Fructoza este un tip zahăr (carbohidrați în forma sa cea mai simplă), care este destul de diferit de zahărul rafinat pe care îl vedem pe rafturile magazinelor. Când mănânci fructoză, aceasta este absorbită mai încet, iar absorbția în sine este ușor limitată.

pentru

Odată sintetizat în intestinul subțire, acesta este trimis rapid la ficat pentru procesare. Aici soarta sa este împărțită în două direcții: este transformată în glucoză și apoi stocată ca glicogen hepatic. Sau este folosit pentru energia din celulele hepatice. Spre deosebire de glucoză, care poate fi transferată în alte țesuturi ale corpului, fructoza poate fi metabolizată numai în ficat.

De ce fructoza este o problemă pentru persoanele care fac dieta pentru a slăbi:
Dacă adăugați mai multă fructoză în dieta dvs., aceasta are un singur punct final:
ficatul tău. Dacă nivelul ficatului glicogen sunt suficient excesul de fructoză care se transformă în grăsime.

* Pentru majoritatea dintre noi, aceste niveluri sunt goale doar dimineața, așa că, dacă urmează să mănânci fructe, știi deja când.

Când ficatul nu poate stoca mai mult gras, le livrează către alte părți ale corpului; în locuri pe care nu le doriți, cum ar fi abdomenul și talia.

Acum înțelegeți de ce un pic mai multă fructoză din dieta dvs. vă poate da greș și poate fi motivul pentru care nu puteți scăpa de acele grăsimi încăpățânate?.


Cum să evitați fructoza?

Când oamenii aud despre cuvântul fructoză, se gândesc la fructe. Ești pregătit pentru o surpriză? Fructele nu sunt chiar sursa principală de fructoză din dieta ta!

Da, conțin fructoză, dar numai unele fructe au un conținut ridicat, în timp ce altele sunt destul de nesemnificative. Nu toate fructele sunt rele pentru viziunea ta; în cazul legumelor, întrebarea este aceeași.

Principalele surse de fructoză din dieta unei persoane obișnuite sunt următoarele:
/ clasificat de la cel mai mare la cel mai mic conținut de fructoză /

- Sirop de porumb bogat în fructoză (îl vom numi CS - sirop de porumb)
- Zahărul de masă, care este o combinație de 50:50 de glucoză și fructoză
- zahar brun
- Zahar de arțar
- Din trestie de zahăr
- Melasă
- Miere
- Sucuri de fructe concentrate
- Fructe
- Legume

Citiți cu atenție etichetele, deoarece siropul de porumb este ascuns în aproape toate alimentele ambalate pe care le consumăm în viața noastră de zi cu zi. Și doar pentru că mierea este naturală nu înseamnă că trebuie să exagerați.

Nu crezi că fructoza te îngrașă ?

Siropul de porumb este asociat cu fiecare boală obișnuită astăzi: diabet, boli de inimă, supraponderalitate și cancer. Trebuie să locuiți într-o peșteră, astfel încât să nu auziți despre asta. Și dacă continuați să cumpărați produse cu conținutul său, poate că pur și simplu nu vă pasă de sănătatea voastră și a oamenilor pe care îi iubiți.

Legătura a fost descoperită pentru prima dată în experimentele de laborator cu rozătoare.
- Când consumați alimente bogate în fructoză (aproximativ 50-60% din aportul total de energie) de rozătoare. Șobolanii prezintă simptome ale sindromului metabolic, care este un precursor al diabetului și al bolilor de inimă.

Animalele au dezvoltat tensiune arterială crescută, disfuncție endotelială *, o creștere a greutății corporale, o creștere a grăsimilor în jurul abdomenului și o scădere a sensibilității la insulină. Creșterea în greutate și grăsimea se datorează dezvoltării rezistenței la leptină; șobolanii care urmau o dietă bogată în fructoză au prezentat niveluri mai ridicate de leptină decât cei care au consumat cantități moderate de.

* Disfuncția endotelială constă într-un echilibru perturbat între vasodilatatoare și vasoconstrictoare. Acest lucru are ca rezultat o producție redusă de oxid nitric și niveluri crescute de radicali liberi de oxigen. Însoțește o serie de boli cardiovasculare și metabolice și este direct corelat cu probabilitatea de complicații acute, cum ar fi infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că la om, nu glucoza, ci fructoza, începe cascada de semne și markeri ai apariției sindromului metabolic și acest lucru pare a fi direct legat de sensibilitatea la insulină.

Suplimente care pot crește sensibilitatea la insulină:
USP Labs Extract Complex
Picolinat de crom de la Ultimate Nutrition și Nature’s Bounty

Consumând zilnic acest mineral, limitați creșterea în greutate și creșteți potențialul corpului de a transforma excesul de grăsime în energie, în loc să o stocați ca un depozit. Este unul dintre cele mai utilizate suplimente de către persoanele care suferă de rezistență la insulină.

