Ar trebui să evit glutenul? Citiți mai departe pentru a afla ce este cel mai bun pentru dvs.

gluten

Dietele fără pași sunt una dintre cele mai mari diete din America. În supermarketul de pe rafturi veți vedea multe produse fără gluten. Pe măsură ce te uiți prin tabloide în timp ce stai la ghișeu, vei vedea o celebritate care urmează o dietă fără gluten. Vă întrebați: „Oare o dietă fără gluten mă va ajuta să slăbesc și să mă formez?”

Nu este o dietă pentru slăbit

Răspunsul a 99% dintre americani este NU.

Fără gluten NU este o dietă pentru pierderea în greutate. Aceasta este o dietă de eliminare concepută special pentru 1% dintre americani care au o boală autoimună, boala celiacă. De asemenea, ajută persoanele cu alte sensibilități decât glutenul celiac.

Ce este glutenul?

Majoritatea oamenilor nici măcar nu știu ce gluten încă mai cred că este rău pentru talia lor, cum ar fi Twinkies. Glutenul este o proteină care se găsește în multe boabe, cum ar fi grâul, secara, orzul, ovăzul și triticale. . Exemple de alimente fără gluten includ pastele, pâinea și cerealele. Glutenul are un efect adeziv care menține alimentele unite și ajută la menținerea formei acestora. Glutenul nu este rău pentru dvs. dacă nu aveți o sensibilitate la boala celiacă sau o sensibilitate la gluten care nu provoacă sensibilitate la gluten, unde glutenul este iritant, astfel încât o dietă fără gluten va ușura corpul.

Boala celiacă împotriva sensibilității la gluten

Boala celiacă este o tulburare autoimună în care corpul este atât de neobișnuit de sensibil la gluten, încât sistemul imunitar reacționează violent la acesta și dăunează mucoasei intestinale în acest proces.

Atunci când o persoană cu boală celiacă mănâncă chiar și o cantitate mică de gluten, sistemul imunitar atacă intestinul subțire. Acest lucru provoacă inflamații cronice în tractul digestiv și dăunează țesuturilor care susțin digestia. Vătămarea perturbă procesul digestiv și previne absorbția și absorbția semnificativă a vitaminelor, mineralelor și substanțelor nutritive importante din organism.

Cele mai frecvente simptome ale celulitei sunt vărsăturile, durerile abdominale, balonarea, diareea, pierderea în greutate, anemia și crampele la picioare după consumul de gluten. Persoanele cu boală celiacă trebuie să știe că este o afecțiune pe tot parcursul vieții și trebuie să respecte strict o dietă 100% fără gluten pentru a-și gestiona în mod eficient starea. Dieta trebuie monitorizată de un medic pentru a preveni complicațiile.

Sensibilitatea care nu este legată de glutenul celiac, denumită mai frecvent sensibilitate la gluten sau intoleranță la gluten, nu provoacă un răspuns imun la gluten sau afectează mucoasa intestinală. Cu toate acestea, persoanele cu intoleranță la gluten au simptome similare cu cele cu boală celiacă, inclusiv balonare, dureri abdominale și diaree. Simptomele pot persista ore întregi sau chiar zile după consumul de gluten. Unele simptome suplimentare ale acestei intoleranțe includ simptome non-intestinale, cum ar fi cefalee, dificultăți de gândire, dureri articulare și furnicături la picioare, mâini sau degetele de la picioare. Durerile de cap și oboseala sunt cele mai frecvente.

Boala celiacă este adesea diagnosticată greșit

Boala celiacă este una dintre cele mai frecvente boli diagnosticate greșit de către medici, alături de lupus, boala Parkinson, fibromialgia, boala Lyme și scleroza multiplă. De obicei, durează aproximativ 4 ani pentru ca o persoană cu boală celiacă să fie diagnosticată corect.

Diagnosticul precoce este important deoarece ajută la prevenirea complicațiilor și a altor tulburări. Intestinele lor devin extrem de permeabile, iar toxinele, bacteriile și proteinele dietetice nedigerate pătrund în bariera gastro-intestinală din sângele lor. Acest lucru poate provoca complicații și alte boli autoimune.

