conținut

Atentie mancare! Cum să nu mâncăm! (Ianuarie 2021).

Studiul sugerează un risc crescut de deces al bolilor de inimă datorită aportului ridicat de sodiu și de potasiu scăzut

De Kathleen Doeni

O dietă bogată în sodiu și săracă în potasiu crește riscul de deces din cauza bolilor de inimă și din alte cauze, potrivit unui nou studiu.

„Americanii care mănâncă o dietă bogată în sodiu și sărac în potasiu prezintă un risc crescut cu 50% de deces din orice cauză și aproximativ de două ori riscul de a muri din cauza bolilor de inimă”, a declarat cercetătorul dr. Elena V. Doll. Ea este epidemiologă alimentară în departamentul de prevenire a inimii și accidentelor vasculare cerebrale din CDC.

Morton Satin, vicepreședinte știință și cercetare la Institutul Salt, nu a fost de acord cu studiul. „Acest lucru este foarte greșit și dezvăluie mai mult decât acest program dogmatic anti-sare”.

Studiile privind sodiul și bolile de inimă au dat rezultate contradictorii. Studiile arată că aportul ridicat de sodiu sau de potasiu scăzut este asociat cu un risc mai mare de hipertensiune arterială, au scris cercetătorii. Legătura este mai puternică pentru potasiu.

Cu toate acestea, studiile privind relația dintre aportul de sodiu și potasiu și apariția sau decesul bolilor cardiovasculare sunt mai puțin consistente.

Cercetătorii au decis să se concentreze asupra raportului sodiu-potasiu. Cercetări recente sugerează că raportul poate fi mai important în explicarea riscului de hipertensiune arterială sau de boli cardiovasculare decât pe cont propriu.

Studiul a fost publicat în Arhiva medicinii interne.

Analiza dietei și a riscului cardiac

Kuklina și colegii ei urmăresc 12.267 de adulți în Statele Unite. Au participat la al treilea sondaj național de sănătate și nutriție în perioada 1988-1994. Au răspuns la întrebări despre dieta lor și au avut examene fizice.

Niciunul dintre aceste studii nu a avut o dietă cu sare redusă la început. Oricine are antecedente de probleme cardiace sau accident vascular cerebral este exclus.

Cercetătorii i-au urmărit timp de aproape 15 ani. "Folosind datele dintr-un certificat de deces, am analizat dacă au murit și din ce motive", a spus Kuklina.

În timpul urmăririi au murit 2.270 de persoane, inclusiv 1.268 de boli cardiovasculare.

Raporturile mai mari de sodiu-potasiu sunt asociate cu un risc crescut de deces din cauza bolilor de inimă, precum și cu alte cauze.

Consumul de sodiu de 1500 miligrame pe zi și aportul de potasiu de 4.700 miligrame pe zi sunt considerate adecvate în conformitate cu liniile directoare nutriționale.

Continuare

Consumul mai mare de sodiu este asociat cu un risc crescut de deces din orice cauză. Oamenii din grupul cu cel mai mare nivel de sodiu „au un risc cu 73% mai mare de deces din toate cauzele” decât cei din grupul cu cel mai scăzut nivel de sodiu, a spus Kuklina, iar cei din grupul cel mai ridicat au luat mai mult de 5000 de miligrame pe zi. cel mai mic consumă 2.176 miligrame pe zi.

Cei care au consumat 4.069 miligrame de potasiu pe zi au avut un risc cu 49% mai mic de deces din toate cauzele decât cei care au consumat 1.793 miligrame pe zi, a spus ea. Cu cât este mai mare aportul de potasiu, cu atât este mai mic riscul de deces din cauza bolilor de inimă.

Cercetătorii nu au găsit o legătură semnificativă între aportul de sodiu și moartea din cauza bolilor cardiovasculare, spun ei. Cu toate acestea, ei nu cred că acest lucru subminează legătura dintre sodiu și tensiunea arterială crescută, despre care spun că este „bine stabilită”.

Când s-au uitat la raportul sodiu-potasiu, au descoperit că cei care aveau cel mai slab raport - cel mai mare sodiu și cel mai scăzut potasiu - aveau de două ori riscul de a muri de boli de inimă și un risc crescut de 50% de deces din orice cauză în timpul urmării -sus.

Mănâncă mai multe legume?

Satinele indică studii care au constatat că reducerea sării nu este adesea asociată cu scăderea mult a tensiunii arteriale.

Potrivit acestuia, atenția la aportul de potasiu poate fi suficientă. „Publicul larg ar trebui să ignore acest studiu și să se concentreze pe consumul mai multor salate, legume și fructe”, a spus el. El spune că dacă oamenii fac asta, sodiul se va îngriji de el însuși.

Nu este cazul, spune comisarul pentru sănătate din New York, Thomas Farley, MD, MPH. El a fost co-autor al unui comentariu care însoțea studiul.

„Sodiul și potasiul sunt legate indiferent de mortalitate”, spune el. Din acest motiv, spune el, oamenii vor trebui să reducă sodiul pentru a reduce riscul de deces din toate cauzele.

O modalitate de a echilibra sodiul și potasiul, spune el, este evitarea alimentelor procesate. El spune că, pe măsură ce sarea se adaugă în alimentele procesate, „potasiul este de obicei spălat”.

Un cartof dulce are aproximativ 694 miligrame de potasiu. Opt uncii de iaurt are 531 de miligrame, iar cartofii coapte - 610 miligrame.