Citiți mai multe despre sensibilitatea la insulină și cât de important este pentru succesul dvs. aici.

Bărbații care au urmat o dietă experimentală bogată în fructoză și dezvoltă rezistență la insulină în doar o săptămână. Aceasta înseamnă că hormonul insulină încetează să mai aibă vreun efect și arată că are diabet.

Surco-urile, cunoscute și sub denumirea de „zahăr de masă” (o combinație de glucoză și fructoză), sunt și mai rele: persoanele care trec la o dietă în care 28% din dieta lor include surco-uri timp de 10 săptămâni nu numai că dezvoltă rezistență la insulină, dar cresc și greutatea crește și tensiunea arterială! Bărbați curajoși, ah ?

Într-un alt studiu, femeile supraponderale au fost supuse unei diete nelimitate, bogată doar în surcoză, grăsimi sau amidon, doar grupul care a consumat amidon a pierdut în greutate și grăsime corporală.

Astăzi, mai mulți oameni mănâncă 70-100 de grame de fructoză pe zi și se îngrașă cu fiecare minut care trece.

Aportul normal de fructoză în secolul al XIX-lea în America a fost de 15-30 de grame.

De ce fructoza ne predispune să îngrășăm?

Fructoza și alimentele bogate în fructoză ne îndulcesc dietele și astfel mâncăm mai mult decât este necesar, pur și simplu pentru că este delicios. Aceste alimente deseori nu reușesc să vă semene și să vă satisfacă. Datorită stimulării inadecvate a leptinei și a grelinei, ambii hormoni de sațietate.

Există, de asemenea, dovezi că fructoza vă încetinește metabolismul: copiii care beau băuturi răcoritoare și sucuri de fructe (ambele produse sunt bogate în VFC și fructoză) sunt mai plini decât colegii lor care mănâncă aceeași cantitate de calorii, dar din alte surse.


Deci, ce fel de fructe și legume putem mânca fără a acumula exces de grăsime?

Fructele conțin fructoză, dar acesta nu este singurul zahăr din compoziția lor, ele conțin și multe alte substanțe vitale. Fructul este bun pentru tine, deoarece este o sursă naturală de antioxidanți care te va ajuta să lupți împotriva radicalilor liberi - principala cauză a îmbătrânirii și a leziunilor musculare. Ca să nu mai vorbim că sunt o sursă excelentă de fibre.

Cel mai bine este să pariați pe fructele cu un conținut scăzut de fructoză, iar pe cele cu un conținut mai mare să le consumați doar dimineața, când nivelul glicogenului din ficat este scăzut. Următoarele fructe au cel mai mare conținut de fructoză (conțin mai mult de 4 grame pe porție *)


Stai departe de acestea, cu excepția cazului în care ai micul dejun:

- Un mar
- Banană
- Cireș (castron)
- Struguri (ciorchine)
- Mango
- Pepene galben (2 felii)
- portocale
- Pară
- Ananas (2 inele)
- Pepene verde (1 felie mare)


Și acestea au cel mai mic conținut de fructoză.

- Caisă
- Avocado (1/3 și da fructele sunt)
- Mure (o jumătate de cană)
- Fig
- Grapefruit (jumătate)
- Papaya
- Piersică
- Prună
- Zmeură (o jumătate de cană)
- Boabe (o jumătate de grămadă)
- Tomate (da, mulți oameni consideră că este un fruct)

* Rețineți că aceste valori sunt calculate adăugând întreaga fructoză + zaharoză din fructele specificate într-o singură porție. .

Legumele au niveluri mult mai mici de fructoză decât fructele. Cele mai saturate cu fructoză sunt porumbul și cartofii dulci.

Concluzie:
Fructoza poate fi unul dintre motivele pentru care corpul tău nu scapă de grăsimile încăpățânate cu care te lupți de săptămâni, chiar luni. Înainte de a începe să evitați majoritatea produselor din secțiunea alimentară locală, uitați-vă la etichetele celor mai frecvent achiziționate bunuri. Pansamentul pe care l-ai pus pe salată nu conține sirop de porumb bogat în fructoză? Sau în ketchup pe care îl dai copiilor atunci când taie pizza în bucăți. Fructoza va găsi întotdeauna un loc în viața noastră de zi cu zi, dar când și cât este alegerea ta. Vă sfătuim să nu exagerați, ca în cazul oricărui altceva. După ce ați eliminat majoritatea produselor care conțin sirop de porumb de pe masă, puteți trece la consumul de fructe. Acestea nu trebuie eliminate, ci doar concentrarea asupra celor cu un conținut mai scăzut de fructoză.