cartofi

Peștele asemănător codului este una dintre cele mai frecvente specii din bucătăriile naționale cu fructe de mare ale tuturor popoarelor de coastă și oceanice din America de Nord, Europa și părți din Asia.

În zilele noastre, codul este unul dintre cei mai consumați pești din lume. Acestea sunt importante pentru economiile Statelor Unite, ale țărilor din nordul Europei și reprezintă aproape în totalitate exporturile Groenlandei.

Acestea au un conținut scăzut de colesterol, iar uleiul din ficat de cod este una dintre cele mai bogate surse de vitamina A. Sunt pești marini sau oceanici de apă sărată - cod de Pacific, cod de Atlantic, merluciu european, merluciu asemănător codului (irlandez).

Acestea oferă toate produsele din pește: file, caviar, ulei de pește, caviar și sunt o materie primă pentru surimi. Carnea peștelui asemănător codului este fragedă, dar și uscată. Au nevoie de sos de legume suplimentar cu grăsime. Faceți un sos proaspăt de legume din piure de legume și muștar sau hrean.

Puteți cumpăra cod mai ales congelat sau conservat. Cel înghețat este dezosat fără aripioare și fără cap sau numai file. Ornează peștele cu sos vegetal de casă și uleiuri vegetale pentru a îmbogăți în continuare felul de mâncare cu vitamine și pentru a-i crește valoarea sațietății. Este bine să înmuiați peștele sărat în apă timp de cel puțin 12 ore înainte de gătit.

Produse necesare:
500 g file de cod fără piele
1 kg de cartofi roz
250 g roșii cherry
Ulei de măsline extra virgin
mărar proaspăt
amestec de condimente uscate - curiandru, oregano, mărar, diavol și tarhon
piper
paprika
sol

Mod de preparare:
Spălați bine cartofii și tăiați-i pe lungime în grinzi. Puneți într-o tigaie și condimentați cu piper negru și roșu, sare și turnați puțin ulei de măsline. Se amestecă și se coace într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade până se termină (cu vârful unui cuțit într-unul dintre cartofi, ar trebui să intre fără rezistență la cealaltă parte).

Tăiați fileurile de cod în jumătate și condimentați cu un amestec de condimente uscate, sare și piper.

Puneți o tavă antiaderentă pe o farfurie fierbinte și turnați câteva picături de ulei de măsline. Aranjați peștele cu exteriorul fileului în partea de jos și prăjiți-l timp de 4 minute. Întoarceți-l cu un vârf, având grijă să nu-i rupeți.

Adăugați roșiile cherry spălate și înjumătățite și fierbeți încă un minut. Se ia de pe foc.

Serviți așezând cartofi coapte în mijlocul farfuriei, deasupra a două bucăți de pește și a unor roșii. Se presară mărar proaspăt tocat mărunt.

Mai multe rețete pentru Jolie pot fi găsite pe pagina ei „Jolie's Pots”

Pentru Irina (Jolie) gătitul este mai mult decât dragostea de mâncare - este o pasiune și o plăcere inexplicabilă să creezi artă. Iar rezultatele sunt testate și delicioase. Nu întotdeauna ușor, dar garantat apetisant!