Biodisponibilitatea și absorbția P

fosfolipide fosfoproteine

Р се se absoarbe foarte eficient în intestin subțire (60-70%)

Fitați în cereale aproape nu sunt degradate de fosfataza alcalină. Când drojdia este adăugată la pâine, absorbția P este semnificativ crescută (conține enzima fitaza).

Absorbția P este reglementată de modificările pe termen lung ale conținutului de alimente P și de starea sa în organism.

Rolul de reglementare al vitaminei D.

Distribuirea și reglementarea P în corp

În corp - aproximativ 600 g. R, 85% din acesta este în schelet (hidroxiapatită), 15% sunt în țesuturile moi și sânge sub formă de fosfolipide, fosfoproteine, NK, P anorganice.

În spațiul estrocelular este localizat aproximativ 1% din P ca ioni fosfat, restul de P este localizat intracelular.

Homeostazia fosfatului este menținut în principal prin secreție urinară, prin modificări ale nivelului de reabsorbție renală și intestinală absorbţie .

Reglarea hormonală a P este realizat de hormonul paratiroidian și vitamina D3

Funcțiile P în organism

Participă cu Ca. în mineralizarea oase

C constituent al foarte important compuși cum ar fi fosfolipide, fosfoproteine, acizi nucleici/NK /

Deoarece ionul fosfat este implicat în multe procese asociate cu metabolismul energetic, c producerea de energie din glucide și proteine: procese de fosforilare/defosforilare a oxililenului enzimelor cheie; energia generată de fosforilarea oxidativă se acumulează în ATP (adenozin trifosfat) și ca fosfocreatină în mușchi

Efect de deficit și supradozaj de P

Deficiență de fosfat, hipofosfatemie

Deficiența asociată cu aportul inadecvat este extrem de rară (P larg răspândită în alimente)

Malabsorbție cronică gastro-intestinală, alcoolism sau diabet necontrolat poate provoca afectarea homeostaziei P → demineralizarea osoasă → rahitism și distracție creștere la copii, osteomalacie și miopatii în adulți

Hiperfosfatemie

Aport alimentar ridicat de fosfați, mai ales cu aport scăzut de Ca - reducerea masei osoase

Hiperfosfatemia duce la conținut redus de Ca ionizat în plasmă → PTH seric crescut, care favorizează resorbția osoasă, pentru a restabili nivelul de Ca din plasmă

Consumul ridicat de alimente procesate bogate în fosfați în ultimele decenii - factor de risc pentru osteoporoză