Rareori repet o rețetă. Nu, nu pentru că nu mi-a plăcut, ci pur și simplu pentru că există întotdeauna altcineva care să-mi atragă atenția și să vrea să încerc. În această linie de gândire, sunt sigur că îmi vei înțelege surpriza atunci când îți spun că am făcut aceste dulciuri de trei ori în mai puțin de o săptămână. Prima dată când le-am făcut a fost literalmente urmând rețeta care mi-a plăcut. Au fost delicioase.

portocalii

Dar ceva șchiopăta. Am decis că merită să le fac din nou, schimbând unele lucruri și adaptându-le la gustul meu. Ei bine, deja la a doua încercare totul a fost așa cum ar trebui să fie - suculent, parfumat, moale și topit în gură fursecuri, care au câștigat aplauze de la biroul lui Slavi din Sofia, până la familia mea din Veliko Tarnovo.

Și acum, scriind acest post, îmi pare rău că nu am amestecat din nou aluatul aseară pentru a avea o companie de cafea delicioasă astăzi 🙂

Fursecuri portocalii cu bucăți de ciocolată

Produse pentru 30-50 de bucăți, în funcție de mărime:
adaptare din: „Cartea de aur a ciocolatei”
400g făină
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță praf de copt
vârf de cuțit de sare
200g unt moale
100g zahăr brun
100g zahăr
2 ouă mari sau 3 ouă mici
coaja de 2 portocale

2 linguri suc de portocale
300g chipsuri de ciocolata (aproximativ 50-60% cacao)

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Două sau trei tăvi mari sunt căptușite cu hârtie de copt.
Amestecați într-un castron făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea.
Bateți untul și ambele tipuri de zahăr până se albesc.
(Apropo, una dintre cele trei ori când am făcut prăjituri, nu am avut zahăr brun și le-am făcut doar cu alb. Sunt din nou minunate.)
Adăugați ouăle, pe rând, așteptând ca amestecul să le absoarbă complet. Adăugați coaja de portocală și sucul.
În cele din urmă, adăugați făina, de 2-3 ori și bateți mic, sau cu mâna.
Se toarnă ciocolata și se amestecă bine pentru a se distribui uniform pe tot aluatul.

Folosind o linguriță mică, scoateți amestecul și formați bile. Aranjați la distanță în tavă și aplatizați cu o presiune ușoară.
Acest lucru ajută la coacerea lor mai uniform. Rețineți că biscuiții își măresc volumul cel puțin de două ori, așa că lăsați suficient spațiu între ele și nu le faceți prea mari.
Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit nu mai mult de 10-12 minute. Acest lucru este foarte important, deoarece dacă le prăjești, vor deveni uscate și crocante. (da, o spun din experiență 🙂
Odată ce sunt gata, transferați-le pe un grătar metalic până se răcește complet.

Și o precizare, pentru că suma este destul de mare, va trebui să coaceți biscuiții de 3 ori. Dacă, după ce ați modelat bilele pentru a doua tigaie, observați că aluatul începe să se înmoaie drastic, puneți-l din nou la frigider pentru o vreme, pentru că altfel, dulciurile din a treia tigaie se vor răspândi și se vor deforma în timpul coacerii.

Serios, acestea sunt unele dintre cele mai delicioase cookie-uri pe care le-am încercat vreodată. Incearca-l tu insuti!