Mai multe din Cronică

În 1943 - anul înainte de începerea acestui studiu - Statele Unite se aflau în al doilea război mondial pentru al doilea an consecutiv. Cariera doctorului Ansel Keys s-a dezvoltat foarte bine: a devenit șeful noului Laborator de igienă mintală de la Universitatea din Minnesota, iar cercetările și experimentele sale au fost finanțate de buzunarele adânci ale armatei SUA. Această finanțare provine din invenția Keys numită rația K, un pachet de dimensiuni de buzunar care conține 2.830 de calorii, 33 de grame de proteine ​​și majoritatea vitaminelor de care au nevoie soldații pentru o zi. În ciuda popularității reduse a pachetului nutrițional în armată din cauza abuzurilor frecvente, comandanții șefi au fost impresionați de munca lui Ansel și, ca urmare, l-au numit asistent special la secretarul de război și l-au asistat în cercetarea efectelor nutriției și foamea. Pe lângă bani, armata îi oferă și voluntari - tineri băieți pacifisti care refuză să lupte pe front.

calorii

Dr. Ansel Keys, 1945 Foto: Wikipedia

Disciplina printre voluntari este inițial foarte redusă. Ele arată o puternică reticență în a lucra, în principal din cauza condițiilor incomode la care sunt supuși - frig, căldură, umiditate, sete ... Unul dintre experimente necesită să stați în pat o lună. Un altul examinează consecințele lipsei de vitamine specifice în corpul unei persoane. Mai mult decât atât, este evident că toate experimentele au ca scop soldatul american mai puternic, mai rezistent și mai capabil în luptă - ceva care contrazice direct pacifismul tinerilor.

Unul dintre asistenții lui Keys, Harold Getzkov, de asemenea voluntar, a simțit o nemulțumire din ce în ce mai mare și și-a îndreptat atenția către manager. Se pare că el însuși nu se simte bine cu ceea ce face și se întreabă dacă rezultatele cercetării nu ar putea avea o aplicație mai largă, de exemplu, împotriva foametei în creștere din Europa. Războiul distruge culturile de pe continent, făcând ca suprafețele întinse de teren să nu fie cultivate în viitorul apropiat și atât de mulți oameni vor fi în curând înfometați. Țările din afara Europei sunt, de asemenea, implicate în luptă, care au, de asemenea, o mână în distrugerea hranei, așa că sunt în mod natural obligați să compenseze aceste pierderi.

Cu toate acestea, știința încă nu înțelege bine foamea. Ce cauzează inimii, oaselor și psihicului? Și cel mai important: care este cel mai bun mod de a hrăni o persoană deja flămândă - încet sau rapid, mai întâi cu vitamine sau mai întâi cu proteine ​​... Cheile își dau seama că este în poziția perfectă pentru a răspunde la aceste întrebări. Există un laborator, există finanțare și, ca bonus, voluntarii săi vor fi motivați de copii înfometați în Europa, nu de ideea de a ajuta soldații să ucidă cu mai mult succes.

Broșură de recrutare a voluntarilor pentru studiu

La sfârșitul anului 1944, armata a decis să finanțeze Keys pentru un an. Cei 36 de voluntari menționați ajung la laboratorul său sub stadionul de fotbal al universității pe 19 noiembrie. Deși participă la un experiment, li se permite să meargă liber și chiar să participe la activități universitare; li se cere chiar să meargă cel puțin 35 de kilometri pe săptămână (ceea ce mai târziu în studiu vor avea de-a face cu un prieten pentru a se asigura că voluntarul nu trișează). Există o singură cerință pentru ei - să mănânce doar ceea ce le este dat de laborator.

Primele 12 săptămâni sunt faza de control. Porcii de Guineea, așa cum își spun bărbații, au fost apoi testați pentru a determina sănătatea lor mentală și fizică generală. Apoi, ei încă se simt bine. Cu toate acestea, după încheierea fazei de control, începe faza foametei.

În următoarele 24 de săptămâni, grăsimea subcutanată a „porcilor” a scăzut, așa că așezarea pe suprafețe dure a devenit incomodă și mulți bărbați purtau perne pe care să stea. Din același motiv, sunt reci tot timpul - căldura corpului scade cu aproape un grad, iar ritmul cardiac scade la 35 de bătăi pe minut. Bărbații își pierd interesul față de femei și în timpul liber răsfoiesc cărțile de bucate. Singurul scop al vieții lor este nutriția, care pentru ei este conținută în porții de cartofi, varză și pâine pregătite cu atenție și pregătite.

Participanții la experiment

Cu toate acestea, efectele psihologice sunt cele mai severe. Doi au fost excluși din experimentul de fraudă, un al treilea din motive de sănătate, un al patrulea din motive psihiatrice și un al cincilea i-a tăiat în mod deliberat trei dintre degete pentru a fi îndepărtat din studiu fără a fi considerați lași. Există o altă problemă pentru Keys: războiul s-a încheiat. Înfometarea din lagărele de concentrare a fost eliberată treptat și problemele legate de hrănirea populației au început să fie rezolvate la nivel local. La ce bun tot acest efort atunci, când rezultatele vor fi gata numai după ce problema va fi rezolvată?

Ultimele 12 săptămâni este faza de recuperare. Bărbații sunt împărțiți în 4 grupuri și fiecare grup primește o creștere a rațiilor de alimente cu 400, 600, 800 și, respectiv, 1200 de calorii. Unora li se administrează și suplimente nutritive precum vitamine și proteine ​​pentru a monitoriza efectele diferitelor metode de hrănire. Apoi, unii dintre bărbați vor rămâne încă 8 săptămâni, fază nelimitată, timp în care vor putea mânca orice și cât vor, dar vor fi totuși observați și studiați.

Una dintre cele mai importante descoperiri ale studiului este că suplimentele de vitamine și proteine ​​au un efect foarte mic asupra recuperării foamei. Cel mai important factor pentru o dietă rapidă și de succes este pur și simplu cantitatea de calorii pe care o primesc după foamete. Cercetările arată, de asemenea, că oricât de flămânzi ar fi, oamenii pot mânca singuri, fără ajutor suplimentar sau tuburi. Aceasta este o descoperire importantă, deoarece multe dintre beneficiile de până acum includ aparatele alimentare.

Experimentul s-a încheiat în decembrie 1945, cu 32 de voluntari rămași (inclusiv bărbatul care i-a tăiat degetele, care a cerut ulterior să fie acceptat din nou). Deși ar trece câțiva ani înainte ca Keyes să publice rezultatele oficiale, el și Harold au publicat o mică carte ilustrată de 70 de pagini intitulată Men and Hunger: A Psychological Manual for Relief Workers.). Acesta, împreună cu fotografii, prezintă câteva dintre concluziile și informațiile din experimentul de un an.

În 1950, Keys a publicat o lucrare în două volume și un total de 1.385 de pagini, intitulată „Biologia foametei umane”. Astăzi este deosebit de util în tratamentul tulburărilor alimentare.

Același conflict global care l-a motivat pe Dr. Ansel Keys a dus la sfârșitul unor experimente similare după ce naziștii au expus experimentele urâte cu oameni pe care le făceau naziștii. De aceea, comunitatea științifică mondială a elaborat Codul de la Nürnberg și mai târziu Declarația de la Helsinki, care a stabilit granițe etice pentru experimentele umane.