Simptomele bolii celulitei imită cele ale sindromului intestinului iritabil, bolii Crohn și fibrozei chistice. Prezența bolii celiace poate fi diagnosticată prin teste de sânge, biopsii ale intestinului subțire și teste genetice. Dacă primiți un test de sânge pentru a verifica boala celiacă, nu eliminați glutenul din dietă în prealabil, deoarece acest lucru poate da rezultate incorecte.

În 90% din cazuri, testele de sânge pot detecta niveluri ridicate ale anumitor anticorpi prezenți la cei cu boli frecvente. 10% dintre persoanele cu boală celiacă au anticorpi disponibili, dar testul lor este negativ.

Deoarece persoanele cu sensibilitate la gluten non-celiacă nu au anticorpi testați pentru teste de sânge pentru boala celiacă, nu există teste sau markeri pentru a diagnostica intoleranța la gluten. Cel mai bun mod de a diagnostica intoleranța până acum este prin procesul de excludere. Dacă testele pentru alergia la grâu și boala celiacă sunt negative, medicul dumneavoastră vă poate recomanda o dietă fără gluten pentru a vedea dacă simptomele dumneavoastră se îmbunătățesc. Dacă o fac, atunci este posibil să aveți o intoleranță la gluten. Asigurați-vă că medicul dumneavoastră vă controlează întreaga dietă fără gluten și toate celelalte tratamente pentru boala celiacă și intoleranța la gluten.

Nu are rost să eviți glutenul dacă nu ai nevoie de el

Dacă nu aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten, nu are rost să evitați glutenul. O dietă fără gluten promovează alimente sănătoase precum fructe, legume, orez și porumb. Deoarece glutenul se găsește în multe gustări de bază și alimente procesate, simpla acțiune de a elimina acele calorii nesănătoase te va ajuta să slăbești. Cu toate acestea, există versiuni fără gluten ale aproape tuturor alimentelor de pe piață, de la prăjituri și prăjituri fără gluten la pizza și paste fără gluten. Tăierea glutenului nu o face mai sănătoasă pentru dvs., deoarece aceste alternative fără gluten sunt la fel de pline de calorii goale ca și partenerii lor care conțin gluten.

Dacă credeți că aveți o problemă cu glutenul, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră pentru a exclude alte boli grave și pentru a găsi rădăcina problemei. Medicul dumneavoastră vă va informa dacă este obligatorie o dietă fără gluten și vă va monitoriza în acest proces.

Randul de jos

Dacă nu este obligatoriu din punct de vedere medical evitarea glutenului, nu pierdeți timp, bani sau energie pe alternative scumpe fără gluten. Nu obțineți beneficii pentru sănătate evitând glutenul în sine. Fără gluten nu vă va ajuta să slăbiți sau să vă formați. Dacă doriți să deveniți mai sănătos și să pierdeți în greutate, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă o dietă sănătoasă pentru pierderea în greutate, constând din fructe, legume, cereale integrale, grăsimi și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și carne slabă, cum ar fi păsările de curte, peștele, fasole, ouă și nuci. Nu uitați să mențineți la minimum grăsimile saturate, grăsimile trans, colesterolul, sarea și zaharurile adăugate sau evitați-le cu totul, dacă este posibil. Cel mai important lucru este să rămâi în caloriile zilnice pentru a-ți controla greutatea. O dietă hrănitoare și bine echilibrată, somnul, hidratarea, gândirea pozitivă și activitatea fizică sunt cele mai puternice ingrediente din rețeta pentru pierderea în greutate.

Despre autor - Jay Cardillo este un strateg de sănătate, antrenor de vedete și autor al planului fără diete. Pentru sfaturi, știri și rețete, vizitați site-ul web al lui Jay la Jcardio.com.

AARP. 7 De obicei boli diagnosticate greșit. Fisher MA. August 2011.

Dincolo de celiac. Ce este glutenul insensibil la gluten?,

> Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Alimentație sănătoasă pentru o greutate sănătoasă.

Cleveland Clinic. Adevăr surprinzător despre alimentele fără gluten și pierderea în greutate. Kirkpatrick K. 15 aprilie 2014.

Institutul de Tehnologie Alimentară. Tot ce vrei să știi despre gluten.

Biblioteca Națională de Medicină din Statele Unite. Ce este celulaza? Trimiterea la genetică casnică.