reci

Fonduta este un fel de mâncare delicios, gustos și hrănitor care a apărut cu secole în urmă în Elveția, dar francezii nu respectă acest fapt, așa că îl vom lăsa istoricilor. Important este că cineva s-a gândit odată să toarne puțin vin într-un vas ceramic, să-l așeze pe masă pe un suport sub care arde un alcool sau o lumânare și apoi să topească mai multe tipuri de brânză în vin. Cu furculițe lungi, mesenii au topit bucăți de pâine în amestec, care până astăzi (cel puțin în Elveția) sunt topite mai întâi în Kirsch (coniac de cireșe) - un mod casual de a se îmbăta între o companie preferată de acasă. În zilele noastre, puterea felului de mâncare este să-l gătească pe masă, unde este mâncat, cu excepția cazului în care vă decideți o poveste romantică mai extremă și îl gătiți în patul ei. Desigur, dacă sunteți debutant în acest test culinar, cel mai bine este să începeți în bucătărie, unde puteți interpreta liber rețeta după bunul plac și vă puteți surprinde oaspeții cu fondu de desert ... Acesta din urmă să stingă lumânarea!

Fondu clasic

Ingrediente: câțiva căței de usturoi, 200 g de brânză Gruyere, 200 g de brânză Emmental, 100 g de brânză Appenzeller, 2-3 linguri de făină, 300 ml de vin alb, 1 linguriță de suc de lămâie, 20-50 ml de cireșe coniac, piper negru, 1 vârf de nucșoară, pâine mai tare, tăiată cubulețe

Radeți cele trei brânzeturi într-un vas separat și amestecați-le cu făina. Cel mai potrivit recipient pentru fondu este ceramica, dar puteți folosi metal sau cu pereți groși. Se întinde cu căței de usturoi și se adaugă vinul - se încălzește până la cald, fără a fierbe. Adăugați sucul de lămâie și rachiul, apoi treptat brânza - așteptați ca partea adăugată să se topească înainte de a adăuga următoarea. Când se obține o cremă groasă, condimentați și reglați flacăra arzătorului cu alcool până la punctul în care amestecul fierbe încet și ușor. Pâinea este străpunsă cu furci lungi speciale cu două frigarui, topite în amestec, scoase, furca este rotită pentru a înfășura firele pe care se măcină brânza și!

Fondu italian

Ingrediente: câțiva căței de usturoi, 1,5 lingurițe de lapte, 250 g de mozzarella, 250 g de mascarpone, 60 g de parmezan, 2 lingurițe de făină de porumb, 3 lingurițe. vin alb sec, salam și gustări

Frecați vasul de fondu cu usturoi. Se toarnă laptele și se încălzește. Adăugați brânza și continuați să încălziți, amestecând continuu, până când brânza se topește. Se amestecă făina și vinul și se adaugă. Se lasă pe foc încă 2-3 minute și se amestecă până când amestecul devine cremos. Consumați cu bucăți rulate de salam și gustări.

Fondu picant

Ingrediente: câțiva căței de usturoi, 1-2 ardei iute roșii, 500 ml vin alb uscat, 250 g brânză Emmental, 250 g brânză parmezan, 2 linguri. amidon, 40 ml vodcă de cireșe, 1-2 covrigi

Încălziți vinul într-o oală de fondu și adăugați ardeii tăiați și usturoiul zdrobit. Radeți brânza și adăugați-o treptat la vin. Se amestecă la foc mic până la fierbere. Apoi amestecați amidonul cu vodca și adăugați la brânză. Se amestecă până când amestecul se îngroașă. Serviți la foc mic și mâncați cu bucăți de baghetă.

Fondu bavarez

Ingrediente: câțiva căței de usturoi, 400 g brânză Provalon, 300 g Emmental, 1 linguriță suc de lămâie, 1 linguriță amidon, 200 ml vin alb uscat, 200 ml suc de cireșe, 1 vârf de nucșoară, 800 g de pâine albă

Radeți brânza și turnați-o treptat în vasul uns cu usturoi la foc mic. Se adaugă amidonul, vinul și sucul de cireșe. Se presară piper negru și nucșoară. Serviți amestecul fierbinte cu cuburi mari de pâine albă.

Fundația TIRAMISU

Ingrediente: 1 linguriță de cafea măcinată, 1 lingură de apă, 400 g brânză mascarpone, 1/4 cană zahăr, 2 lingurițe marsala, 2 lingurițe de amidon de porumb, 3 gălbenușuri de ou, 150 g ciocolată rasă, fructe la alegere

Se dizolvă cafeaua, se pune recipientul într-o baie de apă, se adaugă brânza, zahărul și amidonul până se obține un amestec omogen. Apoi adăugați treptat gălbenușurile bătute într-un castron separat. Se amestecă și se continuă să se încălzească până când amestecul se îngroașă (aproximativ 2 minute). Se toarnă într-un recipient special pentru fondu. Puneți ciocolata într-un castron mic. Serviți vasul cald și consumați-l topind fructele mai întâi în amestec și apoi în ciocolată.

Fonduta de ciocolata cu fructe uscate

Ingrediente: 150 g mere uscate, 150 g prune uscate, 150 g caise uscate, 500 g vin alb uscat, 2 crenguțe de anason, 2-3 linguri suc de lămâie, 2 linguri miere, 300 ml smântână, 200 g ciocolată albă, 2 linguri lichior de nucă de cocos, 2-3 picături de lichior de migdale

Tăiați fructele uscate în bucăți mici și turnați un amestec fierbinte de vin, anason, suc de lămâie și miere. Se lasă 3 ore în ea și se încălzește smântâna pentru a topi ciocolata rasă în ea. Adăugați lichiorurile și amestecați. Se toarnă amestecul de ciocolată într-un castron de fondu și se păstrează la masă. Strângeți fructele și așezați-le în farfurii separate. Topiți-le în ciocolata fierbinte cu furculițe pentru fondu.