mâncarea
Susanul este o plantă erbacee anuală din familia susanului. Există 12 tipuri de susan. Patria susanului este Africa. Se cultivă în Africa de Nord, în Marea Mediterană etc; majoritatea în India, China, Pakistan; în Bulgaria - în regiunile sudice. Semințele (în cutia cu fructe sunt până la 80) conțin 53-63% ulei, 21% proteine ​​și 21% carbohidrați. Acestea sunt utilizate pentru alimente, în industria alimentară, industria medicală, în cofetărie etc; ulei de susan - în practica farmaceutică ca solvent pentru vitamine și alte preparate.

Semințele de susan nu sunt doar o sursă excepțională de cupru și mangan, ci și o sursă foarte bună de magneziu, calciu, fier, fosfor, vitamina B1 și fibre dietetice. Pe lângă aceste minerale și vitamine valoroase, susanul conține și două ingrediente unice - sesamina și sesamolina. Ambele aparțin grupului așa-numitelor lignanii, care au efecte de scădere a colesterolului și de creștere a vitaminei E. Sesamina protejează ficatul de efectele adverse ale oxigenului.

Susanul este principalul produs în producția de halva, iar pământul (cunoscut sub numele de tahini tahini) este utilizat în Orientul Mijlociu și în Marea Mediterană. Folosit pentru a condimenta hummus (hummus), sosuri de kebab, cel mai adesea amestecate cu lămâie și usturoi în sos de pâine - un popular aperitiv arab mezze.

Pentru cine susanul este cel mai util?
Susanul este util și recomandat pentru toată lumea, dar mai ales pentru persoanele care suferă de osteoporoză, anemie, cu probleme cardiovasculare. Susanul este un aliment potrivit pentru sportivi, elevi și studenți, persoane cu o viață de zi cu zi foarte activă, sub stres.

Tahini de susan
Tahini de susan este bogat în vitamine și minerale, este preparat din semințe de susan măcinate 100% și nu conține conservanți și impurități.

Tahini de susan este un balsam pentru tractul gastro-intestinal (1-2 lingurițe pe stomacul gol pentru gastrită și ulcere). Acest efect se datorează grăsimilor sale de înaltă calitate. De asemenea, conține aminoacizi esențiali (ceea ce îl face un aliment complet), vitamine - E (care este un puternic antioxidant), PP, B1, precum și oligoelemente - siliciu, fosfor, magneziu, potasiu. Conținutul ridicat de calciu îl face potrivit pentru copii (cu creștere osoasă) și adulți (reduce diluarea calciului în oase). Ajută la inflamația gâtului, a aparatului vocal.

Tahini este de fapt un terci de semințe de susan măcinate și prăjite. Semințele conțin: 60% grăsimi, acid oleic și linoleic, 19% proteine ​​și 17,5% carbohidrați solubili.

Valoarea sa este excepțională datorită prezenței aminoacizilor esențiali. În plus, uleiul de susan este o grăsime care este complet absorbită de oameni. Se estimează că 100g. semințe de susan în organism aproximativ 30 de grame de proteine, 60 de grame de grăsimi, 20 de grame de carbohidrați, 4 grame de fibre, 2,5 oxalați.

Consiliul stațiunii de sănătate

vizualizați și comandați susan (decojit)

vizualizați și comandați susan (necojit)

De asemenea, puteți cumpăra produse din susan de la magazinul de sănătate Zdravnitsa