Conf. Dr. Bencho J. BENCHEV, MD Ultima modificare pe 12 august 2020 la 09:48 225 0

care

Se știe că aproximativ 20% din toate cazurile de cancer sunt asociate cu supraponderalitatea, lipsa activității fizice, dieta slabă și consumul crescut de alcool.
Un număr mare de studii au arătat că există o legătură între dietă și cancer în creșterea sau scăderea riscului de a dezvolta cancer.

Carne roșie și produse din acestea

Conform datelor obținute de la 100.000 de voluntari, există o legătură între creșterea (cu aproximativ 10%) a incidenței unor tipuri de cancer și utilizarea diferitelor alimente procesate. În cadrul experimentului au fost studiate următoarele produse: pâine și produse de panificație; gustări sărate și dulci; bauturi racoritoare si apa carbogazoasa; produse din carne prelucrate, incl. chiftele și hot dog; supe preparate; produse constând în principal din zahăr și grăsimi; produse care conțin grăsimi hidrogenate; izolate modificate de amidon și proteine.

S-a dovedit că există tipuri de carne care pot crește probabilitatea de a dezvolta cancer - acestea sunt carnea roșie și produsele procesate. Conform datelor Institutului American de Cercetare a Cancerului, utilizarea regulată a acestui tip de carne și a produselor din carne prelucrate crește riscul de a dezvolta cancer al vezicii urinare; stomacului și intestinelor. Astfel de produse din carne care cresc riscul de a dezvolta cancer sunt slănina afumată, șunca, hot dog-urile și alte tipuri de delicatese din carne afumată. De exemplu, dacă meniul săptămânal conține trei porții de carne roșie, riscul de cancer de colon crește semnificativ.

Băuturi alcoolice

Până în prezent, s-au adunat suficiente dovezi convingătoare că consumul crescut de alcool crește probabilitatea de cancer a anumitor organe. În special, cu un consum crescut de alcool, riscul apariției neoplasmelor maligne în cavitatea bucală, a faringelui (gâtului), laringelui (corzilor vocale), esofagului, glandelor mamare, transformarea malignă a celulelor hepatice, precum și riscul de colon cancerul creste.

Cu toate acestea, nu este încă clar modul în care consumul de alcool afectează probabilitatea de a dezvolta cancer. Se crede că băuturile alcoolice pot deteriora ADN-ul celulelor sau pot slăbi capacitatea organismului de a procesa și absorbi o parte din substanțele nutritive de care are nevoie. Prejudiciul cauzat de consumul de alcool crește semnificativ dacă este combinat cu fumatul. Recomandările în acest sens se referă la încetarea completă a consumului de alcool sau la reducerea consumului său la maximum.

Supraponderal

A fi supraponderal sau obez crește, de asemenea, probabilitatea de a dezvolta cancer al anumitor organe și sisteme. La aceasta contribuie mai multe mecanisme: obezitatea în organism formează focare ale proceselor inflamatorii cronice; numărul de celule adipoase din organism crește; datorită numărului mai mare de celule adipoase, procesele metabolice din organism asociate cu formarea și răspândirea celulelor canceroase se schimbă. Persoanele supraponderale prezintă un risc mai mare de următoarele tipuri de cancer: sân, vezică biliară, colon, esofag, pancreas, rinichi, prostată, uter și ovar.

Alimentele de protecție împotriva cancerului

Unul dintre factorii eficienți în prevenirea cancerului este o dietă bogată în legume și fructe. Oncologii încă nu sunt în măsură să identifice motivele exacte pentru acest lucru, dar sugerează că, din cauza conținutului ridicat de fitonutrienți din aceste produse, apar următoarele efecte benefice:
- Încetinește creșterea și răspândirea celulelor tumorale;
- Reduce probabilitatea de a dezvolta procese inflamatorii (afecțiuni precanceroase) care duc la apariția tumorilor;
- Legumele și fructele au un puternic efect antioxidant și astfel previn modificările structurii ADN a celulelor și deteriorarea acestora.

Pentru a preveni cancerul, se recomandă creșterea consumului următoarelor alimente: mere; mazăre și leguminoase, mure și zmeură; Afine roșii; morcovi și usturoi; vișine și struguri; ardei iute și legume cu frunze, incl. spanac și varză; grapefruit și nuci; Semințe de in; orez brun, fulgi de ovăz etc.

Majoritatea acestor alimente sunt bogate în fibre, ceea ce menține procesele digestive normale. Probabilitatea apariției neoplasmelor maligne ale colonului este redusă.