Nu este obișnuit să ne certăm despre gust, mai ales când vine vorba de fripturi. Unora le plac carnea mai grasă, altele cele mai fine și mai delicate, iar altora le plac fripturile de pește. Alegerea cărnii și modul de preparare a acesteia pot fi dictate nu numai de preferințele personale ale gustului, ci și de tradițiile culinare din regiune. Vă oferim fripturi care de mulți ani rămân un simbol al bucătăriei naționale din diferite țări din întreaga lume.

care

Biff de Chorizo, Argentina

Prin nume am putea presupune că este o varietate locală a popularului chorizo ​​de cârnați spanioli. De fapt, carnea de vită de chorizo ​​este o friptură de carne de vită suculentă și parfumată, de cel puțin 5 cm grosime, cu o bandă groasă de grăsime în jurul perimetrului. Servit cu cartofi prăjiți și sos chimichuri.

Bisteca ala Fiorentina, Italia

Literal tradus, numele înseamnă file florentin. Friptura florentina este cartea de vizită culinară a bucătăriei toscane. Se prepară din carne de vită de înaltă calitate de la animale femele din rasa kianina sau maremana. Grosimea fripturii este de 5 cm, iar pentru condimente se folosesc doar ulei de măsline, sare și piper. Vârful fripturii are o crustă ușor prăjită, în centru carnea este suculentă și roz. Garnitura este salata verde, sosul - suc de lamaie.

Tomahawk, Australia

După cum sugerează și numele, această friptură poate atinge o dimensiune impresionantă - până la 1,5 kg. Este o coasta intreaga de os servita cu legume prajite si sos ursos.

Cecina, Mexic

Pregătirea stechina chechina este un întreg ritual care datează de acum 200 de ani. În primul rând, carnea (fileul sau șunca) este tăiată în bucăți largi, subțiri, presărată generos pe ambele părți cu sare și lăsată la soare timp de 30 de minute până la 48 de ore. Coaceți într-o tigaie înainte de servire. Garnitura obișnuită este orezul, tortilla, fasolea prăjită, iar sosul este o combinație de ceapă roșie, ardei jalapeno fierbinți și salsa de roșii.

New York Strip, SUA

Americanilor le plac fripturile suculente care sunt moderat grase, servite cu vin sau sos de grătar și legume înăbușite sau proaspete.

Kobe Wagyu, Japonia

Kobe este carnea rasei de vițel Tajima crescută în prefectura Hyogo. Carnea cu vene subțiri de grăsime este considerată a fi de cea mai bună calitate - cu așa-numitul structură de marmură. Se crede că carnea acestei rase de viței este cea mai înaltă calitate din lume. Fripturile se servesc de obicei cu un sos de usturoi tocat, sos de soia și sake.

Chuleton, Spania

Acesta este un fel de mâncare național spaniol de rangul paella și tapas. Chuleton este o bucată foarte grasă de coaste osoase, care este condimentată cu sare și la grătar. Garnitura este cartofi copți, iar sosul tipic este romesco.

Ramp, Anglia

Britanicii gătesc fripturi de vită, care, fiind deseori dure, sunt pre-marinate și apoi fierte timp de 4-5 ore. Serviți-l cu muștar englezesc sau sos de sos. Garnitura tradițională este budinca Yorkshire și cartofii coapte.

Tartarus, Franța

Se știe că nomazii mongoliști au pus demult o bucată de carne crudă sărată sub șaua calului lor. Aceasta este varianta originală a felului de mâncare pe care îl numim astăzi tartru. Când rețeta cade în mâinile francezilor sofisticati, ei o rafinează adăugând detaliile lor caracteristice. Tartrul este carne proaspătă tocată de înaltă calitate, cu adaos de ou crud, servită cu cartofi prăjiți și un amestec de sosuri tabasco și stridii.

Friptură de somon norvegian

2 teancuri de somon

2 crenguțe de rozmarin proaspăt

4 tulpini de cimbru proaspăt

3 linguri. sos ușor de soia

1 crenguță de mentă proaspătă

Mod de preparare:

1. Spălați teancul de somon și uscați-le.

2. Se amestecă condimentele proaspete cu sosul de soia. Radeți coaja de tei și scurgeți sucul. Amestecă-le cu muștar și puțin ulei de măsline. Se întinde amestecul rezultat pe fripturi și se lasă 30 de minute.

3. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se toarnă puțină apă caldă și ulei de măsline într-o tigaie. Puneți fripturile și coaceți-le 20 de minute.

pentru sfaturi mai practice, întâlniri cu experți în alimentație sănătoasă, interviuri cu bloggerii tăi culinari preferați și sugestii delicioase, caută revista „Rețete pentru sănătate”

    Cuvinte cheie:
  • carnea
  • stivele
  • ulei de masline
  • cartofi
  • carne
  • friptură
  • somon
  • chorizo
  • calitate superioară
  • garnitură
  • garnitura
  • ani
  • muştar
  • cuvânt
  • copt
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Rețete

Tort cu crema de sarut

bogat în vitamina B2 ușor 12 porții 40 min 490 kcal grăsimi 22 g carbohidrați 65 g colesterol 40 mg proteine ​​7,5 g fibre 0,4 g produse necesare: 3 buc

Tort de sifon cu glazură

bogat în tiamină ușor 8 porții 80 min Pentru o porție: 407 kcal grăsimi 26 g colesterol 172 mg carbohidrați 38 g proteine ​​5 g fibre 1 g produse necesare: 7 ouă 1 1/2 linguriță. zahar 2 vanilie 3/4 h

Sfaturi neprețuite pentru a face prăjituri și produse de patiserie

Continuăm seria noastră de sfaturi pentru o gătit mai sănătoasă și mai gustoasă. Puteți trimite întrebări consultanților noștri la adresa [email protected] sau pe pagina noastră de Facebook. 1

Strudel de unt

bogat în folat ușor 10 porții 40 min Pentru o singură porție: 176 kcal grăsimi 10 g carbohidrați 20 g colesterol 16 mg proteine ​​2,6 g fibre 1,4 g produse necesare: 1 foaie de foietaj 2 mere 2 linguri.

Prajitura cu unt in cateva minute

Produse necesare: 600 g foietaj 1 l lapte 150 g zahăr 100 g smântână amidon 1 vanilie Preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Pregătiți o tavă dreptunghiulară

Tort fin cu mere cu ulei de masline

Produse necesare: 80 g stafide 2 1/4 linguriță. făină 1/2 linguriță. scorțișoară 1/4 linguriță. sare 1/2 linguriță. praf de copt 1 1/4 linguriță. bicarbonat de sodiu 120 ml ulei de măsline 3/4 linguriță. zahăr 1 vanilie 2 ouă 3 mere coajă rasă de