Acest articol a fost publicat acum mai bine de doi ani și poate conține informații învechite.

agent

Sper din suflet că după întreaga serie de până acum pe tema fermentației, ați înțeles deja că fără produse probiotice nu veți scăpa dacă doriți să fiți sănătoși, așa că astăzi voi continua cu următoarea - fermentarea cu un agent de pornire . Cele mai populare alimente din Bulgaria care folosesc acest lucru sunt desigur iaurtul și pâinea. În primul caz avem drojdie din tulpini probiotice, în al doilea - drojdie.

Astăzi, însă, mă voi concentra pe fermentarea fructelor și legumelor cu un agent de pornire, folosind ca exemplu cea mai populară - drojdia de sfeclă roșie. Există legende despre beneficiile cvasului de sfeclă roșie și nu sunt întâmplătoare.

Știți deja că fermentația crește conținutul de substanțe valoroase din legume, mărește enzimele, îmbunătățește digestibilitatea alimentelor și o alcalinizează. Și acum imaginați-vă beneficiile sfeclei roșii sau numite și legume „aur roșu”, înmulțit cu 10! Așa este, ai un elixir într-o sticlă!

Dar înapoi la fermentare. Dacă doriți să faceți o fermentare rapidă, aveți nevoie de un agent de pornire și cele mai frecvent utilizate sunt:
- zer de iaurt,
- sucul de varză fermentată,
- drojdie sau pudră probiotică.

În acest caz, am folosit zer din iaurt de casă. Cel mai simplu mod de a obține mai mult zer este să lăsați iaurtul să se scurgă prin tifon peste noapte. La final ai un iaurt superb strecurat și 1 cană de zer gata de utilizare. Iaurtul strecurat în acest caz este un bonus gustos, servit cu puțină miere și fructe sau gem de casă.

În rețeta de drojdie am folosit foarte puțin zer, aproximativ 1/4 ceașcă, dar a fost suficient. Pe lângă acesta, veți avea nevoie și de:

1-2 capete de sfeclă roșie
1/4 cană zer, suc de varză sau pudră probiotică
apă fiartă cu sare (proporție standard - 30 g sare pe 1 litru de apă)
Borcan de 1 litru

Tăiați sfecla în cuburi și puneți-o în borcan.
Adăugați zerul.
Se toarnă apa fiartă răcită cu sare deasupra până la vârful borcanului.

Închideți borcanul cu un capac de sticlă fără etanșant sau tifon.
Așteptați 2-3 zile și strecurați sucul. Dați la frigider și beți puțin în fiecare zi.

Salvați sfecla roșie tăiată cubulețe și o parte din suc pentru a începe imediat o nouă fermentație. Sfecla poate fi folosită de 2-3 ori pentru prepararea drojdiei.

Produsele pe care le-am creat pentru dvs.:

P.S. Fermentarea cu un agent de pornire poate fi aplicată pe orice fruct sau legumă.

P.P.S. Drojdia de sfeclă roșie s-a dovedit a nu fi foarte plăcută de băut, dar problema este că nu am nicio bază pentru comparație și nu știu care ar trebui să fie gustul ei real. Eu îl definesc ca dând boza unui străin ... el te privește ciudat și se întreabă de ce bei asta. Deci, dacă aveți experiență cu drojdia de sfeclă, vă rugăm să ne împărtășiți.

Proprietarul site-ului nadiapetrova.bg nu este responsabil pentru sfaturile, recomandările, analizele, recenziile, programele, dietele și alte materiale publicate. Utilizatorii site-ului îl folosesc așa cum sunt și nu ar trebui să urmeze literalmente sfaturile și informațiile din acesta, fără consultarea prealabilă cu un consultant sau medic calificat.

Proprietarul site-ului nadiapetrova.bg nu este responsabil în cazul încălcării drepturilor de autor ale unor terți ca urmare a publicării conținutului utilizatorului sau în cazul utilizării comerciale a fotografiilor de către utilizatori. În cazul în care proprietarul este notificat cu privire la încălcarea drepturilor de autor, acesta va depune toate eforturile pentru a limita încălcarea. Proprietarul nu este responsabil pentru daunele rezultate din utilizarea acestui site.

Despre autor:

Nadia Petrova este absolventă a Școlii canadiene de nutriție naturală, membru al Asociației Europene de Nutriție Clinică și autor al cărților: „În căutarea adevărului despre hrană și sănătate”, „14 zile de detoxifiere”, „Daily Raw "și" Eva și efectul fluture. Puteți afla mai multe despre aceasta dacă urmați acest link.

Mai multe postări:

Început curat ianuarie 2021 cu 15 cadouri și multă inspirație!

Pentru multi ani! 2020 a fost dificil pentru majoritatea dintre noi, dar vine cu 2021 - o nouă speranță, un nou început și programul meu gratuit CLEAN START. După cum știți, misiunea mea este să caut adevărul despre legătura dintre mâncare și .

Cel mai bun cadou este ceva ce îți place deja

15 decembrie 2020

Este din nou decembrie și este timpul pentru cadouri, dar spre deosebire de alți ani, astăzi nu voi publica liste de idei, memento-uri pentru cumpărături sau orice altceva pe această temă. Și voi împărtăși regulile pe care le încerc mereu .

Cele 5 limbi ale iubirii și de ce sunt importante

8 decembrie 2020

Ok, este din nou decembrie și în mod tradițional nu te voi deranja cu nutriție, sănătate, suplimente și tot ce ține direct de subiect, dar mă voi orienta spre abordarea holistică și voi împărtăși ceva care poate schimba viața .

Programe gratuite

Start curat

Hrana pentru genii sau un creier care funcționează optim pentru concentrare, fericire și productivitate

Informații în caz de dezechilibru intestinal

Program gratuit pentru îmbunătățirea digestiei

Subsol