cartofi

Ingrediente necesare

  • 600 g cartofi dulci proaspeți (curățați și tăiați în cuburi mici)
  • 400 g brânză Philadelphia
  • 3 ouă
  • 1/3 lingură zahăr (am un înlocuitor)
  • vârf de cuțit de sare
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 lingură. faina de porumb
  • 1 lingură făină integrală + puțin pentru a stropi
  • 1/4 linguriță nucşoară
  • 1/2 linguriță ghimbir de pamant
  • oala mare de gatit
  • 2 lingurițe unt

Reţetă

1. Fierbeți cartoful dulce într-o cantitate mică și apă (doar pentru a acoperi cartoful dulce), sub un capac, până devine mai moale (astfel încât să fie ușor curățat). Se toarnă apa, se răcește ușor și se face piure (cu o furculiță sau furculiță, nu prea subțire).

2. Faceți o oală mai mare de apă pe aragaz și aduceți la fierbere, adăugați puțină sare.

3. Adăugați brânză în piureul de cartofi dulci și amestecați bine. Adăugați ouăle, nucșoara și ghimbirul și amestecați bine. Adăugați făina și praful de copt și amestecați bine până obțineți un aluat ușor care să nu se lipească de mâini.

4. Puneți aluatul într-o suprafață de lucru presărată și rulați într-un „cârnați” mai mare. Separat (am separat spatula de silicon) bucăți mici de aluat (5-6 cm lungime), se rostogolesc în „cârnați” și se împarte în bucăți mici.

5. Mâinile pline de praf rezultă „șaibe” și așezați pe o scândură prăfuită.

6. Plătiți în apă clocotită (25-30 buc), cu grijă, și gătiți până se scufundă. Îndepărtați cu o lingură cu fante (foarte atent - găluște foarte fragede), transferați într-un castron mare, tăiați deasupra câteva bucăți mici de unt și agitați ușor.