Fondue - rețeta originală

Este discutabil care este patria fondului. Dar pentru mine, aceasta este cu siguranță Elveția.

rețete

Unul dintre preparatele preferate de acasă, mai ales în serile răcoroase de iarnă. Ei bine, contrar tradițiilor elvețiene, îl mâncăm în căldura verii.

Cu ani în urmă, bunul meu prieten elvețian Mark m-a învățat rețeta de la mama sa - fondue moitié-moité. Originalul este realizat din brânzeturi Gruyere și Friburjois. Sunt greu de găsit în Bulgaria și sunt destul de scumpe.

De aceea - vă ofer combinația mea preferată de brânzeturi de pe piața noastră, dar conservată în modul elvețian de preparare.

Cel mai important lucru înainte de toate brânzeturile este setul de fondu - recomandarea mea este că felul principal de mâncare este făcut din lut - acesta este cel mai delicios!

Proporții necesare: Pentru fiecare persoană se calculează 200 g de brânză, 100 ml de vin și aproximativ 200 g de pâine. Este recomandabil să combinați mai tare (și mai puternic ca aromă) cu brânzeturi cu gust mai moale.

Mod de preparare:

Brânzeturile sunt rase pe o răzătoare grosieră. Oala de lut se frecă cu un cățel de usturoi. Puneți brânza, usturoiul tocat, cantitatea adecvată de vin la foc mediu. Se amestecă periodic. Când brânzeturile încep să se topească, amestecați cu o mișcare circulară. Adăugați 1/4 de lămâie stoarsă și piper negru. Chiar înainte de fierbere, adăugați amidonul de porumb dizolvat în coniacul de cireșe. Odată ce fondua a fiert, aceasta este gata - mutați-o în suport, gazul încălzind vasul tot timpul.

Pâinea este tăiată în bucăți și este recomandat să fie tăiată astfel încât fiecare mușcătură să aibă o crustă. Bucățile de pâine sunt împinse în direcția crustei, astfel încât să nu cadă ușor. Scufundați-vă în fondu, întoarceți-vă ca spaghetele și - gata! Bucurați-vă!

Se potrivește bine cu un pahar de vin alb bun sau, în cazuri extreme, cu un ceai negru ușor!

Nu vă faceți griji dacă brânzeturile ard pe fund - acesta este unul dintre cele mai delicioase momente:)