Carne de vită gătită cu vin roșu - un adevărat clasic. Dar în rețeta noastră este completată perfect de accente aromate de ghimbir, usturoi și ceapă roșie. Finalul magistral al acestui fel de mâncare festiv este delicatul sos de vin.

ceapă

Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții

  • 4 x 200 g friptura de vita
  • 50 ml vin roșu
  • 50 ml sos de soia
  • 2 linguri. suc de lămâie
  • 1 lingură. ghimbir ras
  • 1 cuișor usturoi, presat
  • 1 linguriță. piper colorat
  • Sarat la gust
  • 2 linguri. ulei de masline
  • pentru sos:
  • 1 linguriță. vin roșu
  • 1 capitol ceapa, tocata marunt
  • 1 linguriță. amidon
  • 50 g unt rece, tăiat cubulețe
  • 1 lingură. patrunjel, tocat marunt
  • Sarat la gust
  • pentru ceapa:
  • 2 capitole ceapa rosie, taiata in jumatati subtiri
  • 2 linguri. ulei de masline
  • 1 cuișor usturoi, tocat mărunt
  • 2 linguri. oţet
  • 1 lingură. Miere
  • Sarat la gust
  • semințe de rodie pentru garnitură

Mod de preparare

Se amestecă sos de soia, suc de lămâie, ghimbir și usturoi. Carnea se pune în marinada rezultată timp de 1 oră la frigider. Se usucă și se presară sare și piper.

2.

Încălziți uleiul de măsline și prăjiți fileul pe toate părțile la foc moderat timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, în funcție de gradul dorit de prăjire.

3.

Sosul se pregătește punând ceapa și vinul înapoi într-o tigaie mică. Când rămâne 1/2 din lichid, strecoară ceapa. Amidonul se dizolvă în 2 linguri de apă și se adaugă vinului redus. Puneți pe foc să se îngroașe și adăugați rând pe rând cuburile de unt rece, amestecând continuu. Se condimentează cu sare și se adaugă pătrunjelul.

4.

Puneți ceapa roșie împreună cu usturoiul în uleiul de măsline încălzit, la foc mic, pentru a se înmuia și ușor aurii, amestecând continuu. Se adaugă oțet, miere și puțină sare după gust. Se amestecă încă un minut sau două pe foc.

5.

Fripturile se servesc cu sos, ceapă roșie și câteva semințe de rodie.