Doctrina vieții sănătoase de ani de zile este: mâncați mai multe fructe și legume pentru a evita cancerul. Oamenii de știință descoperă acum că proprietățile anticancerigene ale unei astfel de diete sunt - în cel mai bun caz - relativ slabe., .

legumele

Într-unul dintre cele mai mari și mai îndelungate studii privind legătura dintre dietă și boala mortală, cercetătorii au studiat consumul de fructe și legume de către aproape 400.000 de bărbați și femei din 10 țări europene timp de aproape 9 ani, timp în care au dezvoltat 30.000 de cazuri de cancer.

Studiul arată că consumul suplimentar de 200 de grame de fructe și legume în fiecare zi, echivalent cu două mese, reduce riscul de cancer cu aproximativ 4%. Descoperirea confirmă viziunea pesimistă a tot mai mulți oameni de știință din ultimul deceniu: efectul protector al fructelor și legumelor împotriva cancerului este foarte limitat.

Aceasta este o inversare drastică a poziției de acum 20 de ani, când s-a susținut că riscul de cancer a fost redus cu aproape 50 la sută. În 1990, Organizația Mondială a Sănătății a recomandat consumul de fructe și legume de cinci ori pe zi.

Această recomandare este deja istorie? Nu. Cele mai recente descoperiri sunt, fără îndoială, o lovitură gravă, distrugând unul dintre pilonii stilului de viață care previne cancerul. Dar există încă dovezi puternice că fructele și legumele ajută la prevenirea bolilor de inimă și a infarctului.

În aceleași grupuri de bărbați și femei care au prezentat un efect aproape zero al consumului de fructe și legume pentru prevenirea cancerului, au existat cu 30% mai puține boli de inimă și atacuri de cord în rândul celor care le-au consumat de cinci ori pe zi, comparativ cu cei care au mâncat mai puțin de unul și o jumătate de porții.

Studii separate au arătat că creșterea consumului de fructe și legume scade tensiunea arterială, care este o cauză majoră a bolilor de inimă.

Și totuși, cum au fost induși în eroare cercetătorii de zeci de ani? Paolo Bofetta de la Mount Sinai Medical School din New York, care a condus studiul, publicat în Institutul Național al Cancerului (JNCI), a declarat că alți factori asociați cu consumul ridicat de fructe și legume, precum consumul limitat de alcool, oprirea fumatului și niveluri mai ridicate de fizică activitatea „poate să fi contribuit la un risc mai mic de cancer”.

Accentul asupra fructelor și legumelor ar putea fi, de asemenea, derivat din modul în care au fost efectuate cercetările anterioare. Studiile pe grupuri de control stau la baza dovezilor care compară dieta unei persoane cu cancer cu cea a unei persoane care nu are cancer, dar are aceeași vârstă, de același sex și alți factori similari.

Aceste studii se bazează pe amintirile oamenilor despre ceea ce au mâncat și depind de disponibilitatea lor de a participa voluntar la un grup de control. În acest fel, selectează, din greșeală, persoane care au un interes puternic pentru sănătate. Astfel, tendința de a exagera beneficiile dietei a fost construită de la început.

Mai târziu, în anii '90, grupurile de control au fost înlocuite de studii prospective în care participanții au fost întrebați ce au consumat de-a lungul timpului, evitând astfel problemele de reamintire a evenimentelor trecute - și monitorizarea sănătății lor pentru a vedea care dintre ei va dezvolta cancer în anii următori.

Rezultatele acestor studii în mod regulat nu au fost la fel de impresionante ca și cele anterioare. Unul dintre cele mai mari studii actuale confirmă concluzia dezamăgitoare că este puțin probabil ca un măr pe zi să vă protejeze de cancer.

Rămâne posibil ca anumite alimente să aibă efecte preventive împotriva cancerului, iar efectul general al unei diete bogate în fructe și legume să fie mai mare la persoanele mai tinere. Într-un editorial care însoțește studiul, Walter Willett al JNCI de la Școala de Sănătate Publică din Harvard a evidențiat licopenul, un ingredient pentru roșii pentru care există „dovezi puternice” că are un efect protector împotriva cancerului de prostată. Se spune că multe alte alimente, inclusiv afine, broccoli și căpșuni, au proprietăți anticancerigene.

„Rezultatele oferă, de asemenea, dovezi că o creștere masivă a consumului de fructe și legume nu are niciun efect grav asupra cancerului”, a conchis prof. Willett. „Astfel de acțiuni sunt încă justificate, întrucât reduc riscul bolilor de inimă și au în plus beneficii reduse pentru prevenirea potențială a cancerului. Cercetările ar trebui să se concentreze mai atent asupra fructelor și legumelor specifice și a ingredientelor acestora - în etapele anterioare ale vieții.

Rachel Thompson, managerul programului de cercetare de la Institutul Mondial al Cancerului, spune: „Acest studiu sugerează că dacă mâncăm cu toții două porții suplimentare de fructe și legume pe zi (aproximativ 150 de grame), aproape 2,5 la sută din cazurile de cancer Având în vedere că există multe cancerele pentru care nu există dovezi că consumul de fructe și legume afectează riscul, nu este surprinzător faptul că rata generală este destul de scăzută, dar pentru Marea Britanie aceasta este de aproximativ 7.000 de persoane pe an. o cifră serioasă. "