Beneficii pentru sănătate, informații nutriționale și rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați

săracă

Fasole verde, fasole, fasole din cereale - orice le numiți, sunt același lucru și au multe de oferit în dietă pentru foarte puțini carbohidrați. Fasolea galbenă nu este la fel de hrănitoare ca speciile verzi, dar este încă săracă în carbohidrați.

Fasolea verde este de fapt leguminoase

Fasolea verde, la fel ca fasolea, de obicei mâncăm gătită sau conservată ca fasolea și fasolea.

Diferența este pur și simplu că păstăia de fasole verde este comestibilă, astfel încât să poată fi luată mai devreme. Dacă crești fasole verde în grădina ta și nu le culegi la timp, le poți lăsa pe plantă și vor deveni coapte și uscate. Apoi puteți găti și mânca fasole, așa cum ați face cu orice altă fasole uscată.

Glucide, fibre și calorii

Fasolea verde are un conținut scăzut de carbohidrați și poate adăuga niște fibre în dieta ta.

  • 1/2 cană de fasole verde crudă (sau aproximativ 10 4 "fasole): 2,3 grame de carbohidrați eficienți (inexacti) plus 1,5 grame de fibre și 17 calorii
  • 1/2 cană de fasole verde fiartă: 3 grame de carbohidrați eficienți (inexacti) plus 2 grame de fibre și 22 de calorii
  • 1 cană 1/2 "bucăți de fasole verde crudă: 4,3 grame de carbohidrați eficienți (inexacti) plus 2,7 grame de fibre și 31 de calorii

Index glicemic

Fasolea verde are un indice glicemic scăzut (15), ceea ce le face o alegere bună pentru persoanele cu diabet sau o dietă săracă în carbohidrați.

Beneficii pentru sănătate

Fasolea verde este o sursă foarte bună de fibre, vitamina K și beta-caroten (și alte carotenoide); o sursă excelentă de vitamina C și o sursă bună de folat și mangan. De asemenea, conțin mulți alți nutrienți, inclusiv potasiu, fier, luteină și vitamine B, precum și mulți fitonutrienți, cum ar fi flavonoizi antioxidanți.

Fasolea verde are un profil nutrițional similar pentru a menține frunzele verzi, așa că, dacă v-ați săturat de frunze, încercați fasolea verde pentru o schimbare.

Selecție și depozitare

Alegeți boabe ferme și netede, fără pete maronii sau zone moi. În mod ideal, ar trebui să vă simțiți „repede” atunci când le spargeți (de aici și denumirea „snap beans”). Păstrați-le în compartimentul frigider al frigiderului, unde ar trebui să dureze până la o săptămână. Nu le spălați înainte de a le pregăti să mănânce. Dacă nu crezi că le poți mânca înainte să se îmbolnăvească, le poți spăla și congela.

Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați

Dacă v-ați săturat să mâncați aceleași fasole verde, există multe rețete de fasole verde care se încadrează într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv fasole verde cu garnitură de ceapă, salate cu patru carbohidrați, supă curcubeu și pui (sau curcan) . Gătirea lor cu puțină ceapă și stropirea cu puțin piper de lămâie este, de asemenea, o modalitate delicioasă de a le schimba.

> Consorțiul California din California. Digestia 101: Indicele glicemic al alimentelor.

> Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA), Serviciul de cercetare agricolă. Baza de date națională a nutrienților pentru referințe standard, versiunea 28, 2016.