Fier - băutură din lapte fermentat, potolește setea perfect și scapă de mahmureală.

proprietăți

Descriere

Ayran - produs lactat fermentat, care se obține prin fermentarea mixtă a laptelui de capră, vacă și oaie cu adăugarea de drojdie. Inițial, această băutură minunată din Kabardino-Balkaria și Circassia. Este utilizat pe scară largă în bucătăria națională a Asiei Centrale și a popoarelor caucaziene.

Diferite țări au preparate de kefir diferite. Pentru cei sedentari preferă să pregătească o băutură lichidă care să le potolească setea. Dar oamenii nomazi preferă Ira textura groasă, cremoasă, deci este bine expusă transportului. Chefir gros înainte de utilizare, de obicei diluat cu apă, lapte sau lapte de iapă.

Istorie

Am condus așa 5-2 î.Hr., când îi plăcea în mod deosebit locuitorii grecului Kerkinitida. De-a lungul timpului, rețeta de zară a ajuns la triburile nomade ale sciților - dușmani neclintiti ai grecilor.

În timpul marilor migrații, oamenii au nevoie de un produs nutritiv care să-și păstreze mult timp proprietățile benefice. Acest produs devine kefir. A trecut testul timpului, trecând prin milenii și nu și-a pierdut relevanța astăzi.

Există o băutură similară în Armenia numită Tang. În vremurile străvechi, scoțienii consacrau rețeta din zeama. În secolul al XIX-lea, oamenii de știință ruși erau interesați de motivele longevității popoarelor caucaziene și au ajuns la concluzia că motivul pentru aceasta este miracolul băutului kefir, o proprietate care are un efect bactericid și vindecă bolile gastro-intestinale. Dar pentru o lungă perioadă de timp nu au putut conduce cu starterul și să afle secretul băuturii - este păzit cu atenție de bătrâni. Conform legendei, Caucazul, în țările noastre, pentru că băutura a apărut o fată rusă care a reușit să câștige inima prințului armean. Ea a fost de acord să se căsătorească cu el, dar numai în schimbul unui aluat prețuit de blană.

La scară industrială în Ucraina și dansul rus și Ira au început să producă în anii 90 ai secolului XX. În prezent, aproape orice supermarket poate cumpăra această băutură. Dar gustul produsului achiziționat doar seamănă vag cu originalul. Un astfel de chefir ușor de preparat acasă, trebuie doar să trageți într-un blender cu iaurt și apă sărată.

Componenta principală a chefirului circassian este suzma sau katyk. Katyk - acru, făcut din lapte fiert. Înainte ca fermentarea laptelui să se evapore mai mult de o treime, rezultatul produsului fiind foarte îndrăzneț. Suzma - este o încrucișare între smântână și brânză de vaci, obțineți-o după pomparea katyk.

Aplicarea kefirului în gătit

Datorită proprietăților sale, Ira este utilizat în principal ca băutură rece în căldura verii, pentru a îmbunătăți pofta de mâncare, ca bază pentru supele reci. Ayran este combinat cu ierburi aromate. În funcție de mâncare și de momentul zilei, puteți adăuga busuioc, pătrunjel, mai ales atunci când este combinat cu preparate din carne. Și dacă doriți doar să beți ceva răcoritor, chefirul perfect cu mentă și cea mai bună utilizare a cofetăriei cu mentă, care are o aromă și un gust mai pronunțat de „răceală”.

În zonele urbane apa ideală pentru chefir va fi Seltzer cu adăugarea de cuburi de gheață. Dacă intenționați să beți pentru a însoți felurile de mâncare după condimentare, puteți adăuga un vârf de boia, coriandru și chimen.

Merge bine cu chefirul. Se adaugă la băutură și insistă câteva ore. Deosebit de delicios se obține prin adăugarea unui măr verde, care va înmuia gustul băuturii și îi va oferi o prospețime fructată. Un astfel de chefir poate fi preparat la culcare și dimineața, bătându-vă blenderul, gustând produse de patiserie crocante, stoarcându-vă băutura parfumată.

Compoziția și conținutul caloric al chefirului

100 g de lapte conține 2,79 grame de carbohidrați, 1 gram de grăsimi, 1,74 grame de proteine, 8 mg de acid ascorbic.

Zeama calorică este de aproximativ 27 kcal la 100 g de produs.

Folosiți kefir

Având în vedere faptul că băutura se obține prin fermentarea principalului produs, proprietățile benefice ale chefirului pentru organism sunt evidente.

În primul rând, este foarte bine absorbit, prezent în structura sa compuși proteici simpli, facilitând munca coordonată a intestinului și a stomacului, producând bilă și suc gastric. Reface microflora intestinală și elimină toxinele din organism.

În al doilea rând, utilizarea zeiței este pentru a restabili sistemul nervos al organismului și a dezinfecta. Consumul regulat de chefir întărește sistemul imunitar și protejează împotriva bolilor inflamatorii.

Beneficiile incontestabile ale chefirului pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului respirator. Băutura din lapte fermentat stimulează fluxul sanguin către plămâni, îmbunătățind centrele respiratorii ale corpului. Este util să beți această băutură în diferite perioade ale anului. De exemplu, vara potolește complet setea, iar iarna este util să bei pentru a crește rezistența la căile respiratorii și răcelile infecțioase.

Pentru caucazieni, Iranul este cheia sănătății și longevității.

Pierderea în greutate a fierului

Puțini știu beneficiile chefirului, iar gustul său neobișnuit are un gust nu este pentru toată lumea, dar pentru pierderea în greutate, kefirul este pur și simplu de neînlocuit. Îl calorizează și este o proprietate minunată de a satura și de a da putere corpului. În plus, proprietățile terapeutice ale untului este capacitatea sa de a reduce nivelul colesterolului din sânge, ceea ce contribuie și la normalizarea greutății.

Mulți nutriționiști recomandă Ira pierderea în greutate. În acest scop este util să organizăm zile de post. Trebuie doar trei zile pentru a bea doar această băutură și pentru a scăpa de 2-3 kg de greutate în exces.

Daunează kefirul

Dacă vorbim despre pericolele chefirului, este ca orice alt produs lactat, este dăunător la îmbătrânirea și prepararea necorespunzătoare. De asemenea, este posibil ca organismul dvs. să nu accepte băutura. Shop Iron nu mai este cea mai bună zi rece și se folosește sub formă de proaspăt preparat.

Trebuie să știți că poate provoca rău dacă Ira giperatsidnyh condiții: ulcer de 12 ulcer duodenal și stomac, gastrită.