Pentru acest fel de mâncare extrem de gustos am folosit ficat de pui curat și fraged. Dacă nu aveți un pui bun, folosiți ficat de iepure sau de gâscă, deoarece acestea sunt mult mai plăcute decât ficatul industrial amar. Merele pe care le-am ales sunt delicioase și moi, Superb de Aur, datorită dulceaței și culorii lor frumoase.

Iată toate produsele pentru 2 porții:

10 ficatei de pui

1 măr galben mare

1 portocaliu

2 linguri. unt sau ghee

Sarat la gust

piper negru după gust

5 linguri. balsam otst

Spălați bine ficatul. Puneți-le într-o cratiță mică și umpleți-le cu apă. Lasă-le să fiarbă câteva minute până se albesc. Clătește-le bine și lasă-le deoparte. Între timp, tăiați mărul în semilune subțiri și puneți-l într-o farfurie adâncă. Strângeți sucul de portocale și turnați peste mere. Într-o tigaie la foc mediu, încălziți untul, adăugați piperul negru și sarea și lăsați ficatul să se gătească - sunt gata când sunt ușor rumenite pe ambele părți. În paralel, într-o altă tigaie, așezați merele și restul de suc de portocale pe fundul farfuriei - gătiți-le până când au miros de caramel dulce. Se servește pe o farfurie, așezând merele ca bază și se termină cu ficatul. Dacă doriți, puteți inunda cu reducere balsamică. Îl veți pregăti cu ușurință încălzind 5 linguri. oțet balsamic la foc mediu și lăsați-l să se îngroașe la 1 lingură.

Serviți acest fel de mâncare cu o salată verde bogată și un pahar de Chardonnay. Dacă vă plac sandvișurile, puteți face un sandviș grozav folosind mere, ficat și felii subțiri de pâine de secară de casă din volumul 2.

Fii sănătos și bine hrănit cu alimente adevărate!