativ și sincer fals se află în sud-vestul Bulgariei. Acestea sunt fructe cumpărate în principal de la piețe și supermarketuri, deoarece prețul unui pepene verde este de 40 stotinki pe kilogram, iar satul Topolnitsa este indicat ca origine.
Există, de asemenea, nemulțumiri pe unele piețe de legume. Se pare că pepenii verzi sunt plantați pe semințe de dovleac și au același gust când sunt coapte. Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară (BFSA) discută deja măsurile de sancționare a comportamentului producătorului. Plângerile cumpărătorilor sunt acel pepene verde
este de obicei de culoare roz pal și miroase puternic a dovleac
și uneori nu există gust de pepene verde. În astfel de cazuri, rețineți că este suficient să păstrați chitanța cu care garantați pepenele achiziționat. Cu aceasta veți primi înapoi suma pe care ați dat-o, își amintesc unii comercianți conștiincioși.
Se face cu răsaduri de semințe de dovleac
Dacă vă întrebați exact cum să faceți pepeni verzi, iată cum: Faceți răsaduri de dovleac. Odată germinată, rădăcina de dovleac este scufundată. Odată întărită, se face o incizie. O sămânță de pepene verde este plasată în ea și astfel este curând transferată pe câmp. Proces tactil, dar garantează o creștere rapidă, coacerea rapidă și non-boala pepenilor, desigur, în detrimentul gustului, aromei și culorii pepenelui verde.
Astfel de pepeni verzi, așa cum am spus, sunt disponibile pe piețele din Petrich și din întregul sud-vest, dar nu numai acolo. Aceeași situație se observă și la piața de legume din apropierea satului Karnalovo, lângă Petrich. Fiți vigilenți oriunde vă aflați în Bulgaria atunci când cumpărați pepene verde.
Putem avea încredere în pepenele galben?
Din exterior, acest pepene verde arată ca cel mai obișnuit. Verde cu dungi întunecate. În interior este însă galben strălucitor și are foarte puține semințe, spre deosebire de roșu. Cu toate acestea, acest fruct neobișnuit a apărut ca urmare a încrucișării unui pepene sălbatic (care este galben) cu unul obișnuit. Noul soi este cultivat vara în Spania - acolo aceste pepeni sunt rotunzi. Iarna în Thailanda - oval. Apropo, în Thailanda, pepenele galben este venerat în special. Conform credințelor locale, culoarea sa atrage bani
Dar trebuie să știți că, deși fructul din pepenele galben este fraged și suculent, nu este la fel de dulce ca cel al roșu. Nu în ultimul rând - experimentele privind producția de pepene galben au început cu mult timp în urmă. De exemplu, crescătorii ucraineni lucrează în această direcție de mulți ani. Au folosit pepene verde și dovleac și au obținut un fruct care a luat aroma pepenelui verde și, în toate celelalte privințe, seamănă cu un dovleac. Acest fruct este cel mai bine folosit pentru prepararea dovleacului prăjit.
Deși suntem în mijlocul verii, iar piețele și magazinele sunt pline de mormane uriașe de pepeni verzi, înșelătoare cu aspectul lor apetisant, nu cumpărați ce vă place. De asemenea, vă vom oferi o recomandare care va fi dificil de urmat, dar este totuși bine să fiți informați că cel mai bine este să cumpărați pepene verde înainte de începutul lunii august. Deoarece chiar și cele mai vechi soiuri reușesc să se coacă natural abia la sfârșitul lunii iulie. Toate pepenii verzi pe piețe sunt anterior verzi, importați din țări mai calde, sau coacerea lor a fost „stimulată” de o cantitate solidă de substanțe chimice.
Pepenele roșu scoate un sunet răsunător atunci când atingi pielea și scârțâie chiar și atunci când este ușor apăsat.
Nu cumpărați pepene verde tăiat sau tăiat felii. În primul rând, deoarece fructul constă în principal din apă și după ruperea integrității cojii timp de câteva minute își pierde prospețimea. Și în al doilea rând, pentru că în acest fel bacteriile periculoase pătrund cu ușurință în interior.
Nu vă aruncați la cei mai mari pepeni care domină piața. Dimensiunea colosală este un semn sigur că aceste exemplare au primit prea mult îngrășământ cu azot și, prin urmare, conțin mai mulți nitrați. Pepenii prea mici sunt de obicei imaturi. Cea mai bună alegere sunt fructele de dimensiuni medii.
De asemenea, știți că cu cât pata gălbuie este mai mică pe spatele pepenelui, cu atât este mai matură. Și nu cumpărați niciodată pepene verde de pe autostradă, deoarece chiar și după tăierea pepenelui, fructul continuă să „respire” cu pielea și absoarbe toxinele din aer.
O tulpină uscată nu înseamnă întotdeauna un fruct copt
Același efect apare dacă cu câteva zile înainte de smulgerea pepenelui, „coada” era pur și simplu fixată.
De asemenea, este bine să știți că nitrații din pepene verde sunt distribuiți inegal. Majoritatea sunt în scoarță și aproape de ea și mai puțin în miez. Un semn sigur al conținutului ridicat de nitrați, de exemplu, este culoarea galbenă a venelor care taie miezul roșu. De aceea, consumați doar fructe cu vene albe.
Nu este înțelept să pregătim gem din coji de pepene verde, ca și bunicile noastre, pentru că spre deosebire de până acum, în cultivarea modernă a pepenelui, în ele se acumulează cele mai dăunătoare substanțe.
Fii atent cu pepenii uriași
După cum vă spunem, trebuie să aveți grijă cu pepenii uriași. Din păcate, climatul nostru nu este atât de favorabil pentru creșterea fructelor de dimensiuni gigantice. Prin urmare, există o mare probabilitate ca aceste pepeni să fie hrăniți cu îngrășăminte. De asemenea, inspectați bine pepenele pentru a detecta pete galbene. Această caracteristică este un semn sigur al fructelor coapte. Cu cât este mai galben locul, cu atât mai gustos și mai dulce este pepenele pe care îl alegeți.
Puțină lume știe, dar pepenii verzi se pot distinge după gen. „Masculii” sunt mai mari și mai lungi, în timp ce „femelele” sunt mai mici și ușor turtite.
Cu toate acestea, „fetele” sunt cu siguranță mai dulci!
Aruncați o privire la coaja de pepene verde înainte de ao cumpăra. Trebuie să dea o aromă proaspătă specifică. Dacă nu miroase deloc, înseamnă că pepenele probabil nu a fost crescut natural.
Pregătit de Anelia POPOVA
- Un expert în nutriție a subliniat care este cea mai dăunătoare carne de pe piață
- Designerul Evgenia Borisova a aruncat în aer parfumul de lux pe piață! (Vezi aici)
- Nutriționistul sfătuiește să mănânce 2 kg de pepene verde pe zi, vezi de ce
- Un nutriționist recomandă să mănânce vara 2 kg de pepene pe zi
- Dieta cu pepene verde