Ficatul într-un mod rustic este un fel de mâncare bogat și gustos, cu o mulțime de legume și condimente aromate în sincronizare cu gustul clasic bulgar. Poate că gustul tradițional bulgar este cel care transformă rețeta pentru ficat într-un mod rustic în cea mai des preparată rețetă cu ficat.

ficatul

Produse necesare:

500 de grame de ficat

500 de grame de roșii

1/2 pahar de ceai de vin roșu

5 căței de usturoi

1 linguriță boia

4 frunze de dafin

1/2 linguriță sărată

2 linguri de făină

200 ml lapte proaspăt

Mod de preparare:

Primul pas în rețeta pentru ficatul rustic este selecția și prepararea produselor. Puteți folosi atât ficat de porc, cât și carne de vită sau miel. Cel mai bine este să folosiți ficat care nu a fost înghețat și să îl înmuiați în lapte. Dacă nu aveți unul, puteți sări peste acest pas și să-l spălați foarte bine. Curățați morcovii și radeți-i, curățați și tocați ceapa, curățați usturoiul.

Într-o tigaie mare sau o cratiță, încălziți 1/2 linguriță de ulei, apoi adăugați ceapa și morcovii tăiați.

Odată ce legumele sunt moi, scurgeți bine ficatul, tăiați-l în bucăți de aproximativ un deget gros, rulați fiecare bucată de ficat în făină și adăugați-le la legume. Se prăjește câteva minute.

Adăugați ciupercile tocate și ardeii prăjiți și prăjiți 2-3 minute, apoi adăugați toate condimentele și 1 linguriță de sare și amestecați bine. Adăugați vinul și roșiile tocate mărunt și lăsați ficatul să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional.

Serviți ficatul într-un rustic presărat cu pătrunjel tocat mărunt.