La cinci ani de la prima dvs. prezentare, Grain Brain este o carte care se concentrează pe amenințarea puternică a zahărului, carbohidraților și glutenului în ceea ce privește sănătatea creierului, funcționalitatea și rezistența la boli. Deși răspunsul la mesajele noastre a fost extrem de favorabil și pozitiv, am primit partea noastră de Airback și Challenge.
Evident, a fost cel mai dificil pentru cititor să înțeleagă presupunerea că ingerarea mai multor grăsimi în dietă ar putea fi de fapt un plan bun, deoarece se referă la lucruri precum sănătatea alimentelor. Pierderea în greutate din creier și alți factori sunt legate pentru a controla glicemia. Dar adăugarea de grăsime în alimente ̵
La scurt timp după publicarea Grain Brain, am observat un interes destul de dramatic pentru cartea noastră și, retrospectiv, a devenit clar că succesul global pare să se refere la succesul pe care cititorii l-au avut cu o serie de probleme de sănătate - de la boli de piele la dureri de cap și pierderea în greutate. când am decis să o facem pentru a ne gândi la recomandările noastre privind stilul de viață
Iată-ne, cinci ani mai târziu, pe deplin dezvoltat și învățat multe, dar mai ales cele mai respectate cunoștințe științifice actualizate
Imagine Getty de Stefan Kirchner
Glutenul vă poate deranja, chiar dacă nu aveți boala celiacă.
Când am raportat pentru prima dată că mulți oameni pot fi sensibili la gluten. Ca pacienți cu boală celiacă, acest lucru contestă în mod clar credințele multor nutriționiști și nutriționiști, care au clarificat prin scrisorile lor online că singurele persoane fără gluten sunt cele care au demonstrat celiacă boală. Am îmbunătățit ideea sensibilității glutenului non-celulitic, care nu numai că sugerează că glutenul poate fi o problemă reală pentru persoanele fără boală celiacă, dar poate afecta și zonele din afara intestinului. Și, deși opiniile noastre despre acest subiect ar putea fi devastatoare în 2013, este încurajator faptul că ziarul American Medical Association și-a reafirmat pe deplin poziția anul trecut.
Zaharurile și alimentele cu indice glicemic ridicat au un impact dramatic asupra sănătății.
Cercetările moderne recente oferă un mare sprijin pentru prevenirea zahărului și a alimentelor cu un indice glicemic ridicat. Într-un raport din 2018 publicat în The Lancet, care implică 18 țări de pe cinci continente, riscul de deces în timpul studiului la persoanele cu cel mai mare aport de carbohidrați a crescut cu 28%. A fost de 23% în rândul celor care au consumat cele mai multe grăsimi. Și pentru că este legat în mod specific de creier, un raport uimitor din revista Diabetalogia arată o corelație dramatică a A1c, un marker al glicemiei medii, cu demența.
Astăzi, ideile de a mânca carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați, de a crește grăsimile sănătoase și de a evita glutenul sunt mult mai puțin excentrice decât acum cinci ani, când am lansat cerealele. Acum există mai multă profunzime în cercetarea pe care o descriem în detaliu în noua noastră ediție complet revizuită a Grain Brain - care abordează aceste recomandări cheie care deschid calea pentru o sănătate mai bună și hrănesc în mod specific un creier extrem de funcțional și rezistent la boli.
Kornhirn: Adevărul surprinzător despre grâu, carbohidrați și zahăr - Killers Brain Killers
- Fasolea verde este săracă în carbohidrați și bogată în nutriție
- Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați limitează alegerea alimentelor sănătoase
- Este potrivit pentru tine o dietă săracă în carbohidrați?
- Dieta cu conținut ridicat de sodiu cu conținut scăzut de potasiu asociată cu riscul cardiac - hipertensiune arterială - 2021
- O dietă bogată în sare afectează negativ funcția cognitivă a creierului